Mafensi sa dimljenim lososom

                  Zbog ljubavi prema dimljenoj ribi isprobala sam jako puno recepata neki su mi se svidjelim vise ,a neki manje..ovaj je nesto posebno,odnosno ,idealno za kasni dorucak,kada ste vise gladni i tada vam ovakvi zalogaji mogu itetkako pomoci.

MAFENSI SA DIMLJENIM LOSOSOM

150gr brasna

90gr instant palente

1 vrecica praska za pecivo

1/2 zlicice soli

1 zlicica suhe mirodjije/kopar

2 zlice usoljenih kapara

1 salica jogurta

3 zlice maslinovog ulja

2 jaja

2 zlice persuna ili vlasca

1/2 salice isjeckanog dimljenog lososa

Kao dodatak uz mafense;

Kiselo vrhnje,kremasti sir,kiseli krastavac

U zdjeli promjesati brasno,prasak za pecivo,isjeckani losos,kapare svjeze trave i suseni kopar/mirodjiju.

U drugoj posudi izmjesati jaja,jogurt ulje pa sipati u suhe sastojke.

sve rucno sastaviti u par poteza da se sto manje mijesa jer ce mafensi biti tvrdi,ovako a manje mijesanja se dobiju vazdusatiti,prozdracni mafensi.

Puniti kosarice za mafense sa smjesom i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200c oko 25 minuta.

Posluziti po zelji uz jogurt,kiselo vrhnje,neki kremasti sir,kisele masline,krastavac...

Salica=250ml

**koliki ce biti mafensi zavisi od vas,manji daju vecu kolicinu i obrnuto,veci mafensi ,manje komada.

reade more... Résuméabuiyad

Losos u omotacu

Jedina riba koju zaista jedemo  cesto i na razne nacine.
Dosta skupa ali ni meso nije nista jeftinije...ponekad si moramo dati oduska i sebi udovoljiti.

Nista spektakularno ali eto jedan od nacina  da se nahrani porodica.

Potrebno je:

150gr bijele rize,kratkog zrna
100gr maslaca
8 listova filo pastry(kore za burek,gibanicu..jako tanke)
500gr svjezeg lososa
2 shallots,mali luk
1 zlica baby kapara
1 jaje
150gr jogurta(gusti,greek style)
1 limun,rendana korica
3 zlice kopra,isjeckati
1 zlica mrvica
1 zlica susama
2 zlicice limunovog soka
2 kuhana jaja(samo ako zelite  dodati u nadjev)

Najprije pripremiti nadjev.

Rizu skuhati i pustiti da se ohladi,ne smije biti nimalo vode,ako ima ocijediti je.

Losos isjeckati na manje kocke,dodati ohladenoj rizi.tu dodati jaje,limunovu koricu,kopar(samo pola kolicine),zacine po ukusu,mrvice i jogurt.

Sve lagano rukom izmijesati i nadjevati kore.
Otopiti maslac,pola potrositi za premaz kora,a ostatak kao preljev uz limunov sok.

  Listove(filo pastry),podijeliti na pola.
dok pripremamo jednu polovinu,onu drugu pokriti salvetom da se ne susi.

Ja sam imala 8 listova sve zajedno,znaci prvih ceti sam odvojila i premazala svaki list otopljenim maslacem i na kraju premazala pripremljenim nadjevom,podvila malo krajeve i urolala u rolat...stavila na pripremljen lim za pecenje.
Tako sam uradila i drugi dio kora.

Sve sam premazala sa ostatkom maslaca i posula susamom.

Peci na 200* oko 30 minuta,da bude res pecena korica.

Posluziti uz sezonsku salatu i preljev od maslaca,kopra i limunovog soka(to napravite od ostataka maslaca,kopra i limuna koje imate u namirnica ma za pripremu).

reade more... Résuméabuiyad

Salata

Kad ne mogu docekati rucak....

Salata od lososa

2 zlice isjeckanog kopra(dill)
persina ako volite
mladog luka
oko 250ml jogurta
limunova korica-narendana
250gr dimljenog lososa
ljubicasti luk
zelena salata,onu koju najvise volite ili imate pri ruci

  Zacine usitniti i dodati u jogurt ili sve staviti u blender i izblendati da se dobije preljev za salatu.

