Cokoladna torta

                Mogu samo reci da je jednostavna za pripremu a jako ukusna !!

Krema i kore se mute zajedno,a potom se jedan dio smjese odvoji za kremu a od ostatak se istrese u pleh i pece.

Sastojci:

250gr maslaca
12  jaja
250gr secera
200gr cokolade za kuhanje
2 zlice samljevenog keksa
200gr mljevenih oraha

+ cokoaldna glazura -po vasoj zelji

(200gr cokolade,4 zlice ulja ,1 zlica mlijeka)


               Razdvojiti jaja,pa posebno umutiti bjelanca od zumanjak.
zumanjke mutiti sa secero,dok ne posvjetli,zatim dodati otopljenu cokoladu.

Jako mekan maslac dodati u smjesu jaja i secera i izmjesajte dfa se spoje.

Od dobivene smjese odvojiti 1/3 za fil

U 2/3 dodati samljeveni keks i orahe,lagano izmjesati,pa na kraju lagano rucno umijesati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu istresti u mom slucaju,okrugli kalup za tortu(24cm)i peci na 180c oko 35 minuta.
Peceni biskvit prerezati 2 x da se dobiju 3 biskvita.

filovati svaki sloj i ostaviti fila da se namaze torta okolo.

Otopiti 200gr tamne cokolade ,dodati 4 zlice ulja i zlicu mlijeka ili stavite neku cokoladnu glazuru po vasoj zelji.

Original

reade more... Résuméabuiyad

Bijele truffle s pistacijama

        Moram priznati da bas ne volim topiti  cokoladu pa je ponovo pretvararti u nesto slicno i na kraju pojesti...to ja zavrsim brze i lakse,otvorim cokoaldu i pojedem je :) ali nebi bilo interesantno kada se nebi malo pomucili oko pripreme ove predivne slastice.

Nije tesko za napraviti samo eto uzme malo vemena i kao sto sam rekla sve je to opet  cokolada na kraju sa malim nijansama  !

Za 12 truffles meni je bilo potrebno:
1/3 salice vrhnja za kuhanje
(salica od 250ml)
180 gr bijele cokolade
+
60 gr ne slanih pistacija
(moze i vise tko voli)
+100gr bijele cokolade za prekrivanje kuglica

   Vrhnje zagrijati do vrenja,smaknuti sa sporeta i dodati iskidanu bijelu cokoladu..lagano kuhacom kruzno mijesati da se cokolada otopi.

U optopljenu smjesu dodati sitno isjecnae pistacije.

Staviti u hladnjak da se smjesa stisne da se moze oblikovati.

Ja sam malom hvataljkom za sladoled vadila kuglice,koje sam stavila u zamrzivac dok mi se ostatak bijel cokolade topio nad parom.

Dobro ohladene cokoladne kuglice od pistacija umakati ponovo u otpiljenu bijelu cokoladu.

Nisam pazila da budu glatke nego sam samo umakal i vadila kuglice na papir za pecenje jer kuglice su bile dobro ohladene pa se cokolada brzo stezala.

Kada se cokolada potpuno stegne,nozicem isjeci visak cokolade,a truffles posluziti u papirnim kosaricama ili samo na dekorativnom tanjiricu ili tacni..po zelji !

reade more... Résuméabuiyad

Djedovi brkovi

       

        Dizana tijesta su dobro poznata u mojom kraju,mislim na podrucje Posavine.
Mnogobrojmi clanovi porodice,za cas su pojeli i najmanji komadic slatkog ,tako da su nase bakee,mame pravile ovu vrstu,nazovimo,kolaca,kako bi zadovoljile i nahranile kompletnu porodicu.

Danas sam razmisljala dosta o svojim najmilijim,mojoj baki,koju nisam stigla ispatiti na vjecni pocinak..o mojoj mami koja je Hvala Bogu ziva i zdrava,malo skrhana godinama  ali svejedno se jos dobro drzi,kao i sve Majke cijele Svijeta,njihovu pozrtvovanost za  za porodicu....i ja sam majka i meni je drago da se Majcinog dana barem dijete sjeti,a najveci mi je poklon njiva paznja,zahvalnost sto sam im dala zivot,isto kao i nasim majkama jer su nam dale snagu za bolje sutra.

Danas u sjecanje na prosle dane....jedna veoma stara poslastica  uz moj mali dodatak sadasnjosti !

