Povrce

       U slucaju da imate glavicu karfiol/cvjetace,a sami ne znate sta bih uradili s njime,evo jedan preijedlog!
Ja ponekad kaznim djecu jer ne vole jesti karfiol,pa napravim ovako:

                 Skuhati 300 gr paste(makaroni)krace vrijeme od vremena koji je dato na poledini paketa ili inace kako kuhate.
u serpi na 50gr maslaca proprzite 1 glavicu sitno isjeckanog luka,kad luk pozuti pospite brasno (50gr),promijesajte kutlacom da se sjedini sa lukom i malo proprzi,uklonite sa sporeta i sipajte oko 750ml toplog mlijeka,konstantno mijesajuci da se napravi bijeli sos. vratitie na sporet,ali ponovo mijesajte i pustite da pocme kuhati i postane fini gusti kremasti sos,tada je gotov i sklonite sa sporeta...

..dodajte 1 zlicu senfa i 180 gr gratanog parmezana(ostaviti malo za posuti odozgo).

Dodajte pastu i cvijetice karfiola(oko 500gr) u sos,sve promijesajte i prerucite u vatrostalnu zdjelu(2.5lit)ili tepsiju,odozgo stavite bocconcini sir,ali ga rastrgajte,isto tako malo prsuta ili sunke isjeckati i posuti odozgo.

sve skupa zapeci u rerni na 200C,oko 25 minuta,dok se sir ne otopi

reade more... Résuméabuiyad

Frite od krompira i halumi sira

        Ja ih pravim po receptu Jannele Bloom i jako su mi ukusne .
Lijepo se oblikuju,samo zahtjevaju pecenje na umjerenoj temperaturi i tada ostanu rumene,pecene..

Potrebne namirnice:

400gr krompira(ociscenog)

3 kukuruza

(ociscenog od lista(komusina) i svile)125gr halumi sira

2 zlice pune persinovog lista-isjeckanog

4 zlice brasna + 1 mala zlicica praska za pecivo

2 jaja

maslinovo ul;je

biber,sol po potrebi

         Ocisceni krompir izrendati u cistu salvetu i doooobro iscjediti.
Ocjedeni krompir staviti u dublju zdjelu,dodati kukuruz koji nozem skinete sa klipa(kukuruza)...moze se koristiti i kukuruz iz konzerve.

Dodati izrndani Halumi sir i persin.
Prosijati brasno s praskom za pecivo u istu zdjelu,zatim dodati lagano vilicom umucena jaja.

Zaciniti biberom i soli po ukusu.

Sipati ulje u tavu,zagrijati na srednjoj temperaturi,zatim zlicom dodavati  smjesu u tavu i peci svaku stranu oko 5minuta..kao sto sam rekla treba paziti da se ispece i ostane lijepa boja.

**ako je hladno,dobro je zagrijati rernu na 150c i prvu turu frita staviti u rernu da odravaju temperaturu dok se ostale peku.
no jednako su ukusne i tople i hladne !!

reade more... Résuméabuiyad

Lazanja s tikvicama

        Brzinska lazanja s tikvicama i sirom...lagan obrok ili toplo predjelo.

Potrebno je:

maslinovo ulje-po potrebi
6 kom. tikvica,malo vecih
2 cesnja cesnjaka
1 cili papricica
 par listica bosiljka ili kopra
(jedno ili drugo,ne oboje zajedno)
500gr svjezeg mladog sira
(ja koristim ricotta)
2 jaja
1+1/2 solje parmezan sira
soli i bijeli biber ,po potrebi
700ml passata sos,kupljeni
**ako imate domaci gusti pasirani sos,koristite njega!!
300gr pakovanje svjeze lazanje
**Ja pravila sa suhim lazanjama,bez predhodnog kuhanja
1 solja mozzarella sira

   Tikvice oprati i izrendati u dublju zdjelu.
cesnjak ocistiti i usitniti.

U vecu tavu staviti ulje,dodati cesnjak,pa kada se osjeti miris cesnjaka,dodati izrendane tikvice...prziti da uvenu..dodati cili papricicu,zacine i ostaviti da se prohladi.