Na tanjir staviti opranu i usitnjenu zelenu salatu,luk,izrezan na rebarca,pa preko sloziti komadice lososa i sve preliti umakom.

Posluziti kao sendwich wrap !!

reade more... Résuméabuiyad

Riba

Ovog puta smo se pocastili Tunom.
Posto smo uvijek podjeljeni na crveni i bijeli umak,tako sam i ovog puta pravila pola-pola,no mjere cu napisati  za 4-5 osoba(sve zavisi koliko tko moze pojesti)
Ja uvijek kupujem 800gr-1kg ribe.
To je cista filirana riba i ima zaista dosta,ponekada ostane ,a vec nekoliko puta se pojede sve,samo zato sto ne jedu puno priloga,koji bas i nije potreban uz pecenu ribu dok umak ipak trazi malo "garnira".

Tuna u crvenom umaku

800gr-1kg Tune(Tunj)
1 konzerva paradajza,da bude isjeckan i bez kozice ili
4 -5 svjezih paradajza,ukloniti kozicu i sjemenke.
1 velika glavica luka
cesnjak-po zelji,3 cesnja,sasvim dovoljno
1 zlica kapara
1 zlica isjeckanih crnih maslina
maslinovo ulje-po potrebi
usitnjeni persin-po potrebi
soli i bibera,po vasem okusu

  Tunu narezite na prst debele snite/fete,posoliti i pobiberit,te zapeci s obje strane..ne do kraja,mora ostati crveni prsten po sredini fete.

Na istom ulju lagano dinstati luk,dodati cesnjak i persin.
Dodati paradajz,koji god da koristite..dinstati jos nekoliko minuta,ustvari dinstati  dok se ne postane gusti umak,sada vratite ribu u umak i dolijte oko 2dcl vode,sve zavisi koliko volite umak da bude gust..jos malo posoliti i kuhati na laganoj vatri uz povremeno protresanje tave.

Sluziti s kuhanim krompirom ili palentom.

Tuna u umaku od senfa

Kolicina tune je oko800gr-1kg
maslinovo ulje-po potrebi
1 jaje
2 zlice senfa
2 dcl ribljeg ili povrtnog temeljca
1 dcl bijelog vina
persin-po potrebi

  Tunu proprziti s obje strane,skloniti u stranu.

U zdjeli napraviti umak od temeljca,senfa,vina,jajeta i sve to sipati u tavu u kojoj smo pekli Tunu...vratiti na sporet i na sasvim tihoj vatri  kuhati da se stvori gusti umak i vino ishlapi.


Sluziti toplo s kuhanim krompirom ili palentom.

Recept je od gosp.Zlatka Gala iz njegove knjige "Kusaj i slusaj Dalmaciju 2 "

reade more... Résuméabuiyad

Cannelloni s tunom

Ukusan i hranjiv obrok,posluzen uz dosta salate,moze biti divan rucak ili vecera.




Cannelonni s tunom
umak
40gr maslaca
2 zlice brasna
700ml toplov mlijeka
100gr tvrdog,topivog sira
1 zlica senfa sa sjemenkama

nadjev
500gr ricotta sira
425 gr konzerva tune
svezanj persuna
2 zlice vlasca /luka
1 jaje
svjeze mljeveni biber,soli
svjezi listovi za lazanju ili suhi kupovni cannelloni /tubice

Zagrijati maslac,dodati brasno i mijesajuci ga malo proprziti ,te zaliti tolim mlijekom..mijesati stalno da ne zagori.
Kada se umak zgusnuo,dodati senf i tvrdi sir.
Ostaviti na stranu dok napunite cannellone.

Ja koristim suhe tubice za cannellone ,samo ih napunim mijesavinom

sira,tune(ocijedene od vode ili ulja),persunovog lista i dodam zacine po ukusu.



U vatrostalnu/keramicnu posudu sipati oko 50ml vode na dno ,pa sloziti napunjene cannellone,zatim preliti bijelim umakom i pokriti folijom.

Peci pokriveno na 180C, 20minuta,zatim otkriti i jos 15-estak minuta peci otkriveno.

Posluziti uz dosta salate.