   DJEDOVI BRKOVI

tijesto:

400gr brasna

150gr maslaca-otopiti

3 zutanjka

2 z;lice kiselog vrhnja

mlijeko -po potrebi,oko 100ml,mozda malo manje

100gr secera

15gr svjezeg kvasca(7gr suhog)

limunova korica

Fil

3bjelanjak

100gr secera

200gr oraha

1zlicica cimeta

1 zlicica ruma

pekmez od sljiva

nutella

    Ramutiti kvasac u malo toplog mlijeka i zlicu secera,te malo brasna,ostaviti na stranu da se kvasac aktivira.

Brasno prosijati u dublju zdjelu ili zdjelu od miksera ako cete u njoj raditi tijesto..ja radim tako jer tijesto umutim mixerom.

Uostatak mlijeka dodati zumanjke,secer,otopljeni maslac,narendanu koricu limuna,vrhnje i aktivirani kvasac...sve lijpo umutiti,da se dobije kompaktno tijesto..doraditi rukom ,pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se udupla volumen.

Orase krupnije samljeti..ponekada mi treba vise oraha nego sto sam napisala,sve zavisi kako se samelju.

Nadoslo tijesto premijesiti,podijeliti na dva ili vise dijelova,opet zavisi koliko velike brkove hocete  :D

Ja uobicajeno dijelim na dva dijela,razvijen pravokunik i premazem najprije pekmezom od sljiva,zatim nutellom,savijem krajeve ka unutrasnjosti  ali ostavim mali prolaz..znaci tijesto se NE dodiruje.

Filom napunim taj prolaz ,poravanam i ostavim da se kolac malo odmori i naraste....nece puno ali mora malo odtojati prije pecenja.

Ako zelite tijesto premaziote zuanjkom,ali ne mora jer se odozgo posipa secerom ili prelije cokoladnom 

glazurom.

Meni je dobro i dovoljno slatko ovako kako jeste ,no moze se dodati cokolada kao glazura,slade i bolje ;) !

reade more... Résuméabuiyad

Rolat od cokolade i kave

• 
  
  
  
  

  Biskvit

•  -6 jaja-odvojiti bjelanjake od zutanjaka
•  -185gr sitnijeg secera
•  -50gr brasna
•  -2 zlicice praska za pecivo
•  -30gr mljevenog badema
•  -40gr kakao u prahu
•  -50gr tamne cokolade(izrendati)ili cokolada u prahu

• Krema od kave

•  -250ml vrhnja
•  -300gr bijele cokolade
•  -250gr maslaca
•  -90gr mljevenog secera
•  -2 zlice likera od cokolade ili kave
•  -2 zlice instant kave

1. 
   
   Pripremiti lim za rolat
   (veliki iz rerne),staviti papir
   za pecenje, da se lakse uvije poslije pecenja.
2. 
   
   Umutiti bjelanjke, polako dodavajuci
   secer, dodati zumanjke i rucno umijesati
   u smjesu.
   U drugoj zdjeli prosijati brasno, kakao, prasak
   za pecivo,badem i cokoladu u prahu, pa sve lagano
   dodati u bjelanjke.
3. 
   
   Smjesu istresti u lim i staviti peci
   na 180c oko 20minuta.
   Pecen izvaditi sa papirom i tako ga i umotati.
4. 
   
   Umeduvremenu napraviti kremu
   KREMA OD KAVE
   Pustiti vrhnje da zakipi, skloniti u stranu, pa
   dodati bijelu cokoladu;
   mijesati dok se ne istopi, pa ostaviti
   dok pripremite ostalo.
5. 
   
   Mixerom umutiti maslac i secer, zatim dodati
   liker i kavu(ja sam samo kavu)
   pa sjediniti sa cokoladom, mutiti
   da bude kremasto.
   Ostaviti na str, malo kreme za ukrasavanje.
6. 
   
   Odviti rolat, fino poravnati strane, pa
   premazati sa kremom i ponovo uviti u rolat.
7. 
   
   Premazati odvojenom kremom ,posuti sa
   cokoladom u prahu i dodati cokoladne ukrase
   UKRASE mozete napraviti, tako da na pari otopite cokoladu
8. stavite u vrecicu za ukrasavanje i na papiru za pecenje
   crtate oblike koje hocete ili jednostavno ukrasite po vasem ukusu i zelji.
   
   
   

   

   
   

Umijesto kave i likera,mozete dodati narendane narancine korice

i sok od narance(2zlice).....

reade more... Résuméabuiyad

Svega po malo

Lutam cesto vasim blogovima i svi su tako dobri da covjek ne moze reci da nema ideju sta kuhati...ja ponekada ne znam sta bih prije probala.