Ricotta sir dodati u dublju zdjelu(onu sto smo predhodno izrendali tikvice),umucena jaja,solju parmezana,zacine i sada dodati prohladene tikvice...sve izmijesati.

U tepsiju koju cete koristiti za lazanje,staviti sloj tikvica,malo passata sosa,sloziti lazanje listove i sve tako dok se sve ne utrosi.
Odozgo staviti tanak sloj passaata sosa i 1/2 solje parmezana posuti preko.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200c oko 30-ak minuta...posuti mozzarellom i ostaviti u rerni samo toliko da se sir otopi.

Prohladiti i sluziti.

reade more... Résuméabuiyad

Quiche

Tzv.Quiche lorraine ali na moj nacin :)

Kis od poriluka i sunke

Tijesto

185 gr brasna
90gr maslaca
1 jaje
2-3 zlice kiselog vrhnja

Nadjev

20gr maslaca
1 poriluk
4 komada sunke ili mesnate slanine
(oko 100gr)
2 zlice vlasca
+preljev
2 jaja
200ml vrhnja za kuhanje
50ml jogurta
100gr svicarskog sira
(tvrdi topivi sir,koji imate)

   Tijesto napraviti na uobicajen nacin...rukama izmrviti maslac u brasnu,dodati ostale sastojke i napraviti tijesto ili jos brze ako imate procesor hrane.
U njega stavite sve namirnice,pulsirate par puta da se stvore mrvice,dalje rucno obradite tijesto.

Dobiveno tijesto staviti u frizider da odmori 30-ak minuta

U meduvremenu napraviti nadjev.

Na maslacu izdinstati poriluk i sunku...ja sam stavila sve skupa  u tavu i tako dinstala,dok nije sva tekucina isparila,tada vec pocinje faza przenja,tada sam uklonila sa sporeta i ohladila.

Tijesto razviti na sirinu  okrugle posude u kojoj cete peci,moja zdjela za kis je 26cm.

Nisam posebno pekla tijesto,nego sve skupa,mozda sam zato dobila izgled ne pecenog tijesta,no tijesto jeste peceno,samo je pokupilo svu masnocu koja je bila u nadjevu :)

Zato je najbolje tijesto pokriti  pairom za pecenje i napuniti perlicama  ili suhim grahom i peci 15minuta u predhodno zagrijanoj rerni na 200C.
smanjiti temperaturu na 180
C ,sklonititi papir i perlice/grah,vratiti ponovo u rernu i peci dodatnih 10 minuta,zatim staviti nadjev i preljev ...peci  sada na 180C 30-ak minuta.

Znaci ,na tijesto koje smo stavili u okruglu zdjelu za kis,slaoziti malo sira,pa sunku i poriluk,ostatak sira,dodati zacine po ukusu i zaliti sa mjesavinom jaja,vrhnja i jogurta.

Peci na 180C oko 45 minuta.

reade more... Résuméabuiyad

Povrce,karfiol,bundeva...

Povrce je neizbjezno u nasoj ishrani,zato uvijek pokusavam da nadem interesantnu prezentaciju i poseban okus jer tesko je kada se ne voli jesti povrce ugoditi  i zadovoljite  pojedine ukuse.

  Neko Nedjeljom ide u Crkvu ,a neko u kupovinu namirnica,hrane za slijedece radne dane koji su pred nama..eto nama jedino taj dan ostane  za vecu nabavku ,tako da nekada bude kupovina  samo da je se rijesim,posebno kada sve sto sam napisala na papir,ostavim kuci.

Danas sam se zurila jer sam stavila pilice da mi se peku i u odredenom roku moram da se vratim ali ...necu dalje da se nerviram.
Evo sto smo mi danas imali za prilog  uz pecenu piletinu.,prilozi koji mogu biti i glavno jelo jer su zaitni i uz kombinaciju salate ,prolaze kao Vegetarijansko jelo.