**Ovako pripremljeni cannelloni se mogu zamrznuti i posluziti po potrebi kasnije.

reade more... Résuméabuiyad

Tuna sa slanutkom i palentom

Kao dijete sam mrzila jela od kukuruznog brasna,jednostavno nisam mogla da progutam.

Moje sestre su me do besvjesti zafrkavale kako imam usko grlo i zato zganci nece da produ.."Zganci" su pravljeni od domaceg kukuruznog brasna i ja sam ih jela samo s mlijekom,ostale mamine delicije na tu teme nisam okusila.

Sve se mijenja pronalaskom instant brasna za palentu,eee sada je to obrnuto ali i dalje prvo pomislim na sir,kajmak i mlijeko sa palentom,pa onda sve ostale kombinacije :)
Dugo sam cekala da se u ribarnici pojavi Tunjevina.

Volim tu ribu iako je dosta suha i stvarno zapinje u grlu ako je se jede samostalno bez umaka ili salse.

Ja sam ovog puta uzela ideju od Zlatka Galla( http://www.profil.hr/knjiga/kusaj-i-slusaj-dalmaciju-2/310/ ) ,pa je spremila sa slanutkom/leblebijom.


Tunj sa slanutkom i palentom

1 kg Tune
1/2 kg slanutka(suhog ili 2 konzerve gotovog)
2 glavice luka
4 velika zrela paradjza
(ili pelati iz konzerve)
4 cenja cesnjaka
1 zlicica ruzmarina,timijana
100ml bijelog vina
ribla juha -po potrebi
soli i bibera po potrebi

Ja sam koristila gotovi slanutak iz konzerve koji sam dobro isprala ispod vode i isto tako konzervu pelata,koje sam dobro izmixala .

Ako koristite suhi slanutak,stavite ga u vodu da se namace preko noci.

U serpu staviti isjeckani luk,maslinovog ulja i cesnja,prziti da zazuti,dodati ruzmarin i timijan ,pelate i slanutak i kuhati na laganoj vatri .

Dodati kasnije i vino ,a riblju juhu dodavati sve dok se ne skuha slanutak.

Ako zelite gusci umak morate ostaviti da tekucina ispari.

Tunu sam dobro posusila papirnim salvetama,posolila,dodala malo bibnera i tu stranu stavila na zagrijano maslinovo ulje da se prva pece,zatim sam po gornjoj stranoi isto to ponovila i iscjedila limunovog soka.

Peci tunu po par minuta sa svake strane,to cete vidjeti na samom odresku ntune da se prilikom pecenja meso razlikuje u boji,pecenjem tuna mijenja boju ,na svjetliju.

Uobicajeno je da ostane roza prsen po sredini steka ali moji hoce skroz pecenu,tako da ja moram imati umak zbog suhoce ribe...





Dok se tuna pekla ja sam napravila i malo instant palente.

Kolicinu prilagodite svojim potrebama.

reade more... Résuméabuiyad

Riblji dan

Za zdravu i laganu hranu nema puno mudrosti..tko sta voli,sprema jede.



Kod nas su to salate i riba.





Ribu definitivno spremamo muz i ja,a djecica ako im nije "mrsko" sjeckaju salatu,koju rijetko kada i zavrse jer se u startu ne mogu sloziti tko ce sta raditi....ali "mrsko" im sigurno nije sjesti i jesti,sta da radimo,kada budu sami ,morace sve raditi ako misle da ne ostanu gladni.


Evo par ideja ,koje vam se mozda svide!!!

LOSOS & SALATA OD LUBENICE

Poznata Grcka salata,dobila novo ruho,samo za ovaj puta..umijesto paradajza,stavila sam lubenicu,origano je dobio zamijenu za mentu i sve ostalko je isto..

RIBA U OMOTACU

Omotac za ovu ribu je napravljen od mrvica(dan star kruh izmrviti),dodati isjeckane listice bosiljka,malo origana,limunove korice,pinjole,soli i bibera.