Poslijednje vrijeme oko mi je stalo na Nadinom blogu ,koji je prepun divnih recepata,prekrasnih fotografija.

Evo nekoliko mojih isprobani i sa gustom pojedenih objeda,slastica.

Suhi kolaci sa bademom/orahom
Orasi
Prhka orehnjaca
Cokoladni crinkles

Tulumbe

 

 

Nadine njoke ili kako ih ja zovem knedle od spinata i sira,razlikuju se jako malo,..ja ne dodajem parmezan,sve ostalo je isto....

                           Njoki od sira sa spinatom

 

 

 

Zapecene rolnice od tikvica..

 

 

 

slican recept mozete naci ovdje 

  

 

i jos malo da zasladimo..sa macarons !!

 

 

 

 

 

 

 

 

reade more... Résuméabuiyad

Cokoladno-karamelni tart

Danas je Dan Oceva u australiji i djeca po obicaju treba da kupe poklon za oca.?!
Sve to ide u komercijalne svrhe,no ,ne mogu se ja uvijek protuvrijeciti necem sto drugi radi...bilo kako bilo ,djeca su kupila i obradovala oca prema njihovim mogucnostima,a ja sam "nama" svima ispekla poslasticu.

      Za tijesto je potrebno:

 

1 solja brasna(250ml)

2 zlice kakao u prahu

3 zlice secera u prahu

100gr maslaca

1 zumanjak

1 zlica likera od ljesnjaka ili kave ili hlana voda

   Razmrviti maslac u brasnu,kakau i seceru.
Zumanjak razmutiti u tekucini koju koristite,neki liker ili voda,pa dodati u mrvicastu smjesu ,koju treba izraditi u prhko tijesto.

umotati dobiveno cokoladno-prhko tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da se malo odmori u frizider.

U meduvremenu za cokoladni biskvit,otopiti

 

100gr cokolade

50gr maslaca...pustiti da se prohladi.

Izvaditi tijesto i razviti u kalup(34x10cm)sa pomicnim dnom,poravnati ivice,izbockati viljuskom,  zatim staviti preko tijesta papir za pecene i napuniti ga perlicama  koje drze tijesto da se ne dize prilikom pecenja.
*moze posluziti i suhi grah ili riza,ako nemate perlice *
Peci tako u predhodno zagrijanoj rerni na 200C 12 minuta,zatim skinuti papir i perlice i jos peci 10-ak minuta.

Dok se tijesto pece,napraviti karamel umak,kojim premazemo toplo tijesto.

Karamel umak:

 

375 -400gr slatkog kondenziranog mlijeka

50gr maslaca

80gr smedeg secera

  U teflonskoj serpici  zagrijati sve namirnice i kuhati dok se umak ne stisne...kada kuhacom prodete po dnu,ostane cisto,umak se ne siri brzo po serpici ..takav umak premazati po pecenom tijestu,poravnati i ostaviti dok pripremimo biskvit.

Cokoladni biskvit:

 

1 jaje

1zumanjak

2 zlice secera

+

100gr otopljene cokolade + 50gr maslaca,dodati u pjenasto umucena jaja i lagano sipati preko karamel umaka.

Sve ponovo vratiti u rernu  da se pece na 180C oko 30 minuta.

reade more... Résuméabuiyad

Slatke pite/kolaci

Evo jos jedan u nizu Slavonski kolaca..izdasni,ne tako skupi i jako,jako ukusni !!
Od iste vrste tijesta pravim cokolanu pitu i pitu sa sirom.

Za tijesto je potrebno:

 

300gr brasna

1/2 vrecice praska za pecivo

200gr maslaca

100gr secera

2 zumanjka

1-2 zlice kiselogvrhnja

(prvo staviti 1 zlicu,pa ako treba dodati jos jednu)

limunova korica-narendati

Zamijesiti prhko tijesto.

Ako imate kuhinjsko pomagalo bice lakse,ako ne onda ovako:

U zdjelu prosijati brasno  s praskom za pecivo.
Dodati na listice izrezan maslac(ja ga narendam)pa umrviti maslac u brasno da se dobije nesto poput mrvica..zatim dodati:secer,zumanjke,naribanu limunovu koricu,zlicu vrhnja pa zamijesiti prhko tijesto.
Umotati dobiveno tijesto u plasticnu foliju i ostaviti u frizider da odmara.
Odmoreno tijesto podijeliti na dva dijela.
Jedan dio staviti na dno tepsije u kojoj se pece kolac,a drugi preko nadjeva.

