LIMUN TOTICE

Tijesto

200gr brasna

50gr badema,mljevenih

125gr maslaca

2 zlice secera

1 zumanjak

2-3 zlice hladne vode

rendana limunova korica

nadjev

125gr krem sira

125gr secera

2 zumanjka

2 zlice limunovog soka

125ml zasladenog kondenziranog mlijeka

secer u prahu-za posip

1. 1
   Prosijati brasno u zdjelu,dodati maslac,secer i badem,pa prstima umrviti...zatim dodati rendanu koricu limuna 1 zumanjak,2-3 zlice hladne vode i sve lagano mijesati da se sve namirnice povezu,doraditi tijesto na radnom stolu,rukama.

   
   
2. 2
   Umotati dobiveno tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da odmara 10-ak minuta.

   Razviti zatim tijesto  na lagano pobrasnjenoj dasci za mjesenje na 3 mm.

   Vaditi krugove promjera 7cm i krugovima od tijesta popunjavati kalup za tortice(patty pans)i napuniti ih nadjevom.
3. 3
   Za nadjev  izmutiti krem sir,secer i zumanjke,dodati 2 zlice limunovog soka i 125ml zasladenog kondenziranog mlijeka.
4. 4
   Tortice peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 8-10 minuta,da se nadjev ispece ali da ostane svjetle boje...ako dodirnete prstom morate osjetiti da je nadjev povezan i scvrsnut ,nije tekuci i ne mrda se..
5. 5
   Postepeno ohladiti tortice,izvaditi iz kalupa i posuti secerom u prahu.

   Posluziti.

   
   

   
   

   

   
   
6. 6
   Trbali bi dobiti 24 tortice.

reade more... Résuméabuiyad

Strudla sa visnjama i orasima

Bilo je slavlje kod nasih starih,dobrih prijatelje i po obicaju hrane da se nahrani 100 ljudi..teta Anna uvijek napravi predivnu gozbu i posluzenje.

O obicajima nebih da pisem,jer i ja se adaptiram na njih,no dosta se sve mijenja,odnosno svako danas pravi sto zeli.

Meni je najvise za oko zapala posna strudla vec vam poznate Vere,koja svoje talente polako ali sigurno otkriva...,strudla me je odusevila okusom....

Bilo je zaista predivno....

                                                   Strudla s visnjama i orasima

Potrebno je:

1 pakovanje filo pastry
tegla visanja(800gr)

600gr mljevenih oraha
secer-po zelji,vise secera,slada strudla
ulje(u spreju ako imate)

Pakovanje kora ravnomjerno rasporediti,npr. ako pakovanje ima 24 lista,podjeliti ih na 4 hrpice po 6 listova..znaci dobicete 4 strudle ,koje imaju 6 listova..

Svaki list posprejati uljem,posuti secer i mljevene orahe,preko staviti drugi list i ponoviti radnju i sve tako do posljednjeg lista..kada ste stavili secer i orahe,tada pri dnu stranice slista koji cete poceti 

motati(pretezno se mozta duza strana),poslagati visnje koje ocjedite od soka i uvaljate u secer i orahe i takve slozite ,zatim cvrsto umotate ,pocevsi od dna s visnjama.

Dobiveni rolat/strudlu,premazati uljem i staviti peci na 170C,oko 25 minuta..da porumeni !!

Razne Annine djakonije...pecenja,rolovana piletina...

Razne salate...

Slastice,koje nisam stigla sve slikati...jedino TORTU koju sam slikala kuci ,pa je prilazem,mozda se nekom dopadne ideja !!

Korpa torta 

su ustvari moje Nela snite,okolo su rolnice od lisnatog tijesta punjene  smjesom  slatkog vrhnja i krem sira uz dasak limuna..odozgo sam stavila sitne kolace

breskvice i lubenice

reade more... Résuméabuiyad

Pitice/tortice od bundeve

Pitice/tortice od bundeve

tijesto

150gr brasna
2 zlice (jusne)secera u prahu

90gr mljevenih oraha
80gr maslaca
2-3 zlice soka od narance ili mandarine

Brasno,orase i secer staviti u procesor za hranu ,dodati jos na kockice izrezan hladni maslac,pa pulsirati par puta da se naprave mrvice,dodati sok i pulsirati jos par puta..istresti nedoradeno tijesto na stol i napraviti glatko tijesto.Ostaviti 20-ak minuta na hladnom.