Ribu svakako prije umatanja u omotac malo natopiti limunovim sokom i posoliti.

slatki i bijeli krompir isjeci na kolutice,dodati malo maslinovog ulja i posoliti..peci i ne dozvoliti da se osusi,svako-toliko promijesati i zaliti s malo vina !!

ili ovako mijesano...ovo su sve male porcije koje mi medusobno dijelimo,kako bi mladim clanovima potakli zelju za ribom...ponekada je jako tesko,a nekada se lako slozimo!!

reade more... Résuméabuiyad

Punjene lignje

Potrebno je:
maslinovo ulje-po potrebi
1 glavica luka
malo cesnjaka(2 cenja)
2 snite prsuta
1 crvena paprika
patlidzan,oko 200gr
4 vece lignje
1 salica mrvica
(od svjezeg kruha)
1 limun,korica i sok
1 zlica puna sjeckanpog bosiljka
1-2 jaja
mljeveni biber,malo bijelog vina,kiwi

Napraviti mrvice od dan starog kruha.
Ocistitit lignje.
Krakove proprziti na grilu i isjeckati ili ih dinstati u sitno isjeckanom luku koji najprije proprzimo na maslinovom ulju,dodamo zatim krakove.

Podliti sa malo bijelog vina,..kada vino ispari dodati,prsut,crvenu pepriku isjeckanu na kockice,pomijesati je nekoliko minuta samo da omeksa,zatim dodati na kockice izrezan patlidzan.
Dodati jois ulja ako je potrebno.

Kada je povrce dovoljno proprzeno(zavisi od vaseg ukusa koliko volite da bude mekano povrce),skloniti u stranu.
Svjeze mljeveni biber i kosani boliljak dodati na kraju ,kao i mrvice i lagano umucena jaja.
Najprije dodati jedno jaje,pa ako se smjesa ne povezeuje,dodati i drugo jaje.

Probati okus i nadjevom puniti lignje.

Napunjene lignje zatvoriti cackalicom i naglo ispeci na rostilju ili tavi.




**Ako su lignje stare/zilave,to mozete vidjeti kod krakova kada ih pecete..tada lignje stavite u 2 kiwia koje ogulite i zgnjecite.Drzite ih do punjenja nadjeviom.
Isprati lignje vodom i napuniti..kiwi ce ih omeksati i bice mekane ,posebno ako se peku u tavi.

reade more... Résuméabuiyad

Riba

Desi li vam se da vam preostane ribe od rucka??meni da ali ponekad i namjerno kupim vise da bih napravila riblje polpete.

Skrivena riba za sutrasnji sendvic,bice sa slascu pojedena,a da nece ni primjetiti sta je unutra,bitno da je "burger" :)

Evo ovako,sa par namirnica,napravite jelo,koje obogatite tartar sosom,salsom ili pak umakom od kopra/mirodije ili samo stavite maslac sa cesnjakom...nepce ce da uziva !!




Riblje polpete

30gr maslaca
1 luk
oko 120gr pire krompira
200-250gr ribe,kuhane
(losos,pastrmka,oslic,..)
1 zlica fish sosa(ako volite)
1 jaje
1 zlica persinovog lista -isjeckati
po ukusu soli i bibera

paniranje


rizino brasno
(dodati malo zacina ,soli,bibera ili vegete)
mrvice
maslac
1 jaje

Na maslacu proprzimo sitno isjeckani luk,zatim mu dodamo komadice ribe,kojoj smo odstranili kosti(ukoliko je imala )
Dodati pire krompir,,jaje,persun i zacine.

Od dobivene smjese oblikovati polpete.
Kada smo ih sve oblikovali,pocinjemo sa paniranjem.

U zdjelice stavimo,svako posebno,rizino brasno,jaje ,malo izmutimo vilicom i mrvice,tako da idemo redom ,svaku polpetu uvaljamo u brasno ,lagano otresemo visak brasna,zatim umocimo u razmuceno jaje,pa stavimo u mrvice i polako uvaljamo da mrvice prionu na polpetu.

Radimo tako dok ne potrosimo sav materijal..ako slucajno jedno jaje nije dosta,dodamo jos jedno ,isto tako vazi i za brasno,odnosno,mrvice,neko vise ,a neko manje potrosi materijala sve zavisi koliko puta okrene te polpetu u brasnu ili mrvicama,odnosno jajetu.