Nadjev za cokoladnu pitu:

 

6 zumanjaka

12 (punih)zlica secera

6 bjelanjaka-ulupati u snijeg

230gr oraha,mljevenih

100gr cokolade-otopljene

  Zumanjke izmixati sa secerom da posvjetle i postanu pjenasti,dodati otopljenu i prohladenu cokoladu,orahe i na kraju lagano rucno umijesati ulupani snijeg od bjelanjaka.

Znaci ,razvaljano prvo tijesto polozimo u tepsiju,zatim stavimo nadjev i preko pokrijemo sa razvaljanim drugim dijelom tijesta..izbockamo malo vilicom ili vrhom tankog noza i stavimo peci na 180C oko 50minuta.

Toplu pitu posuti secerom u prahu !

Nadjev za pitu od sira:

700gr svjezeg sira

200gr secera

4 bjelanjaka

2 zlice griza

2 vanilin secera

korica limuna-narendana

   Bjelanjke ulupati u cvrst snijeg uz postepeno dodavanje secera.
Pazljivo mijesajuci dodati ocijeden i propasiran sir,rendanu koricu limuna,griz i vanilin-secer.

Ja sir ocijedim i izmutim u procesoru za hranu(multipraktik) jer je jako mekan i obavezno dodam griz  da bi nadjev mogao da se ispece i ostane stabilan pri sjecenju gotove pite.

Ako imate sir koji je suh,tada ne treba dodavati griz!!
I kod ove pite  tijesto se podijeli na dva dijela.

Razvije se prvi dio,stavi u tepsiju ,nadjev i pokrije drugim dijlom.
Pece se u predhodno zagrijanoj rerni na 180c  50-60 miuta.

Posuti secerom u prahu prije serviranja .

*Lim/tepsija za pecenje u kojoj sam pekla bila je 30x20cm.

reade more... Résuméabuiyad

Keksici s okusom kave

Volim okus kave u kolacima isto kao sto je volim i piti,ne puno ali mora biti jaka ;)

Keksici s okusom kave

175 gr maslaca,sobne temperature

200gr smedeg secera

(moze i bijeli ali smedi daje boju i aromu karamela)

1 jaje

70gr integralnog brasna

70gr obicnog bijelog brasna

1 mala zlicica sode-bikarbone

1 zlica instant kave

(rastopiti u malo /1 zlica/vrele vode)

100-150gr cokoladnih kapljica/komadica cokolade

185gr ovsenih pahuljica

100gr przenih ljesnjaka

(krupno isjeckati)

U dubljoj zdjeli pjenasto umutiti maslac sa secerom,pa dodati jaje.

Kavu rastopiti s malo vrele vode pa dodati u smjesu.

Redom dodavati ostale sastojke,brasno jednu i drugu vrstu,sodu-bikarbonu,cokoladne kapljice,ovsene pahuljice,ljesnjake.

Od dobivene smjese praviti kuglice 30-ak grama tezine i slagati na papirom za pecenje prekrivenu tepsiju.

Svaku kuglicu malo pritisnuti zlicom/spljostiti.

Peci u predhodnozagrijanpj rerni na 200C oko 12-es minuta.

reade more... Résuméabuiyad

Cokoladni brownie

Kada pozelite nesto slatko,slatko da vam slatkoca prode venama,e tako sam ja danas pozeljela,napravila i posluzila,evo izvolite i vi....


COKOLADNI BROWNIE

Sastojci
185gr cokolade(najbolju kvalitetu koju imate)
125gr maslaca
2 jaja
200gr secera(moze smedi)
vanilin secer ili malo extrakta vanilije
150gr brasna
70gr isjeckanih oraha



Cokoladu i maslac otopiti iznad pare,prohladiti pa dodati lagano umucena jaja i ostatak namirnica.
Lim za pecenje(20x20cm)obloziti papirom za pecenje i u njega sipati dobivenu smijesu.

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 180C ili 160C ako je fan,oko 20-ak minuta.
U sredini mora biti kao ne pecen,ali to ce se hladenjem stisnuti.