Karfiol/cvjetaca u bijelom umaku


1kg karfiola
4 komadica slanine
60gr maslaca
3 zlice brasna
oko 700ml mlijeka

malo mladog luka-a i ne mora
sir ako zelite
Karfiol ocistiti i staviti kuhati u slanu vodu.
U meduvremenu napraviti bijeli umak sa slaninom.

       U serpi otopiti maslac,dodati slaninicu izrezanu na manje komadice,pustiti da zamirise,dodati brasno,kratko proprziti ,zatim lagano sipati mlijeko i stalno mijesati umak da se ne zapece za dno i ne stvore grudvice...utositi svo mlijeko i pusiti da se umak zgusne..dobro izmijesati da se dobije lijepo svilenkasti umak bez grudvica.

Kuhani karfiol ocijediti od vode,staviti u posudu za pecenje,preliti umakom,posuti sa malo sira i zapeci ili samo preliti umakom i posluziti.

Ako ne jedete slaninicu,slobodno je izostavite,meni ona daje poseban ukus.

Pecena tikva/bundeva

1 tikva/bundeva

(butternut squash)

3 zlice krem sira

1 zlicica paprike

3 mlada luka ili vlasca malo

2 zlice krusnih mrvica

malo parmezan sira

soli i bijelog bibera

  Tikvu/bundevu oprati ako ima blata na njoj,prepoloviti i izvaditi sjemenke.

Sjemenke mozete ocistiti i osusiti,pa kasnije grickati!!

Svaku polovicu premazati tankim slojem ulja.

Staviti peci oko 50 minuta..da noz lagano prode kroz najdeblji dio mesa tikve.

Pecenu tikvu izvaditi iz rerne,izvaditi zlicom meso  i staviti u zdjelu...ostaviti deblji sloj mesa na koricama bundeve da cuva nadjev koji cemo kasnije dodati unutra.

U izvadeno peceno meso tikve,dodati krem sir,soli i bibera,dobro izmijesati,dodati isjeckani luk ili vlasac(ostaviti i za dekoraciju0,pa dobivenom smjesom puniti unutrasnjost tikve/bundeve.

Odozgo posuti sa rendanim parmezanom,krusnim mrvicama i pinjolama...vratiti jos malo da parmezan zamirisi i tako toplo posluziti.

Odozgo se mogu posuti i sjemenke bundeve,ma sta volite u kominaciji sa bundevom..isto tako ako izostavimo sol,biber i luk,a dodamo med,dobicemo divnu poslasticu !!!

reade more... Résuméabuiyad

Punjene gljive

Brzinski,jako ukusan obrok...

Ja sam imala 20 sampinjona,srednje velicine,napunila sam ih ovako:

100gr krem sira
100gr svjezeg sira,dobro ocjedenog
1 cesanj cesnjaka
1 zlica svjezih zacina(vlasac,bosiljak,origano,ruzmarin)
sol i svjeze mljeveni biber
slanina,ako volite da oblozite gljive
maslinovo ulje-po potrebi
20gr maslaca-ako pecete u tavi


 Kremasti sir i svjezi sir,zajedno umutiti,posoliti i dodati zacinske trave,koje sitno isjeckate.
Svakom sampinjonu/gljivi otkinuti peteljku,pa udubljene napuniti smjesom sira i zacinskih trava..spojiti kao "puslice",omotati slaninicom i stavviti na drveni stapic za raznjice.

Uraditi sve isto tako sa preostalim gljivama.

 Zagrijati rostilj i ispeci gljive na rostilju ili kao ja peci u tavi.

Tavu zagrijati ,dodati malo maslinovog ulja i peci gljive ,okretajuci ih da budu svuda lijepo pecene,a posebno ako stavljate slaninicu,ona daje fin  okus,kompletnom jelu,no moze i bez nje !!

Na kraju dodati maslac u tavu i skloniti sa sporeta...maslac ce se otopiti i time preliti gljive.

Servirati kao predjelo ili kao glavno jelo uz dosta svjeze salate.

reade more... Résuméabuiyad

Rolnice od patlidzana

Rolnice ili savici od patlidzana skrivaju u sebi jos jedanu namirnicu,grah :)
Da,interesantno,pa ako zelite,probajte..