Napraviti nadjev:

395gr konzerva zasladenog kondenzovanog mlijeka
3/4 solje/salice(od 250ml) pirea od bundeve
1 zlicica cimeta po 1/2 zlicice morskog orascica i djinde
2 jaja

skuhanu bundevu propasirati ili samo zgnjeciti(ja sam pasirala)dodati jaja i ostale sastojke i izmutiti.

sada izvaditi tijesto iz frizidera i vaditi krugove za vase kalupe,oblozene kalupe napuniti nadjevom i staviti peci na 180C 35 minuta.

** ja sam imala 4 kalupa promjera 10cm,sa pomicnim dnom i 4 kalupa promjera 7cm ,obicni ,obje vrste kalupa su duboke oko 2.5 cm...sav nadjev mi je bio utrosen.

Sigurno da se moze praviti i kao jedna pita,mislim da bi ova kolicina bila dovoljna za kalup od 26 cm..eh odozgo sam malo posula prije pecenja ,moje tortice /pitice sa izmrvljenim amareto keksicima(nasli mi se pod rukom)

reade more... Résuméabuiyad

Cokoladno-karamelni tart

Danas je Dan Oceva u australiji i djeca po obicaju treba da kupe poklon za oca.?!
Sve to ide u komercijalne svrhe,no ,ne mogu se ja uvijek protuvrijeciti necem sto drugi radi...bilo kako bilo ,djeca su kupila i obradovala oca prema njihovim mogucnostima,a ja sam "nama" svima ispekla poslasticu.

      Za tijesto je potrebno:

 

1 solja brasna(250ml)

2 zlice kakao u prahu

3 zlice secera u prahu

100gr maslaca

1 zumanjak

1 zlica likera od ljesnjaka ili kave ili hlana voda

   Razmrviti maslac u brasnu,kakau i seceru.
Zumanjak razmutiti u tekucini koju koristite,neki liker ili voda,pa dodati u mrvicastu smjesu ,koju treba izraditi u prhko tijesto.

umotati dobiveno cokoladno-prhko tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da se malo odmori u frizider.

U meduvremenu za cokoladni biskvit,otopiti

 

100gr cokolade

50gr maslaca...pustiti da se prohladi.

Izvaditi tijesto i razviti u kalup(34x10cm)sa pomicnim dnom,poravnati ivice,izbockati viljuskom,  zatim staviti preko tijesta papir za pecene i napuniti ga perlicama  koje drze tijesto da se ne dize prilikom pecenja.
*moze posluziti i suhi grah ili riza,ako nemate perlice *
Peci tako u predhodno zagrijanoj rerni na 200C 12 minuta,zatim skinuti papir i perlice i jos peci 10-ak minuta.

Dok se tijesto pece,napraviti karamel umak,kojim premazemo toplo tijesto.

Karamel umak:

 

375 -400gr slatkog kondenziranog mlijeka

50gr maslaca

80gr smedeg secera

  U teflonskoj serpici  zagrijati sve namirnice i kuhati dok se umak ne stisne...kada kuhacom prodete po dnu,ostane cisto,umak se ne siri brzo po serpici ..takav umak premazati po pecenom tijestu,poravnati i ostaviti dok pripremimo biskvit.

Cokoladni biskvit:

 

1 jaje

1zumanjak

2 zlice secera

+

100gr otopljene cokolade + 50gr maslaca,dodati u pjenasto umucena jaja i lagano sipati preko karamel umaka.