Ja sam pekla duze jer moji vole potpuno pecen kolac,ali to tada gubi naziv,no ,vi uradite kako volite :)





Posluživanje
Kolac mora malo da se prohladi .
Dobije se oko 9 kocki kolaca

reade more... Résuméabuiyad

Cokoladne tortice

tijesto:

 600gr brasna
 200gr secera u prahu
 2 vanilin secera (burbon okusa)
3 zlice kakao u prahu
120gr mljevenih oraha-krupnije mljevenih
400gr maslaca limunova korica

  Glazura od cokolade:

250-300gr kvalitetne cokolade za kuhanje malo ulja,
Marmelada za spajanje tortica bijela cokolada za saranje

 Napraviti prhko tijesto od navedenih sastojaka i odmah mozete poceti praviti tortice,...znaci tijesto ne treba odmarati. Tijesto ce malo biti sipkavo,nece bas da se fino sastavi ,ali valjanjem ce lijepo da se "zagladi" i tortice se molgu lako rezati. Staviti tortice na papirom postavljenu tepsiju/lim za pecenje i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 190C oko 12 minuta.

 Za glazuru,cokoladu otopiti nad parom i dodati toliko ulja koliko volite da vam bude gusta glazura..ja sam dodala 3 zlice i potrosila dosta cokolade ali je sloj cokolade bio dovoljno gust i glazura se fino osusila. Glairala sam samo gornju torticu,osusila je i spojila sa donjom torticom koju sam namazala marmeladom.

 Po zelji mozete isarati bijelom cokoladom,koju isto otopite na pari uz dodatak ulja i njome sarate tortice.
original recept

reade more... Résuméabuiyad

Trokuti s okusom narance

Potrebno je:

200gr secera
vode,samo da pokrije secer(oko 100ml) -
150gr mljevenih oraha -
150gr zele bombona(isjeckati) -
50gr badema (u listicima) -
1naranca(korica i malo soka) -
50gr topljene cokolade


Priprema:

Uspinovati secer, kao za slatko(bude puno mjehurica),
skloniti sa sporeta, dodati cokoladu

Brzo mijesati da se otopi, vratiti na sporet,
dodati sve ostale namirnice.

Prozirnu foliju staviti u kalup,
popuniti smjesom, sto smo je napravili, ostaviti par sati
na hladno, dase stegne,

Lijepo izrezati na trokutice i posluziti..!!

Ako je smjesa previse gusta, dodajte jos malo soka od narance
ili ako je rijetka, jos oraha ili cokolade(moze kakao u prahu)



Glazura od cokolade

100gr cokolade+2 zlice ulja,ako zelite preliti trokutice s cokoladom !!

reade more... Résuméabuiyad

Recepti i Igrice

Da nastavim sa mojim receptima..




SLANI MUFFINS


170gr brasna
1 zlicica praska za pecivo
3 jaja
300ml kiselog vrhnja
100gr suhog vrata ili sunke
2 chorizo kobasice
100gr sira(gauda)

malo persinovog lista
100ml ulja
Mladi luk ili vlasac
soli -po potrebi
(ako je meso slano ,ne treba sol)

u zdjelu staviti jaja,vrhnje i ulje i izmijesati,zatim dodati sve ostale namirnice koje smo sitno isjeckali,kao sto su vrat i kobasica,te sir koji se isjece na kockice ili izrenda.



Peci u kalupima za muffins,na 200C oko 30 minuta.

Ja sam pekla u vecim kalupima (americki mufins0,manji kalupi ,traze krace vrijeme pecenja.

Posluziti uz sir,salatu ili po zelji .


MRAMORNI KOLAC





Potrebn je:
185gr maslaca
1 vanilin-secer
200gr secera
3 jaja
280gr brasna
2 zlicice praska za pecivo
185ml mlijeka
2 zlice kakao u prahu
2 zlice toplog mlijeka
(za kakao)

U zdjeli dobro izraditi maslac,vaniliju i secer,dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodati jaja,jedno po jedno i dobro mutiti poslije svakog dodavanja.
Prosijati brasno sa praskom za pecivo i lagano umiojesati u smjesu uz dodavanje mlijeka.

smjesu podijeliti na pola,pa u jednu polovinu dodati kakao koji treba prosijati i uz 2 zlice mlijeka napraviti kao pastu,tek tada dodati u smjesu i izmutiti.

Zagrijati rernu na 200C.
u pripremljeni kalup(25x11cm)staviti papir za pecenje,pa naizmjenicno stavljati zlicu svijetle smjese,zlicu tamne dok se sve ne utrosi,zatim prosarati zlicicom da se dobije mramorni izgled.