Sasatav:
2 srednje velicine patlidzana
**
50ml maslinovog ulja
1 glavica luka
malo cesnjaka-ako volite
oko800gr isjeckanog paradajza
(ja koristila iz konzerve)
bosiljak,koliko stane u pola case od 250ml

Nadjev od bijelo graha:

400gr bijelog graha iz konzerve
tzv. Cannellini
1 zlica pesta od bosiljka
ili
1/2 case bosiljka +60gr pinjola
 1/2 case parmezan sira ili sl.
malo maslinovog ulja

Patlidzan isjeci na kriske,svaku krisku kistom premazati s maslinovim uljem i ispeci na rostilju ili tavi,toliko da se mogu savijati.

Grah i pesto od boiljka zajedno u blenderu izmutiti ,pa tom smijesom premazati svaku krisku pecenog patlidzana i saviti u rolnicu.
Poslagati ih na tanjur.

Sada u manjoj serpi ili tavi preprziti sitno sjeckani luk na maslinovom ulju,dodati cesnjak ako volite.
Kada luk zazuti sipati paradajz iz konzerve,dodati suhog bosiljka,soli i svjeze mljevenog bibera,te malu zlicicu secera

Pustiti da se paradajz sos/ragu ukuha na laganoj vatri oko 15-estak minuta.

Ove rolnice se mogu posluziti hladne i tople,po vasem izboru,ja ih volim tople,pa ih zagrijem u rerni i serviram uz paradajz sos/ragu :)

reade more... Résuméabuiyad

Strudla s povrcem

Moze se reci dosta zdrava strudla s obzirom da pod nazivom "strudla" svi pomislimo na slatku strudlu.
Ovog puta sam uradila obrnuto,ustvari kupila sam kore za strudlu  ne misleci,a sam ih morala iskoristiti.....

STRUDLA S POVRCEM

1 patlidzan

1 crvena paprika

3 tikvice

  maslinovog ulja-po potrebi

8 kora za strudlu/pitu

60gr feta sira

susam

Povrce izrezati na snite,prepeci na tavi ili rostilju.

kore podijeliti na dva mijesta,tako da na svakoj hrpi bude po 4 kore.

Svaki list premazati s otopljenim maslacem ili uljem,zatim prerezati na pola.

Znaci dobicemo 4 strudlice(svaka ce imati 4 kore)

Napuniti nadjevom,tj. povrcem koji smo ispekli na tavi ili rostilju,zamotati kao sarmu..preklopiti po malo sa lijeve i desne strane i zaviti,kao rolnicu..to je ustvar strudla.

Premazati odozgo maslinovim uljem ili otopljenim maslacem i posuti sa susamom.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 20-ak minuta,da strudla dobije finu rumenu boju.

**Ako je temeratura veca i strudla ce brze porumeniti..nema tu sta da se puno pece ,nego samo tijesto da dobije boju !!!!!

reade more... Résuméabuiyad

Caponata

Obozavam povrce a jos ako ima dasak paradajza u sastavu,meni moze biti svakodnevno u ishrani ,bilo kao gl. obrok ili dodatak uz meso ili ribu.

Dobro poznati naziv CAPONATA,potjece iz Italije,ali i mi imamo nas sataras koji sasvim malo zaostaje za Caponatom..razlika je u namirnicama.

Caponata

2 veca patlidzana

1 zlicica soli

200ml maslinovog ulja

1 velika glavica luka

2 stapke celera/zeleni dio

1 crvena paprika

2 zlice pinjola

Paradajz u konzervi(ili 5 svjezih zrelih paradajza)

2 zlice crvenog vinskopg octa

2 zlice kapara

15 maslina

1 zlicica secera

malo persunovog lista

Patlidzane isjeci na kockice,staviti u cjedilo i posoliti.

Pustiti tako da stoje 20 minuta.

Izaprati vodom i posusiti kuhinjskim papirnim salvetama.