Ostaviti polpete na hladno mjesto da se malice stegne krompir u njima kako bi ih lakse okretali prilikom pecenja.

Peci na dobro zagrijanom maslacu/ulju dok lijepo ne dobiju zlacanu boju ILI slozite u tepsiju u koju stavite papir za pecenje i pecite u rerni na 200,oko 25 minuta.




Ja volim da ih jedem uz umak od kopra,moji mijesaju svasta,slazu hamburgere,pa trpaju sta vole,ja ne ,meni je ovako najukusnije.





Umak od kopra /mirodije


Na malo rastopljenog maslaca ili ulja poprziti 1 zlicu brasna.
Brasno ne smije pozutiti ,mora ostati svijetle boje,zato treba pripremiti da vam je pri ruci 100ml mlijeka i oko 100ml povrtnog temeljca(moze voda),koji sipate preko brasna i brzo mijesate da se ne stvore grudvice.

Kopar/mirodiju sitnije isjeckati pa dodati u umak,posoliti,dodati malo bijelog bibera i zlicu-dvije bijelog vina.

Kuhati na sasvim tihoj vatri 5-6 minuta.
Ako je umak previse gust dodati jos mlijeka ili malo vrhnja za kuhanje.


Ovaj umak imanace koristim i za punjene tikvice,zatim cufte,i kuhano meso !!




**U koliko zelite da ovave polpete budu "gluten fre",tada napravite gluten free mrvice od kruha koji mozete napraviti ovako:

u zdjelu staviti ;
.275gr rizinog brasna
.110gr tapioka brasna
.1 zlicica sode -bikarbone
.1 zlicica puuna gluten free praska za pecivo
.1 zlicica soli
.2 zlice secera
.1puna zlicica xanthan gum
.1 kake
300-350ml mlacenice
(kiselog mlijeka)

Sve namirnice spajati pomalo,laganim pokretima,NE smije se grubo i jako mijesiti,samo lagano da bude sto vise zraka u tijestu...zamijesiti u okrugli kruh,koji nozem zarezete na vrhu u obliku kriza,staviti peci na 180c oko 25 minuta.

Kruh mozete obogatiti dodatklom npr,zacinskih trava,kumina,sjemenki,koje volite ..ovo je kao Irski kruh ili nasa pogaca od kiselog mlijeka ,samo radena sa rizinim,tapiocinim brasnom.

reade more... Résuméabuiyad

Tek tako

Nisam raspolozena ovih dana.
Briga i problema koliko covjeku bas nije potrebno,ali zivot je takav,jesti se mora,pa barem i nesto najskromnije.

Nemam volje da se zadrzavam u kuhinji iako nam temperatura bas pogoduje za tople juhice i kruhice.

Evo jedne kremaste juhice za ljubitelje ribljih/morskih delicija.





KREMASTA JUHA OD DAGNJI


1kg dagnji
250ml bijelog vina
60gr maslaca -
8kom. mladog luka(1/2 glavice obicnog)
1/2 zlicice curry praha
35gr brasna
250ml juhe od povrca(riblje)
500ml vode
1zlica paradajz pire
180ml vrhnja za kuhanje
1 zlica persuna ili kopra(sjeckan)


Priprema

Dagnje ocistiti i staviti u lonac,
zajedno sa vinom da se kuhaju.

Pustiti da zavrije, pa smanjiti temperaturu
te ih tako kuhati oko15 minuta.

Odstraniti neotvorene dagnje, ostale
staviti u cjedilo i sacuvati tekucinu
koja se iscjedi.

Zagrijati maslac, dodati isjeckan luk pa
prziti da uvene, dodati curry i brasno
skloniti u stranu, pa sipati juhu i
ponovo vratiti da se juha zgusne.

Prvo dodate tekucinu od dagnji, pa poslije
dodavajte ostalo.

Vratiti dagnje u juhu i pustiti da
se kuha jos 2 minuta.

Dodati vrhnje i persun/kopar.




Servirati toplo!


Dagnje mozete povaditi(kao ja)pa staviti u juhu ili staviti cijele
po vasem izboru..

Ne morate sve Dagnje upotrijebiti za juhu ,neke mozete preliti vrelim maslacem sa zacinskim travama.