Peci u zagrijanoj rerni oko 45 minuta.

Ohladiti kolac na resetki ili na drvenoj podlozi kako se nebi podparila donja strana
moze se cuvati u zatvorenoj posudi do 4 dana .





*********************************************************
*************************************************************


Evo i ja dobih da se malo igram ,a za to se pobrinule Tamara i Dzoli :)

1. Najljepši post
2. Najpopularniji post
3. Najkontroverzniji post
4. Post koji je najviše pomogao
5. Iznenađujuće uspješan post
6. Post koji nije dobio zasluženu pažnju
7. Post kojime se najviše ponosim
Igricu proslijediti dalje na 5 blogova.

Meni je jako tesko pisati odgovore na ova pitanja jer svi postovi su mi jednako dragi,pisani sa istim zarom da ostavim uspomenu na ono sto volim,da bi moji potomci pronasli u nizu dvd-a ili cd-a ili ne znam ni sama sta ce biti kada ostarim,zato mogu samo reci da sam ponosna na sve sto sam napisala i jako mi je drago da bude nekom od koristi.

Isto tako zelim da svako tko hoce igru,dode i uzme pitanja i napise par rijeci na svoj blog!!!!!

reade more... Résuméabuiyad

Cokoladne snite

Bogata ukusna poslastica koju ne treba peci.
Prigodna je za svaku priliku,za popodnevnu kavicu,za ponijeti nekom na poklon,..
Ne treba puno namirnica,a brzo se napravi.

COKOLADNE SNITE
200gr marsmallows bombona
1 zlica vode
90gr maslaca
200gr tamne cokolade
125gr obicnog biskvita/keksa (petit keks)
1/2 case kandiranih tresanja(mogu zele bombone)
1/2 pecan oraha,macadamia ili obicnih oraha
1/2 case ljesnjaka

cokoladna glazura
200gr tamne cokolade
60gr maslaca


Marshmallows,maslac i vodu staviti u zdjelu iznad tople vode i pustiti da se bombone i maslac otope.

Cokoladu usitniti isto kao i orahe,ljesnjake ,macadamia orah,zele bombone ili kandirane tresnje,neka sve bude spremnou zdjelicama.

U smjesu otopljenih bombona dodati usitnjenu cokoladu i mijesati brzo da se i cokolada otopi,zatim dodati sve navedene namirnice koje treba usitniti,pa dodati.
Smjesu istreasti u papirom za pecenje postavljen kalup/e.

Potrebna su dva manja kalupa)8x26cm)ili jean kalup (25x16cm).
Ostaviti u frizider da se stisne.


Nakon sat vremena,premazati sa cokoladnom glazurom.
cokoladu i maslac otopiti nad parom i premazati preko kolaca..ostaviti da se stegne.



Rezati u snite i posluziti.

reade more... Résuméabuiyad

Cokoladna pita

Cokolada,cokolada...Evo jedne pite koju pravim ponekada za moje cokoholicare,ovog puta govorim o radnim kolegama !!!:)

COKOLADNA PITA

tijesto 150gr brasna
50gr secera u prahu
100gr maslaca
oko 2 zlice hladne vode

Nadjev
70gr mljevenih ljesnjaka(oraha ili pistacija)
100gr maslaca
100gr secera
2 jaja
100gr tamne cokolade(70% cocoa)
160gr dema od sljiva
100gr brasna+ 1/2 zlicice praska za pecivo

PripremaPrhko tijesto napraviti rucno ili pomocu kuhinjskog pomagala.
Staviti u plasticnu foliju ili vrecicu i ostaviti u frizider da se odmori 20-ak minuta.
Odmoreno tijesto zatim razviti na toj istoj plasticnoj foliji ,pa samo prebaciti na kalup u kojem ce se peci.
rubove poravnati ,ostatak tijesta sloziti po mijestima gdje je tijesto tanje i tako utrositi svo tijesto.
Ponovo vratiti u frizider da se stisne,oko 10 minuta,to ce sprijeciti da se tijesto prilokom pecenja ne stisne,nego ostane fino u visini kalupa.
Kalup dsam koristila 13×35cm,ali slobodno se moze koristiti okrugli,22cm
sa dnom koje se podize.
Sada ohladeno tijesto pokrijemo papirom za pecenje i popunimo suhim grahom,rizom ili sta tko ima :)
Peci tako na 180C 10 minuta,zatim otkriti tijesto i peci narednih 10 minuta,da “porumeni”.



U meduvremenu napraviti nadjev.