Sve ponovo vratiti u rernu  da se pece na 180C oko 30 minuta.

reade more... Résuméabuiyad

Kruh sa maslinama i suhim paradajzom

Divan kruh,a mogu biti i male pogacice,koje mirisu i disu...
Ako volite Mediteransku kuhinju,tada ce te biti odusevljeni ovim kruhom.

Potrebno je :

400gr brasna
1 zlicica soli
7gr suhog kvasca(1 vrecica)
1 zlicica(smedeg) secera
1 zlica listica majcicne dusice
50gr crnih maslina(isjeckati)
50gr zelenih maslina(isjeckati)
100gr suhog paradajza iz ulja(isjeckati)
4 zlice maslinovog ulja+ extra za premazivanje
250ml tople vode.



Prosijati brasno,dodati sol i suhi kvasac,listice svjeze majcine dusice,timijan(thyme),secer.


U loncic sipati mlaku vodu i maslinovo ulje,pa zamijesiti tijesto

Dodati nasjeckane masline i paradajz iz ulja,sve skupa promijesiti da se sve lijepo poveze..ne brinite ako malo "strci' maslina ili paradajz.

Pokriti tijesto prozirnom folijom i ostaviti da se volumen udvostruci,sat ili vise,zavisi od topline prostorije.

Nadoslo tijesto istresti na radnu povrsinu..ne morate dodavati brasno jer se tijesto NE lijepi..ako zelite,mozete.

Lagano rukom oblikovati kruh ILI podijeliti tijesto na 6 pogacica i sloziti na pleh,pa ponovo pustiti malo da se odmori.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko35-40 minuta.
Ako pravite manje komadice kruha ,vrijeme pecenje je krace !!




Prije pecenja kruh premazati maslinovim uljem ili zumancetom.

Divan je uz varivo,kao npr.




Varivo od kelja

1/2 glavica kelja
200gr suhe slanine/pancete,kožice ili kobasice
1 luk
1 mrkva
1 cenj cesnjak
1/2 celera korijen ili zeleni dio
2-3krumpira
1-2 žličice soli (po vlastitoj želji dosolite)
1zlica timijana
1 zlica gustina
1 zlica vrhnja
oko 4 zlice maslinovog ulja

Kelja prerežite na pola,očistiteod korijena,narežite na tanke rezance i operite u hladnoj vodi.

Na maslinovo ulje stavite nasjeckani luk,očišćenu mrkvu,i celer.
Dodati slaninicu/pancetu, narezanu na kockice i kožicu od pancete.
Dinstajte dok ne pocme da se hvata za dno.

Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice,pa i njega dodajte.

Češnjak protisnite,...sve posolite stavite kelj i prelijte ga vodom,toliko da pokrije kelj.

Poklopite i kuhajte oko pola sata.




Nakon pola sata razmutite zlicu gustina sa vodom i sipajte u varivo,dosolite,malo dodajte bibera i zlicu vrhnja.

zasladite sa Pitom od jabuka




tijesto:

230gr brasna
200gr maslaca
1 zlica secera u prahu
4 zlice hladne vode

Napraviti prhko(sipkavo)tijesto.
Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider dok spremite nadjev.

nadjev:

1200gr jabuka(zelene su najbolje)
200gr secera
50gr maslaca
1 zlicica cimeta
2 zlice limunovog soka

Ocistiti jabuke od ljuse i kostica,isjeci na kriske i staviti na maslac da se dinsta...dodati limunov sok,secer i dinstati dok ne omekane,zatim dodati cimet i ako slucajno ima tekucine,tada razmutiti zlicicu gustina sa malo vode i sipati u jabuke .

Ostaviti da se prohlade.

tijesto razviti na oko 35cm u krug ,pa staviti u kalup za paj ili neki okrugli kalup,premazati sredinu sa marmeladom od kajsije,posuti mljevenim orasima ,pa sloziti jabuke.

Krajeve prebaciti ka unutrasnjem dijelu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 35-40 minuta.





