Strudla s povrcem

Moze se reci dosta zdrava strudla s obzirom da pod nazivom "strudla" svi pomislimo na slatku strudlu.
Ovog puta sam uradila obrnuto,ustvari kupila sam kore za strudlu  ne misleci,a sam ih morala iskoristiti.....

STRUDLA S POVRCEM

1 patlidzan

1 crvena paprika

3 tikvice

  maslinovog ulja-po potrebi

8 kora za strudlu/pitu

60gr feta sira

susam

Povrce izrezati na snite,prepeci na tavi ili rostilju.

kore podijeliti na dva mijesta,tako da na svakoj hrpi bude po 4 kore.

Svaki list premazati s otopljenim maslacem ili uljem,zatim prerezati na pola.

Znaci dobicemo 4 strudlice(svaka ce imati 4 kore)

Napuniti nadjevom,tj. povrcem koji smo ispekli na tavi ili rostilju,zamotati kao sarmu..preklopiti po malo sa lijeve i desne strane i zaviti,kao rolnicu..to je ustvar strudla.

Premazati odozgo maslinovim uljem ili otopljenim maslacem i posuti sa susamom.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 20-ak minuta,da strudla dobije finu rumenu boju.

**Ako je temeratura veca i strudla ce brze porumeniti..nema tu sta da se puno pece ,nego samo tijesto da dobije boju !!!!!

reade more... Résuméabuiyad

Pokladnice

Mi smo ih zvali Krofne i mislim da je taj naziv ostao i do danas.

Pravila ih mama,tetka,strine ali ih najbolje pravi moja sestra Ana.

Uvijek sam ja bila pored nje dok se nesto mutilo jer trebalo je one slatke filove isprobati ,oblizati svaku kuhacu,je bilo je tako,nije bilo slatkisa i kolaca svaki dan,ma neee,e zato je taj zimski perid lijep..proslave,dobro se jede,kolaca,ma ludovanja i sve tako do Korizme,gdje se strasti utisaju i cekamo novi provod..Uskrs,opet uzivanje,samo na kratko jer poslije pocinje sijanje i igri i provodu je kraj.



ali nije kraj pripremi krofni ,njih se uvijek moze spremiti ,no najvise ih se sprema za vrijeme svinjokolje i maskara/poklada,kako se zove u mom rodnom mijestu.




Evo jednih POKLADNICA
3zumanja
500ml toplog mlijeka
1,5 zlica secera
1 zlicica ruma
1 vrecica vanilin-secera
150gr maslaca
750gr brasna
25gr svjezeg kvasca

ulje za przenje
secer za posipanje

marmelada za punjenje

U manju posudu rastopiti kvasac sa malo mlijeka,dodati kasicicu secera i ostaviti na toplo da se aktivira.
U posudu za mijesenbje(ja to radim mixerom) stavitiprosijano brasno,secer,rendanu koricu limuna.


Otopiti maslac,prohladiti,pa dodati zumanjke,aktivirani kvasac,rum i ostatk mlijeka i sve zamijesiti.

Dobro izraditi tijesto da ne bude ljepljivo,a mekano i elasticno.

Gotovo tijesto ostaviti na toplom mijerstu da udupla volumen.Istresti tijesto na pobrasnjenu povrsinu i lagano oklagijom preci preko da se dobije tijesto debljine 1.5 cm.

Okruglim kalupom vaditi krofne i stavljati na cisti stoljnjak.

Kada sve zavrsimo preklopiti drugim dijelom stoljnjaka i ostaviti tako dok se ugrije ulje.




Ulje je nabolje zagrijati na 170C,tada se krofne najljepse peku i napravi se bijeli prsten po sredini.

Ja praktikujem staviti donju stranu krofne(znaci bila na stoljnaku dole)gore prilikom pecnja..tako sam naucena.

Krofne se ponekada same okrenu ali ih se nakon par minuta treba vidjeti koliko je dno tamno,pa ih samo malo taknuti i one se okrenu..napusu se i tada se stvori bijeli prsten.

Pecene odlagati na papirne ubruse,da se barem malo ocijede od masnoce.

Krofne po zelji mozete samo malo posuti secerom u prahu ili napuniti matrmeladom.