Ja si napravim maslac sama,dodam zacinske trave,izraden maslac ponovo vratim u frizider i po potrebi koristim..mozete ga napraviti u cetvrtastom obliku ili kao "kobasica" sto je cesci oblik jer je pogodniji za rezanje i serviranje.



Jos jedna ideja za brzi rucak/veceru ili toplo predjelo.

Puzici od brzog lisnatog tijesta i nadjeva po zelji,tuna,



losos



ili mozete napraviti po ovom receptu ,od kukuruznog brasna.

reade more... Résuméabuiyad

Hrana,hrana i opet hrana....Pasteta od Tune

Sve se vrti oko hrane.
Danas je za promjenu pravljen crni kruh :)
Jako ukusno i potpuno se uklopio sa mojim namazima/pastetama.

Pumpernickel rolls

za 12-16 rolnica

90gr molasse
30gr maslaca
12 gr instant/suhog kvasca
30gr nezasladenog kakaa
1 zlica smedeg secera
2 zlice sjemenki komoraca
300gr razenog brasna
375 gr bijelog brasna

Sve se radi kao i obicni hljeb..izmutiti i pustiti da se udupla volumen tijesta,zatim podijeliti na rolnice(sve zavisi kolike hoces da budu).

Sloziti rolnice na pleh za pecenj,pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se malo podignu.

Zagrijati rernu na 200C.
rolnice posuti brasnom i ostrim nozem napraviti rez po sredini svake rolnice.

Peci oko 35 minuta.

Posluziti po zelji.
Ja sam ih sluzila uz Pastetu od tune i sira i namaz od avokada,lososa i krem sira.

ili sa

pastetom od tune i sira

sastojci:

425grtune iz konzerve
100gr svjezeg sira(ricotta)
1 cenjcesnjaka
1mala glavica ljubicastog luka(sitno isjeckati)
1 zlicalimunovog soka
1 zlicica worcestershire (sauce)sosa


Priprema

Najprije isjeckati luk,zatim..
Sastavite sve namirnice u multipraktik i mixati
dok se ne napravi namaz.

Dodati zacine po ukusu, soli ,bibera.

Servirati kao namaz na krisku kruha, kao dip uz na stapice isjeckano povrce ili kao nadjev za sendvice.

reade more... Résuméabuiyad

Krem juha od tikvice

Svako od nas ima dan kada smislja kako upotrijebiti namirnice koje se premecu po frizideru iz jedne strane u drugu,gdje su rokovi upotrebe za jedan dan ili danasnji dan u isteku.

Kada se pogodi takav dan,eee tada bude sarenilo na stolu :)
Evo ovako ,krenulo se sa ekoloskom bojom,juha od tikvica,jako slicna Brankinoj,ali ipak drugacijijeg okusa.
Neki su posegli za juhicom ,a neki cekali slijedece iznenadenje !!:)




Krem juha od tikvica
sa knedlicama od sira
Zucchini cream soup

1kg tikvica
1/2 sveznja bosiljka
sol,biber, morski orascic
750ml povrnog temeljca
3 zlice slatkog vrhnja za kuhanje
2 zlice limunovog soka

Knedlice
70gr kravljeg sira
40gr parmezana
30gr maslaca(mekanog)
4 zlice mrvica
4 zumanceta
sol,biber,morski orascic
1 zlica ulja

U lonac staviti oprane i na krupnije izrezane tikvice,zaliti sa pola temeljca i kuhati da malo omekane.
Zatim iskidati listove bosiljka i dodati u lonac tikvicama ,posoliti,dodati svjeze mljeveni biber,malo orascica i sipati ostatak temeljca..poklopiti i skuhati do kraja.

Stapnim mikserom usitniti ,izblendati juhu sto mozete vise.
Vratiti na sporet,pustiti da zakuha,smanjiti na najmanju jacinu kuhanja,dodati vrhnje i spustiti lagano knedlice u juhu.
Na tako tihoj vatri kihati dok knedlice ne pocmu plutati po povrsini.

Limunov sok dodati na kraju prije serviranja.