Peceno posuti secerom u prahu i posluziti uz sladoled ili samostalno .

reade more... Résuméabuiyad

Krem juha od tikvice

Svako od nas ima dan kada smislja kako upotrijebiti namirnice koje se premecu po frizideru iz jedne strane u drugu,gdje su rokovi upotrebe za jedan dan ili danasnji dan u isteku.

Kada se pogodi takav dan,eee tada bude sarenilo na stolu :)
Evo ovako ,krenulo se sa ekoloskom bojom,juha od tikvica,jako slicna Brankinoj,ali ipak drugacijijeg okusa.
Neki su posegli za juhicom ,a neki cekali slijedece iznenadenje !!:)




Krem juha od tikvica
sa knedlicama od sira
Zucchini cream soup

1kg tikvica
1/2 sveznja bosiljka
sol,biber, morski orascic
750ml povrnog temeljca
3 zlice slatkog vrhnja za kuhanje
2 zlice limunovog soka

Knedlice
70gr kravljeg sira
40gr parmezana
30gr maslaca(mekanog)
4 zlice mrvica
4 zumanceta
sol,biber,morski orascic
1 zlica ulja

U lonac staviti oprane i na krupnije izrezane tikvice,zaliti sa pola temeljca i kuhati da malo omekane.
Zatim iskidati listove bosiljka i dodati u lonac tikvicama ,posoliti,dodati svjeze mljeveni biber,malo orascica i sipati ostatak temeljca..poklopiti i skuhati do kraja.

Stapnim mikserom usitniti ,izblendati juhu sto mozete vise.
Vratiti na sporet,pustiti da zakuha,smanjiti na najmanju jacinu kuhanja,dodati vrhnje i spustiti lagano knedlice u juhu.
Na tako tihoj vatri kihati dok knedlice ne pocmu plutati po povrsini.

Limunov sok dodati na kraju prije serviranja.

*Za knedlice sir ocijediti od tekucine ,pa dodati sve ostale sastojke i praviti kuglice.
Od ove smjese ispadne tocno 12 knedlica.
Ja sam ih radila hvataljkom za sladoled :D

Imala sam nekih 6 lignjica u frizideru koju je predhodnu noc donio prijatelj,tako da sam ih morala iskoristiti,a da ih nebi pojela sama ,ja sam sirokogrudna pa sam ponudila i mojim ukucanima.

Vidjeli oni da je vrag odnio salu i da danasnji dan ne donosi meso,pa se prihvatitli onoga sto je ponudeno,a to je:





Lignje s rizom na buzaru

1kg liganja
200gr kozica
4 cesnja cesnjak
malo persunovog lista
ruzmarina,mazurana,bosiljka.
1dl maslinovog ulja
2dcl bijelog vina
1 salica rize
1 konzerva(420gr)paradajza
(ja koristim samo "pulpu",znaci samo meso ,bez sjemenki,kao salsa)
soli,bibera ili ljute papricice ako volite


Ocistiti lignje,isjeci na manje komade ako su velike.
U serpu staviti ulje
(ja odmah stavim usitnjeni cesnja,tako da zagrijavanjem ulja i cesnjak pusta finu aromu)
pa kada se dovoljno ugrije ulje,a cesnjak ne smije izgoriti

Sipati lignje i malo ih proprziti.

Dodati vino i "pulpu",sve zacinske travcice i poklopiti da se dinsta.
Kada lignje omekanu,dodati rizu i 1.5 x tekucine,sta imate ,a temeljac je najbolji..ako pak dodajete samo vodu,sipnite i malo vina.

Podlijevati teucinom sve dok se riza ne skuha.Pred kraj dodati kozice i ostaviti poklopljeno 10-ak minuta.




Dodati zacine koje volite.
Ja odozgo pospem maslinovim uljem cesnjakom i persinom.

buzara je radena na ideju Zlatka Gall i knjizi "kusaj i slusaj Dalmaciju" uz moje male preinake.

U zamrzivacu sam imala tijesto za tortice koje planiram vec duze vrijeme da napravim.
sada je to bila prilika.