Otopiti u zdjelici iznad pare cokoladu,prohladiti.
Maslac i secer dobro izmixati,pa dodati jaja,jedno po jedno,mljevene ljesnjake,prosijano brasno sa praskom za pecivo i na kraju notopljenu cokoladu.



Sve izmijesati i popuniti supljinu tijesta,poravnati i vratiti nazad da se pece jos 25 minuta.




Ako pecete duze,presusit ce se,ovako bude fina socna !!

.

reade more... Résuméabuiyad

Dvostruko cokoladni puding u sopstvenom umaku

Najbole prija u zimi.Kada je vani hladno ,a mi se u toplom kutku naseg boravka sladimo sa ovim divnim cokoladnim pudingom.Jos topao tako prija u hladnim,kisnim i tmurnim danima.

Dvostruko cokoladni puding u sopstvenom umaku
(double-choc self-sausing puding)

Za 4 osobe:
75gr maslaca
2/3 case mlijeka
1 1/4 case secera
1 casa brasna+ a zlicica praska za prcivo
1/4 case kakao u prahu
100gr bijele cokolade,ilomiti na manje komadice
1 1/2 casa vrele vode

slag ili sladoled-za posluziti uz puding
1 casa=250ml
1zlicica=5ml
4 manje posudice ili case ili
jedan vatrostalni kalup za pecenje(2lit)

Zagrijati rernu na 180C
Premazati maslacem kalupice ili jedan kalup.
U serpicu staviti maslac,mlijekoi 3/4 case secera i pustite da se maslac na niskoj temperaturi otopi.
U zdjelu prosijati brasno,prasak za pecivo i 2zlice kakaa.U sredini napraviti udubljenje ,pa sipati otopljenu smjesu maslaca,secerai mlijeka.
Izmijesati da se poveze.Sipati u pripremljene kalupice/kalup.
u sredinu staviti,rasporediti bijelu lomljenu cokoladu.
staviti kalupice na lim za pecenje
Prosijati preostali kakao preko svakog kalupa,posutu sa ostatkom secera.



Vrelu vodu podjednako rasporediti i sipati na svaki kalupic ili svu vodu sipati na jedan kalup,preko poledine zlice,kako nebi pravila voda udubljenje u smjesi koja se treba peci ,jer to se dogada ako direktno sipamo vrelu vodu.

Ovako preko poledine zlice,voda ce se razilaziti po povrsini koalupa,tj cokoladne smjese ,a prilikom pecenja ,ta voda ce proci na dno kalupa i tako cemo dobiti cokoladni UMAK.

Staviti tako pripremljene kalupe u zagrijanu rernu i peci oko 40 minuta



Peceni puding posuti kakaom i servirati uz slag ili sladoled .

reade more... Résuméabuiyad

Cokolada/chocolate pots de cream

Imali li netko da ne voli jesti cokoladu,mislim cokoladu u svim oblicima!!??
U zimskom periodu se dosta jedu okusom "tezi' kolaci i poslastice.
Ovih dana je kod nas skolski odmor od 2 tjedna i to znaci da ja stalno nesto spremam u kuhinji.
Moje mlade dijete jede svaka tri sta isto kao da je u skoli,ali u skoli jede sto je ponio u svom boxu za hranu,a kuci izmislja.Hoce da je nesto cokoladno,mekano i da je samo za jedan dan,kao sutra bi trebalo ponovo svjeze da se spremi???:/izluduje on tako mene ,ja popustam,jer tako brzo raste da cu uskoro zaliti sto su odrasli nabrzinu.
pravili smo cokoladni puding u manjim casicama,time ujedno smirujem prepirku i ustaljenu podbadalicu"ja imam vise !!"
Kao sto sam rekla treba nam 6-8 casica,ja sam imala 4 i jos dodala 2 od kave !!

Recept je preuzet od  australskog chefa C Stona

Chocolate pots de creme

1+2/3 case(250ml) vrhnja za kuhanje
1+1/4 case mlijeka
1/2 case secera
1 zlicica vanilija extrakta
250gr tamne cokolade(50% ili 70% cacao)
6 zumanjaka

Stavite resetku u rerni na sredinu rerne,to je najbolja pozicija na kokoj se kuhaju kolacici.
Zagrijati rernu na 180C.
U serpicu staviti vrhnje,mlijeko,vaniliju i secer i pustiti da zakuha,pa preliti ili dodati cokoladu u komadici i mijesati da se istopi i prohladi.
Zumanjke dobro izijesati i u tankom mlazu dodati u cokoladnu smjesu(kao kad se pravi majoneza),uz stalno mijesanje.