U vecoj tavi zagrijati pola kolicine maslinovo ulja,pa popeci na kratko patlidzan,ako treba jos ulja,dodati jos.

Pecene patlidzane ostaviti na stranu .

Zatim kratko poprziti ostalo povrce,luk,paprika,celer,koji takoder izrezemo na vece komadice.

Povrce pecemo samo da dobije zlatnu boju,NE smije se prepeci jer ce se raspasti pri daljnjem kuhanju.

Sada dodamo povrcu konzervu paradajza izrezanog na komadice i podlijemo sa octom..pustimo da lagano ukuha na niskoj temperaturi da nam nebi zagorilo..Kada se paradajz ukuha dodati masline i kapare,vratiti patlidzane koje smo prve proprzili,zaciniti i pustiti da se okusi prozmu.

Pri serviranju posuti pinjolama i perunovim listom.

reade more... Résuméabuiyad

Povrce

Povrce jedemo svakodnevno.




Danas sam izvojila tri nacina kako ga spremam i koje se moze posluziti kao toplo predjelo,prilog ili samostalno jelo muz dodatak salate,po zelji...






PUNJENI PARADAJZ

6 kom paradajza
4 mlada luka(moze obicni manji luk)
1 cenj cesnjaka
30gr maslaca
2 tikvice
1 zlica paradajz paste
1 zlica isjeckanog svjezeg bosiljka
1 zlica parmezan sira

Odrezati vrh paradajza,onako kao mali poklopcic,zatim zlicicom polako izvaditi sredinu,meso i sjemenke,ostaviti u zdjelicu.

Na maslacu dinstati sitno isjecani luk,cesnjak ,pa kada uvene dodati izrendane tikvice,malo dinstati pa dodati paradz pastu(prije je bila u tubi :)),zatim unutrasnjost koju smo izvadili iz paradajza i


sve skupa dinstati da voda ispari...zaciniti po vlastitom ukusu.
Tom smjesom puniti paradaz.

**Ovako pripremljen paradajz drzati u frizideru i pred samo sluzenje naglo zapeci na visokoj temperaturi..ako zelite mozete i posuti sirom ,tako je jos ukusniji.

Isto tako se moze posluziti uz rostilj..dok se meso pece,sve povrce,ukljhucujuci i ovaj paradajz zamotati u foliju i drzati na rostilju da se pece.


Ja nemam veliki rostilj tako da povrce uvijek radim u rerni ili ispod grila na sporetu.







TIKVICE PUNJENE POVRCEM

6 tikvica
50gr slaninice
1 glavica luka
1 cesanj cesnjaka
malo ulja ili maslaca
1 zlica brasna

150ml mlijeka

250ml rendanog sira
(po zelji neki tvrdi sir)

300ml mix povrca

(mrkva,crvena paprika,grasak,kukuruz)
*povrce moze biti iz konzerve,a mozete i sami napraviti vas mix povrca

1 zlica kopra(dill)
1 zlica kapara
2 zlice parmezana

Tikvice staviti 3 minuta u vrelu vodu.

Ocijediti i izdubiti sredinu,ostaviti na stranu.

Ja sama pravim mix povrca,ono sto imam,tako da na masnoci proprzim svo povrce(izuzev kapara ) koje isjeckam na iste kockice,kada omekani,pospem brasnom ,promijesam malo kuhacom da se brasno zapece i zalijem s mlijekom..pustim da se umak zgusne.

Ponekada je potrebno dodati vise mlijeka ,sve zavisi koliko ste zlicom zahvatili brasna.
Sada dodati kapare,kopar i sir..sve promijesati i puniti tikvice.


Tako se mogu posuti odozgo topljenim sirom i zapeci ili samo bez sira,poslagati u tepsiju i naglo zapeci,to kazem jer povrce mora biti kompletno vruce,da se nebi razvila bakterija.




PUNJENI LUK sa piletinom i kukuruzom

6 glavica luka,kakvog imate
50gr slanine
1 zlicica curry praha
1.1/2 salica pecene piletine
400gr kukuruza iz konzerve
1 manja crvena paprika

Luk ocistiti mod ljuske ,lagano izdubiti sredinu,tako da barem 2 opne vanjske ostanu.