Makadamija tortice

podloga
2 salice (200ml)brasna +1/2 salice ljesnjaka
120 gr maslaca

nadjev

150gr macadamia,ne slanih
200gr smedeg secera
2zlica gustina
3/4 salice vrhnja za kuhanje
4 jaja - izrendane kore od narandze
50gr maslaca


Od maslaca,brasna i ljesnjaka,napraviti prhko tijesto kojim napunimo kosarice i stavimo u hladnjak da se odmore.
Zatim ih izbockamo viljuskom i pecemo do pola.

U zdjeli, izmijesati maslac sa secerom,,dodati
gustin, narandzinu koricu, jaja.

Izvaditi kalupe iz hladnjaka, popuniti sa macadamiom
zaliti sa umucenom smjesom i staviti peci u
predhodno zagrijanu rernu na 150C oko 20 minuta,
a mozda i manje, ne dozvoliti da se presuse !!



Tople jos malo ostaviti u kalupima, pa ih izvaditi, posutu secerom u prahu!




Kalupi su okrugli, promjera 6-10 cm, duboki 2 cm
dobro je ako imate one sto im se dno podize

Pijatno!!!!

reade more... Résuméabuiyad

Pita od sira,marmelade,pekmeza..

Krenula sam ovaj tjedan sa pitama:)
Ova slatka verzija pite me odusevi svaki puta iznova...

Ne znam koliko tko voli sir u poslasticama,ali ja ga obozavam!!

Nije vam potrebno puno namirnica,ali odusevljenje je veliko,pa da krenem.




Tijesto:
415gr brasna
100gr secera
1 zlica narendane korice limuna
1,1/2 zlicice praska za pecivo
mrvica soli
1 jaje+ 1zumanjak
1 vanilin-secer
180gr maslaca
vode-po potrebi

nadjev
480gr ricotta sira
70gr secera
3 jaja
1 vanilin-secer

U dubljoj zdjeli pomijeati brasno,limunovu koricu,mrvicu soli,prasak za pecivo,secer i maslac,pa prstima napraviti mrvice.

Dodati lagano izmuceno jaje +zumanjak,pa umijesiti tijesto...bice potrebno dodati i malo vode!!

Dobiveno tijesto ,umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odmori.

Odmoreno tijesto razviti malo vece od kalupa(23cm) u kojem cemo ga peci,rukom poravnati sve okolo da tijesto prione uz kalup,a visak tijesta odrezati,premijesiti i ostaviti sa strane dok napravimo nadjev.




Za nadjev,sir staviti u dublju zdjelu,dodati secer i umutiiti da se secer istopi.
Dodati jedno po jedno jaje i sve skupa izmijesati u glatki namaz.

Tako dobivenu smjesu sipati u kalup oblozen tijestom,premazati demom od borovnica,malina,...po zelji.

ako vam je dem tvrd,malo ga u serpici zagrijte,tako ce se lakse sipati preko sira !!

Sada od premjesenog tijesta koje nam je ostalo,napraviti ukrase ili trake pa sloziti odozgo.

Ako zelite perfektno napravljene trake,tada na papir za pecenje,ispletite mrezicu od traka,stavite minut,dva u friz,pa tako stegnuto tijesto samo preokrenete na kalup sa nadjevom..tijesto ce vec za par minuta omekaniti,pa ga samo lijepo nozem skratite gdje ima viska !!!

Staviti peci na najnizu resetku u rerni i peci na 180C oko 45 minuta.



Peceno ostaviti 10-15 minuta u kalupu,zatim izvaditi iz kalupa,posuti secerom u prahu i posluziti.

reade more... Résuméabuiyad

Tart sa svjezim kruskama

Period je kada imamo veliki izbor krusaka.
Kruske su zdrave i svako od nas bi trebao da pojede barem jednu dnevno isto kao i jabuku.
Zbog njihovog jako njeznog okusa,treba im dodati zacine,koji ce ih oplemeniti i dati bolji ukus.
Kruske pomijesanje sa zacinima se kuhaju,peku,ali svjeze pojedene kruske su najbolje.