Casice za kolacice namazati maslacem i sipati podjenako u sve .
staviti u tepsiju,sipati vodu do polovine vanjskog dijela casica,pa sve prekriti aluminijskom folijom ili ih mozete pojedinacno prekriti folijom,meni je jednostavnije kad jednom folijom prekrijem sve.
staviti u zagrijanu rernu da se kuhaju u pari oko 40 minuta,ali meni je trebalo 30 minuta,zato sto su casice manje,pa se brze zgotovilo.
U sredini se moraju jos malo tresti,a hladenjem ce se stvrdnuti .



Dosta podsjecaju na cokoladni puding iz vrecice ,ali okus je totsalno drugaciji,posebno cokoljubci znaju razliku,jer moja kcerka je cokoholik i nije bila kuci kada smo ja i Sasha ovo spremali..probala je misleci da je obican puding i uozbiljila se pitavsi me:"Ovo si ti pravila?"jeee,sta je nesto ne valja?,pita;la sam ,"Ma ne,nego je dosta jak,bas cokoladno -cokoladni",tako je odgovorila :D


Evo sada i nacin kako utrositi preostale bjelanjke!!

Chocolate souffles

15gr maslaca
1/3 case(250ml) secera
+ secer za posipanje kalupa
125 gr kvalitetne cokolade(60-70% cacao)
1/2 case hladne vode
1/3 case gorkog kakaa
6 bjelanjaka
secer u prahu

zaqgrijati rernu na 180C.
Premazati maslacem kalupe za suffles i posuti secerom.
staviti na pleh za pecenje.

U zdjeli iznad pare otopiti cokoladu,dodati hladnu vodu i kakoa u prahu,sve dobroi izmijesati u homogenu smjesu.Ostaviti na stranu

U vecoj zdjeli umutiti bjelanjke uz dodavanje secera.Kada su cvrsto umuceni bjelanjci,dodati po malo u cokoladnu smjesu i zicom za mijesanje laganim pokretima okretai da se smjesa sjedini,kad se sve umijesa,izgledace kao cokoladni mousse.

Podijeliti smjesu u pripremljene kalupice i peci oko 12 minuta,tj dok se napuhnu,ali jos uvijek ima puno mjehurica,izgleda kao spuzvasto tijesto!!
Posuti s malo secera u prahu i odmah posluziti .

reade more... Résuméabuiyad

Mochaccino cupcake

Jedan jednostavan ali interesantan kolacic,za ljubitelje kave !

Davno sam ga pravila,ali danas sam se sjetila da bih mogla isti taj kolac upotrijebiti za jos nesto,pa sam ponovila igru !!

Ovo je znak da se djeca mogu zavarati,samo treba znati kako !:)

Potrebno je


165gr maslaca
100gr tamne cokolade za kuhanje
250gr secera
170ml vode
50ml likera od kave
2 zlice instant kave
160gr brasna
1 zlicica praska za peciv0
1 jaje

dekoracija
300ml vrhnja za kuhanje
cokolada u prahu-po potrebi

Priprema

Potrebno vam je 6 kalupica od 180ml ili
12 malih kalupica od 80 ml !!

U serpicu staviti vodu, maslac,cokoladu , secer i liker
i mijesati na niskoj temperaturi da se sve otopi.
Ostaviti da se ohladi.

Pretresti smjesu u vecu zdijelu,dodati prosijano brasno s praskom za pecivo
i kakaom u prahu,umijesati jaje i puniti pripremljene kalupe,u koje stavite papirne kosarice ili ih premazete masnocom i pobrasnite.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 170C
Veci kolacici se peku oko 50 minuta,a manji ,oko 40 minuta,sve zavisi od
velicine kalupa i rerne !



Ohladiti pecene kolacice,skinuti papirne kosarice(ako ste koristili),pa
staviti kolacice u salice za kavu.

Umutiti vrhnje za slah(kuhanje) i napuniti do vrha salice.

Posuti cokoladom u prahu ili cokoladnim umakom!!

Kolaci treba da budu mekani i slicni su mud kolacu!!



Isti kolacic sam iskoristila za cokoladno gnijezdo !

Ukrasila sam slagom u kojim sam dodala cokolade u prahu i odozgo slozila cokoladna jaja !!:)

reade more... Résuméabuiyad