Dno mora biti cijelo,zato polako zlicicom kopati,pa taj luk upotrijebiti za nadjev,ako zelite ili ako morate prziti piletinu,tada je prvo proprzite na tom luku pa je poslije dodajte u nadjev.

U kipucu vodu ubaciti luk,izdubljenu stranu dole,3 minuta.

sve sastojke pomijesati i napuniti luk


Luk takoder zapeci u rerni.

reade more... Résuméabuiyad

Slanutak/leblebija

Malo da se odmorimo od nakuhavanja i posegnemo za namirnicama koje bas ne upotrebljavamo tako cesto u ishrani.


Ja doduse dosta koristim slanutak u varivu i salatama,ali evo jednog interesantnog recepta za polpetu/burger od slanutka.






Potrebno je:

400gr slanutka

(iz konzerve,bez dodatka soli)

1 luk
1 zlica curry-a
1 mrkva
1 casa mrvica od kruha
1 jaje

domaci kruh za sendvice
paradajz,zelena salata,jogurt,..

Najprije sam napravila domaci kruh.




Zatim sam sitno isjeckala luk i uz malo maslinovog ulja proprzila.
Tako proprzen ostaviti na stranu.


U sjeckali sam usitnila mrkvu i dodala je u luk.

Iscjedila sam slanutak od vode,isprala pod mlazom vode i usitnila u sjeckalici te sam i njega dodala k mjesavini luka i mrkve.

sve dobro promijesati,dodati kurry u prahu,jaje i mrvice.

*Mrvice sam napravila od krutom kruha koji sam pravila isti dan za juhu od tikve,tako da su dali poseban "smek"mjer ja u kruton dodam maslinovo ulje i origano i tako ih pecem u rerni.





Od dobivene smjese napraviti 4 manja burgera/polpete/snicle...

Ipeci sa obje strane samo toliko da se uhvati korica.


Kruh malo zapeci u tosteru ili na tavi,premazati sa malo kiselog vrhnja/jogurta i staviti peceni burger/polpetu,par snitica paradajza i salate.

Posluziti uz dodatnu salatu ili jogurt.

reade more... Résuméabuiyad

PASTA PUNJENA BUNDEVOM I SIROM

1kg bundeve(butternut)
maslinovo ulje,za poprskati
10 cenjeva cesnjaka(ne oguljeni)
500gr kravljeg sira(ricotta)
20gr svjezeg bosiljka(isjeckati)
50kom.malih skoljki (conchiglie) ili 30velikih
100gr parmezana,moze i vise
50 gr oraha,krupnije samljevenih

+ beshamel/bijeli sos

+ paradajz sos

Ocistiti bundevu, nasjeci na snite, poprskati
maslinovim uljem, i staviti peci na 200C.

Peci oko 30minuta, zatim dodati cesnjak, pa
nastaviti peci jos 15min.

Kada se ohladi, zajedno sa cesnjakom
izblendati ili izgnjeciti vilicom.
Pomijesati sa sirom,orasima i dodati zacina po ukusu.


Skuhati pastu(skoljke) “al dente”,
izvaditi na kuhinjski ubrus/papir da se ocijede od vode.




Napuniti skoljke pripremljenim nadjevom/filom
a ako ostane fila, staviti ga u posudu za pecenje,
u koje ce doci i skoljke.

Znaci, prvo stavimo sloj beshamel/bijelog sosa.

fil ako je ostao, pa slozimo
napunjene skoljke, prelijemo paradajz sosom,
pospemo parmezanom i zapecemo 15-20min.
dok ne porumene.

Prohaditi i servirati ...