Evo par nacina na koji ja konzumiram krusku.

TART SA SVJEZIM KRUSKAMA



tijesto:

155gr brasna
50gr secera(sitnijeg)
korica od limuna
60gr maslaca
1 zumanjak

Mascarpone preljev

125gr mascarpone sira
(moze i drugi krem sir koji imate)
1 jaje
vanilin secer
50 gr secera(sitnijeg)
1zlica brasna
2-3 zlice mlijeka

nadjev za kruske

4-5 amareto keksica
1zlica marmelade od narance

sve namirnice za tijesto staviti u multipraktik i pulsiranjem napraviti mrvice,zatim tijesto doratiti rukoma.
staviti u plasticnu vrecicu ili prozirnu foliju i ostaviti da odmori na hladnom 30 minuta.

Dok se tijesto odmara,oguliti kruske,izvaditi sjemenke i tu prazninu napuniti mjesavinom od zdrobljenih amareto keksica i marmelada od narance.
Ostaviti na tanjur dok se sada tijesto razvije i pece.

Kalup za tart (23cm)obloziti tijesto.

Ja razvijem tijesto na papiru za pecenje i samo preokrenem u kalup,tako mi papir i ostane jer po njemu slozim perlice koje pritisnu tijesto dok se pece.
tijesto se moze pritisnuti perlicama ili izbockati vilicom da se ne napuse dok se pece.

Peci tijesto na 190C oko 15 minuta.

Izvaditi tijesto iz rerne i sloziti kruske,jednu do druge u krug,sa punjenom stranu na tijesto(dole).

Preliti sa Marscapone smjesom koju uradite ovako:

U zdjelu staviti sir,jaje,secer i mixati dok ne postane tekuca smjesa,zatim dodati zlicu brasna i 2-3 zlice mlijeka.
Preliti tart,posuti sa malo mljevenih badema i smedeg secera i vratiti u rernu da se dalje pece na 170C oko 35-40 minuta.

Ako ostavite peci na 190C,tada pazite da ne izgori !!



Peceni tart posluziti topal ili hladan!!
Meni je ukusniji dok je jos vruc uz sladoled od vanile ili vasen izboru!!




Pecena kruska sa prsutom i sirom sa plemenitom pljesni,orasima,medom




Kruske sa gorgonzolom

reade more... Résuméabuiyad

Cokoladna pita

Cokolada,cokolada...Evo jedne pite koju pravim ponekada za moje cokoholicare,ovog puta govorim o radnim kolegama !!!:)

COKOLADNA PITA

tijesto 150gr brasna
50gr secera u prahu
100gr maslaca
oko 2 zlice hladne vode

Nadjev
70gr mljevenih ljesnjaka(oraha ili pistacija)
100gr maslaca
100gr secera
2 jaja
100gr tamne cokolade(70% cocoa)
160gr dema od sljiva
100gr brasna+ 1/2 zlicice praska za pecivo

PripremaPrhko tijesto napraviti rucno ili pomocu kuhinjskog pomagala.
Staviti u plasticnu foliju ili vrecicu i ostaviti u frizider da se odmori 20-ak minuta.
Odmoreno tijesto zatim razviti na toj istoj plasticnoj foliji ,pa samo prebaciti na kalup u kojem ce se peci.
rubove poravnati ,ostatak tijesta sloziti po mijestima gdje je tijesto tanje i tako utrositi svo tijesto.
Ponovo vratiti u frizider da se stisne,oko 10 minuta,to ce sprijeciti da se tijesto prilokom pecenja ne stisne,nego ostane fino u visini kalupa.
Kalup dsam koristila 13×35cm,ali slobodno se moze koristiti okrugli,22cm
sa dnom koje se podize.
Sada ohladeno tijesto pokrijemo papirom za pecenje i popunimo suhim grahom,rizom ili sta tko ima :)
Peci tako na 180C 10 minuta,zatim otkriti tijesto i peci narednih 10 minuta,da “porumeni”.



U meduvremenu napraviti nadjev.