*Za knedlice sir ocijediti od tekucine ,pa dodati sve ostale sastojke i praviti kuglice.
Od ove smjese ispadne tocno 12 knedlica.
Ja sam ih radila hvataljkom za sladoled :D

Imala sam nekih 6 lignjica u frizideru koju je predhodnu noc donio prijatelj,tako da sam ih morala iskoristiti,a da ih nebi pojela sama ,ja sam sirokogrudna pa sam ponudila i mojim ukucanima.

Vidjeli oni da je vrag odnio salu i da danasnji dan ne donosi meso,pa se prihvatitli onoga sto je ponudeno,a to je:





Lignje s rizom na buzaru

1kg liganja
200gr kozica
4 cesnja cesnjak
malo persunovog lista
ruzmarina,mazurana,bosiljka.
1dl maslinovog ulja
2dcl bijelog vina
1 salica rize
1 konzerva(420gr)paradajza
(ja koristim samo "pulpu",znaci samo meso ,bez sjemenki,kao salsa)
soli,bibera ili ljute papricice ako volite


Ocistiti lignje,isjeci na manje komade ako su velike.
U serpu staviti ulje
(ja odmah stavim usitnjeni cesnja,tako da zagrijavanjem ulja i cesnjak pusta finu aromu)
pa kada se dovoljno ugrije ulje,a cesnjak ne smije izgoriti

Sipati lignje i malo ih proprziti.

Dodati vino i "pulpu",sve zacinske travcice i poklopiti da se dinsta.
Kada lignje omekanu,dodati rizu i 1.5 x tekucine,sta imate ,a temeljac je najbolji..ako pak dodajete samo vodu,sipnite i malo vina.

Podlijevati teucinom sve dok se riza ne skuha.Pred kraj dodati kozice i ostaviti poklopljeno 10-ak minuta.




Dodati zacine koje volite.
Ja odozgo pospem maslinovim uljem cesnjakom i persinom.

buzara je radena na ideju Zlatka Gall i knjizi "kusaj i slusaj Dalmaciju" uz moje male preinake.

U zamrzivacu sam imala tijesto za tortice koje planiram vec duze vrijeme da napravim.
sada je to bila prilika.



Makadamija tortice

podloga
2 salice (200ml)brasna +1/2 salice ljesnjaka
120 gr maslaca

nadjev

150gr macadamia,ne slanih
200gr smedeg secera
2zlica gustina
3/4 salice vrhnja za kuhanje
4 jaja - izrendane kore od narandze
50gr maslaca


Od maslaca,brasna i ljesnjaka,napraviti prhko tijesto kojim napunimo kosarice i stavimo u hladnjak da se odmore.
Zatim ih izbockamo viljuskom i pecemo do pola.

U zdjeli, izmijesati maslac sa secerom,,dodati
gustin, narandzinu koricu, jaja.

Izvaditi kalupe iz hladnjaka, popuniti sa macadamiom
zaliti sa umucenom smjesom i staviti peci u
predhodno zagrijanu rernu na 150C oko 20 minuta,
a mozda i manje, ne dozvoliti da se presuse !!



Tople jos malo ostaviti u kalupima, pa ih izvaditi, posutu secerom u prahu!




Kalupi su okrugli, promjera 6-10 cm, duboki 2 cm
dobro je ako imate one sto im se dno podize

Pijatno!!!!

reade more... Résuméabuiyad

Riblji dan

Bila sam jako zauzeta i vremena mi je stalno malo za sve sto bih htjela uradit.

Blog mi je odmor,a to znaci da ni njega nemam dovoljno.

Sada sam sjela u nadi da barem jedan dio recepata stavim,a kasnije zaboravim za drugi dio i to tako se zagubi....



Kisa je ovih dana nesnosljivo dosadna i pada neprekidno,od nje me uhvati nervoza jer Zivim na 3-em spartu,a susilica za robu je u garazi :)

Ne pitajte zasto..moja ideja,zato robe imam svuda po stanu,klima radi pa se tako i susi ono sto se lakse susi ,ali rucnike moram nositi dole i pritome pokisnuti :/



Nije toliko hladno,ali moramo malo upaliti grijanje cisto da razbije hladni zrak u sobama.