Sos od paradajza/moze i kupovni


Sastojci
8 zlica maslinovog ulja
2 cenja cesnjaka/bijelog luka
1 zlica origana
1 zlica bosiljka
800gr svjezeg paradajza ILI iz konzerve
1 glavica luka
1 zeleni dio(pero,drska)celera
morka so,svjeze mljeveni crni biber
5 paradaza susenih iz ulja-samljeti

Na ulju dinstati sitno isjeckani luk, pa kada pocme mijenjati boju,
dodati sitno sjeckan celer, prziti par minuta, pa dodati cesnjak,
prziti 1 minut, zatim dodati paradajz,
smanjiti temperaturu, te pustiti da polako kuha.

Dodati zacine i secer!

Ako zelite, sos mozete izblendati u jako fin sos, a
ako zelite namaz, morate ga vise ukuhati na umjerenoj temperaturi !!

ja koristim suhe zacine, ali ih rado zamijenim svijezim kad ih imam !




Beshamel sos/bijeli sos
50gr maslaca
40gr brasna(oko 3 zlice)
500ml toplog mlijeka
morski orascic(nutmeg)

Maslac otopiti na umjerenoj temperaturi,dodati brasno koje se mora mijesati ,pa kada pocmu mjehurici da se pojavljuju,polako sipati toplo mlijeko i stalno mijesati zicom /pjenjacom kako bi se sos fino skuhao i da se ne stvore grumencici od brasna.

Posoliti i narendati malo morskog orascica.


Zasladiti sa mramornim kolacem od rogaca




Ja sam ga radila ovako:
4 jaja -odvojiti bijelanjak od zumanjka
250gr secera
1 vanilin-secer/ili extrakt od vanilije
naribati malo korice od limuna
120gr omeksalog maslaca
1/2 case(od 250ml )mlijeka
3-4 zlice ulja
280gr brasna+ 1vrecica praska za pecivo
2 zlice rogaca u prahu(kao sto je kakao ,tako ima i rogac)
moze i mljeveni ,ali mozda se tada mora dodati jos koja zlica mlijeka ili ulja!!
2 zlice ruma

Umutiti zumanjke sa secerom,dodati limunovu koricu,vanilin secer/extrakt,dobro izmijesati ,pa k tome dodati mlijeko i ulje...dodati brasno sa praskom za pecivo.

Od bjelanjaka ulupati cvrsti snijeg,laganim pokretima kuhace umijesati u smjesu.
Odvojiti jedan dio tijesta,pa dodati rogac u prahu,koji razmutite sa runom,pa dodate odvojenoj smjesi.
Premazati masnocom kalup u kojem cete peci,pobrasniti ili obloziti mrvicama ili kokosom,pa naizmijenicno stavljati svijetlu i tamnu smjest tijesta,jos malo zlicom napraviti krugove ,da bude sto vise prosaran.
Peci na 200C oko 20 minuta,zatim smanjiti temperaturu i jos ga dopeci 30-ak minuta ili dok ne vidite da je lijepo porumenio i odvojio se od stjenki kalupa !




Prijatno !!!!

reade more... Résuméabuiyad

Pita s povrcem

Tijesto
125gr maslaca
250gr brasna
3 zlice hladne vode

Nadjev
1 zlica ulja
1 manja glavica luka
1 manja crvena paprika
1 manja zelena paprika
150gr tikve/bundeve(moze batat)
1 obicni krompir
100gr brokuli(moze tikvica)
1 mrkva

Umak
20gr maslaca
3 zlice brasna
250ml mlijeka
2 zumanjka
60 gr sira(chedder)

Napraviti tijesto od 125gr maslaca,brasna i vode.

Tijesto zamotati u prozirnu foliju i pustiti da odmara u frizideru 20 minuta.

Odmoreno tijesto podijeliti na dva dijela,jedan za dno pite,a drugi za trake od tijesta,kojima cete prekriti pitu.

Trake napravite odmah i ostavite u frizider,pa kada se stegnu,prepletite mrezicu!

Razviti tijesto i staviti u kalup za pite(sa pomicnim dnom),nabockati i ostaviti samo 5 minuta u zamrzivac(samo ako je tijesto jako mekano),ako nije tijesto previse mekano tada ga odmah stavite peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C,20 minut


Dok se tijesto pece pripremiti nadjev.