Otopiti u zdjelici iznad pare cokoladu,prohladiti.
Maslac i secer dobro izmixati,pa dodati jaja,jedno po jedno,mljevene ljesnjake,prosijano brasno sa praskom za pecivo i na kraju notopljenu cokoladu.



Sve izmijesati i popuniti supljinu tijesta,poravnati i vratiti nazad da se pece jos 25 minuta.




Ako pecete duze,presusit ce se,ovako bude fina socna !!

.

reade more... Résuméabuiyad

Tart od mandarina i oraha

Ovaj Tart je pravila TV kuharica Maggie Beer koja dugi niz godina radi na Australijskom ABC programu,prikazuje jednostavnost jela i iskoristavanje sezonskih namirnica.Da ne gnjavim ,bitan je recept koji sam slijepo pratila,nisam imala nikakvih problema jer sa tijestom sam se i ranije sprijateljila,naime koristim ga cesto jer se brzo napravi i pokazalo se jako dobro kako u slanim tako i u slatkim jelima .

TART OD MANDARINA I ORAHA

Tijesto od kisele pavlake
(sour cream pastry)
200gr maslaca
250gr brasna
120gr kiselog vrhnja

Nadjev
250gr oraha
1 zlicica cimeta
2 zlice brendy-a
125gr maslaca(sobne temperature)

Kandirane mandarine
10 malih mandarina
440gr secera

Cokoladna glazura
175gr tamne cokolade(70% coco solids)
60ml vrhnja za kuhanje
50gr maslaca


Najprije napravimo TIJESTO
U multipraktik stavimo brasno,maslac,i mrvicu soli,pa napravimo mrvice,kad se smjesa umrvicala ,dodati kiselo vrhnje i pulsirati da se smjesa poveze.
Izvaditi na radnu povrsinu,oblikovati u disk i ostaviti u frizider 30 minuta.



KANDIRANE MANDARINE
Za Kandirane mandarine potrebno je 6 komada mandarina,koje operemo i izrezemo na 8 dijelova,zajedno sa koricom.
Ako ima kostice,njih odstraniti,pa sve skupa staviti u serpicu u koju jos sipamo sok od preostale 4 mandarine.

Kuhati na srednje jakoj vatri oko 45minuta-1 sat,dok semadnadine ne usecere,mozda ce potrajati krace,ali ja sam ih kuhala oko 45 minuta.
Od skuhanog sirupa odstraniti 125ml sirupa i 4 komada mandarina za nadjev.



Ostatak spremiti u staklenu teglicu ili plasticni kontejner i cuvati u frizideru do 2 nedjelje,upotrijebiti u sta zelite.

Sada zagrijati rernu na 200C.
Razviti tijesto na pobrasnjenoj povrsini za kalup u kojem zelimo da pecemo Tart.
Ja sam koristila 24cm promjera kalup za Tart.
Popuniti kalup i lagano oklagijom preci preko rubova da se visak tijesta osdjece i rubovi ostanu jednaki.



Vilicom izbockati tijesto i ostaviti u zamrzivac 10 minuta,izvaditi iz zamrzivaca,prekriti papirom za pecenje,pa popuniti suhom rizom ili grahom ili perlicama ako imate....cime god raspolazete,samo mora biti unutra da se tijesto nebi puno diglo pri pecenju,ovo ce se podignuti ,ali i spustiti.
Peci tako 15 minuta.Skloniti papir i suhu rizu/grah...pa vratiti poonovo u rernu da se pece jos 10 minuta,da tijesto postane svjetlo zlatne boje.Ostaviti na stranu da se ohladi.

Dok je rerna topla,staviti orase na lim za pecenje i malo ih peci(5 minuta),izvaditi,ohladiti i samljeti.
Rernu staviti na 180C.