Uz to je lijepo okrijepiti se finom toplom juhicom,ovog puta ribljom corbom.



ali cu najprije pokazati moj omiljeni dorucak !!!:)



Kajgana sa lososom







Nista drugo nego kajgana ,umotana u kriske dimljenog lososa.



Klasicni dorucak,na malo drugaciji nacin,tek tako da se osjetite kao da ste u nekom od restorana,a ne u vlastitiom domu.



divan dorucak za dvije osobe,a potrebno je;

-oko 110gr dimljenog lososa

-4 jaja

-1 zlicica hrena + zlicica kiselog vrhnja

-2 zlicice chives

-10gr maslaca



salata,limun i tamnija vrsta kruha.



Salicu za caj (mora biti kraca a sira)obloziti frozirnom folijom,zatim obloziti stranice kriskama dimljenog lososa.



Napraviti kajganu od datih namirnica i sipati je u pripremljene kalupice.









Na tanjur staviti salatu,tost od kruha i krisku limuna.

Zatim izvaditi kajganu zajedno sa lososom na tanjur i servirati.









Bijela riblja corba



Potrebne namirnice:



2 zlice maslinovog ulja

1 glavica luka

2zlice brasna

4 case ribljeg temeljca

500gr krompira

1 casa zamrznutog mix povrca(kukuruz,grasak,mrkvica)

500gr marinara mjesavine(seafood)

1/2 case punomasnog mlijeka

1/2 case vrhnja za kuhanje - soli i bibera,po ukusu

2 zlice persunovog lista,lovorov list

50gr slaninice





Priprema



U serpu staviti ulje, dodati isjeckanu glavicu luka i prziti dok luk ne omekani.

dodati isjeckanu slaninicu, brasno i prziti oko 1 minut.

Pomaknuti u stranu ,pa pomalo dodavati riblji temeljac, da se brasno fino rastvori i corba dobije gustocu.



Pustiti da zakuha.

Dodati na kockice isjecen krompir i kuhati dok krompir ne omekani.

Zaciniti po vasem ukusu.



Dodati jedan lovorov list, ako volite taj miris!

Kad je krompir omekanio, dodati riblji mix i smanjiti temperaturu.



Izmijesati mlijeko i vrhnje i dodati u corbu, a sporet iskljuciti.



Provjeriti ukus i servirati jos toplu corbu, odozgo posuti malo persuna.









Ako ne zelite da corba ima vidljivo povrce,tada prije dodavanja ribljeg mixa,povrce i corbu usitnite stapnim mixerom,tek tada dodajte ribu.







Eh,sada ja nebi bila ja ,pa da corbu ne kuham u dva lonca,jednu bijelu drugu crvenu,jer....sta da vam kazem kada jedni vole ovako,drugi onako.







Za Crvenu riblju corbu vam treba:



1 glavica luka

1 stap celena(zelena grana)

1 mrkva

1 krompir

2paradajza(ocistiti od kozice i sjemenki)

1zlica crvene paprike

1 zlica paradajz pirea

lovorov list

100ml bijelog vina

500gr marinara riblje mjesavine

2 zlice persina sjeckanog

1 cenj cesnjaka

50ml maslinovog ulja





Povrtni ili riblji temeljac-po potrebi 1 lit,ne manje,a moze vise,sve zavisi koliko hocete da vam corba bude gusta.





Luk sitno isjeckati,staviti na maslinovo ulje,proprziti do zlatno zute boje,dodati na kockice izrezanu mrkvu,lovorov list,celer i prziti sve dok ne osjetite miris celera u zraku,tada sipnite 100ml bijelog vina ,dodajte mjesavinu morske ribe ili(seafood)i dolijte temeljac.



Pustiti da prokuha,zatim smanjiti temperaturu i lagano kuhati 20-ak minuta.



Pri kraju dodati na kockice izrezan krumpir i zacine,koje volite,pri sluzenju odozgo dodati zlicicu,dvije mjesavine persina,maslinovog ulja i cesnjaka!!!



Muski su bili jos gladni pa se nasla koja ribica ,malo pomfrita i salate.











Na kraju kada smo odahnuli,uz kavicu smo se zasladili a slatkim buhtlicama,punjenim cokoladom jedan dio,a drugi sa pudingom od vanile !!!!!

reade more... Résuméabuiyad