Na 1-oj zlici ulja preprziti sitno isjeckani luk,pa dodati papriku,a ostalo povrce izrezati na kockice i skuhati da omekani,procijediti od vode(sacuvati vodu).

Svo povrce sastaviti zajedno u jednu zdjelu.


U tavu dodati preostali maslac(20gr),pa dodati 3 zlice brasna,prziti 1 minut,zatim podliti mlijekom i kuhati dok se umak ne zgusne.

Dodati 2 zumanjka i povrce iz zdjele ,pa sve sastaviti.


Zaciniti po ukusu!
k tome dodati i sir ( chedder)pa sve sipati u tijesto koje smo predhodno pekli.




Poravnati nadjev,pa poslagati izrezane trake,isplesti kao mrezu ili kako hocete,mozete samo tvrdo tijesto narendati odozgo,ako vam je tako lakse!

Ponovo vratiti pitu da se pece 30 minuta,odnosno dok porumeni.
Posluživanje



Servirati uz sir,kajmak ili salatu !


Ako ste sacuvali vodu od povrca,dodajte malo zacina za juhu i od preostalih bjelanjaka i griza napravite noklice ,pa ih skuhajte u toj vodi koja moze biti kao povrta juha s noklicama,ostavite i malo povrca...tako dobijete juhu i pitu !!;)

Eh,jos da zasladimo !!!;


Iako su brzinski deserti,svejedno su ukusni...krem sir i vrhnje,sa malo limunove korice i sasvim malo dodanog secera u prahu!!!!!

reade more... Résuméabuiyad

Musaka

Jednostavna musaka od patlidzana.

Potrebno je:
1kg patlidzana
ulje-po potrebi
400gr mljevenog mesa
2 glavice luka
2 cenja cesnjaka
400gr paradajza (koristim iz konzerve )
1 zlica svjezeg timijana
malo (zlicica) origana
biber i sol -po ukusu
1 zlica paradajz paste
50bl bijelog vina (suho)
1 zlicica secera lovorov list

Sirni premaz
310ml mlijeka
2 zlice brasna
30 gr sira(kao za picu)
250gr svjezeg kravljeg sira(ricotta sir)
sasvim malo morskog orascica

Patlidzan oprati,posusiti i izrezati na snite.
Rasporediti na tacnu i malo posoliti.Ostaviti da stoji oko 20minuta.
u dublju tavu dodati ulje i sitno isjeckan luk,prziti da pozuti.
Dodati cesnjak i mijesati da luk ne zagori.

Pustiti da zamirise przeni luk,pa dodati mljeveno meso,vino,svjeze zacinsko bilje i paradajz,te zlicicu secera.
Pustiti da se krcka oko 20 minuta.

Na grilu ispeci patlidzan,koji operemo i posusimo..ja sam ga pekla u rerni tako da sam ga polila sa malo maslinovog ulja i kada porumeni ,okrenem da i druga strana barem malo uvene od topline..izvadim van i slazem musaku.



u kalup ,zapremnine 2 litra,sloaziti red sa patlidzanom,pa preko meso i sve tako dok sve ne utrosite.

Zagrijati rernu na 180C.

Sada napravite sirni premaz.

Staviti mlijeko da se ugrije.
U manjoj serpiti dodati ulja ili maslac proprziti brasno ,ali da ostane bije boje,sipati u tankom mlazu mlijeko i brzo mijesati da se napravi fini bijeli sos.
Kada se sos zgusnuo,dodati obadvije vrste sira i zacine,dobro izmijesati i premazati preko musake.



Staviti peci i nakon 35-40 minuta musaka bi trebala biti gotova.
sir treba da dobije zlatno-smedu boju !!



ILI musaku jednostavno prelijete sa jajima i vrhnjem za kuhanje ,umijesto sirnog premaza i zapecete isto oko 40 minuta da se jaja ispeku,muska ce isto dobiti rumenu boju,ako jos pospete sa sirom odozgo!!!!!!

Posluziti sa puno salate .

reade more... Résuméabuiyad