U zdjelu staviti mljevene orahe,cimet i isjeckanu usecerene mandarine,dodati brandy,maslac i 125ml soka sirupa od mandarina(sirup je izdvojen na pocetku )

Staviti nadjev u kalup u kojem se nalazi tijesto,poravnati i staviti peci 25minuta.
Treba sada da bude tamno zlatne boje !! :)


Prohladiti pa staveiti COKOLADNU GLAZURU
Staviti sve sastojke u zdjelu iznad tople vode i pustiti da se otope.
Promijesati da se dobije fina glatka cokoladna smjesa,njome preliti Tart i ostaviti da se stegne na hladnom.


Servirati uz secerene mandarine.

sjetila sam se jos jednog isprobanog recepta sa ovakvim tijestom,a mozete ga naci ovdje!

reade more... Résuméabuiyad

Pita od sira

Ako volite sir u kolacima,ova poslastica je za Vas!:)

potrebno je
- 10 listova za pitu
- 100gr maslaca(istopiti)
- kalup za tortu(22cm)

fil/nadjev
- 700gr ricotta sira(moze,domaci)
- 125 gr secera u prahu
- 1 vanilin-secer
- 3 jaja
- 100gr bijele cokolade
- 50 gr pinjola
- cimet,saffron(ako volite,imate)
- korica od 1 narance, rendana)

sirup
- 150ml (svjeze iscjedeni) sok od narance
- 100ml vode
- 100gr secera

Priprema
Zagrijati rernu na 180C.

Otopiti maslac i pustiti da se prohladi,a u meduvremenu napraviti FIL.

Za FIL,sve namirnice staviti u multipraktik i napraviti finu gladku smjesu.
Cokoladu usitniti prije dodavanja u sir!!

Kalup ,obloziti listovima za pitu,tako da svaki list premazete otopljenim maslacem,pomocu kista,tako se najbolje razmaze i listovi se ne kidaju.

Listove ostaviti da malo vire preko kalupa ,jer ce nam trebati za pokriti fil.



znaci kad smo slozili sve listove,okolo istresti fil,vratiti list,po list i sve fino poravnati,premazati s malo maslaca i staviti peci oko 1 sat.

Pita se fino podigne i porumeni.

Izvaditi je iz pecnice i ostaviti da se potpuno ohladi!!
Dok se pita hladi u serpicu staviti sve za sirup i kuhati na laganoj vatri,tako ce se fino secer istopiti,a sirup dobiti gustinu i bice spreman ,za preliti pitu.

Pitu preliti samo sa pola sirupa,ostali sirup se servira uz svaki komad pojedinacno .



Posluživanje

Ako volite miris cimeta,u sirup dodajte 1cimet u obliku drvceta,dace jako fin miris sirupu !!

Posto su listove/kore,svuda razliciti,samo da dodam da sam koristila “Antoniou”Fillo pastry od 375gr,a utrosila sam oko 120gr,a od ostalih sam napravila jos jednu poslasticu :)




PITA OD COKOLADE
Potrebno je:

- listovi/kore za pitu
- secer,sasvim malo ,samo da razdvoji cokoladu
- 3-4 vrste cokolade,izrendati ili isjeckati
- 100gr orasastih plodova(orasi,ljesnjak,badem,..)
- maslac,za premazivanje kora

Maslac istopiti,pa pustiti da se prohladi.
kore staviti na vlaznu salvetu i brzo premazivati s maslacem(pomocu kista),sve okoloi po sredini,zatim na sredinu ,duzinski staviti smjesu orasastih plodova i cokolade,preklopiti jednu stranu lista,pa zatim drugu stranu i smotati kao "sarmu".

Uraditi sa svima korama tako.
ako koristite dvije kore,obavezno ih premazati!

slozene "sarmice"staviti peci na 220C,dok ne porumene(20minuta),ohladiti,pa zaliti sa sirupom.
Sirup:
1 casa secera
2 case vode
sok od jedne narance

Sve staviti u serpicu i kuhati na laganoj vatri dok se ne dobije sirup.
Ja sam kuhala dok se pita hladila,tada sam potpuno ohladenu pitu,zlicom lagano
polijevala sa sirupom.
Ohladiti i posluziti !!

reade more... Résuméabuiyad