Krofne su suplje i lagane .



Ja volim samo pecene bez icega i to samo dok du tople,kasnije ih bas nesto ne gustam :)

reade more... Résuméabuiyad

Slatki kruh/kolac

Jos jedan nazovimo kolac, za popodnevni caj ili kavu.



Ja volim da jedem uz moju jutarnju kavu,nekako me vrati u stvarnost..da je tako rano i da moram biti budna kako bi sigurno stigla na cilj.



Iskoristila sam banane koje su dobile crane tackice po kori i bile su spremne za kolace,a svakako da sam i mojoj Mrs Margaret,susjedi na prvom spratu za njen "afternoon tea",odnijela malo.



Mrs. Margaret je moja susjeda koja je 80+godina,slabije se krece vani ali po stanu radi sve i svakodnevno prica sa svojom kcerkom koja zivi u Americi.



Prijatna starica koja moze da si priusti puno toga ali se svejedno obraduje mojim kolacima,jos onako toplim,mirisnim....

SLATKI KRUH/KOLAC

sa bananama i orasastim plodovima

175gr brasna

1 zlicica praska za pecivo

150gr smedeg secera

3 manje banane

50gr sjeckane limunove i narancine korice

50 gr mix orasastih plodova

(pistacije,badem,ljesnjak.ja sam cak stavila i pinjole :) ).

50gr suhih brusnica

Sve to staviti u jedanu dublju zdjelu ,pa dodati:

2 jaja

4zlice soka od narance

150ml suncokretovog ulja

Jaja,sok od narance i ulje umutimo da se jaja razbiju i to dodamo u zdjelu te sve laganim pokretima izmijesamo da ne ostane suho..sipati u pripremljen mali lim(20x10cm) za pecenje.






Lim moze biti i manjih dimenzija da bi kolac bio visi.




Peci na 180c oko 45minuta

reade more... Résuméabuiyad

Krostoli & fritule

Nedavno sam promijenila posao,ma ovo sto sada radim je posao na poziv i ima me svugdje.

Razlicite ustanove,razliciti ljudi.

Zadnjih pet nedjelja sam radila u Scalabrini vilage..koji ima 80 stanara,svi pokretni,pricljivi,jos samo ako bi ih razumjeli :)

Tu se prica engleski,talijanski,njemacki,madarski i naravno nas jezik ex-Yu jer nasih radnika ima svuda :)

Posto je vrijeme karnevala zadnji vikend sam im pripremila iznenzadenje..puuuno fritula i krostula..i zasista su bili odusevljeni jer im nitko nije tu vrstu poslalstice spremao,nazalost a tako je vole.

Posto nisam uspjela nista od toga da probam,morala sam ponoviti kod kuce,pa i moje ukucane i komsije,naravno da razveselim !!:)




FRITULE/ustipci/doughnuts/spingi

Sve su to nazivi za jednu te istu poslasticu.

Da bi je napravili treba vam:

7gr suhog kvasca
3 zlicice secera
500gr samodizajuceg brasna
(u branu vec ima dodan prasak za pecivo,ako nemate to brasno,dodajte 1 prasak za pecivo na 500gr obicnog brasna)

100gr grozdica
korica od limuna-narendati

250ml vode/mlijeka za aktivitari kvasac + 150ml da se zamijesi tijesto
ulje za przenje


Aktivirati kvasac u 250ml tople vode ili mlijeka.
Ja dodam u brasno odmah i sve ostale sastojke,zamijesim tijesto koje mora biti ljepljivo.

Ostaviti tijesto na "naraste".

Ulje zagrijati na 160C..

...lako provjerimo toplinu ulja na ovaj nacin.

Ubacimo kockicu kruha i za 30 sekundi mora da bude zlatno zute boje,ako je braon ,znaci ulje je previse toplo i ustipci ce se przo ispeci,dobiti boju izvana a unutra ce ostati sirovi,skloniti ulje malo na stranu da se sprijeci postizanje vece temperature i za par sekundi ponovo vratiti na ringlu i ponoviti probu sa kruhom..ovo isto vazi i za przenje krostula !!

Umakati zlicu u ulje,zagrabiti zlicom tijesto koje lagano spustimo u toplo ulje gdje cemo ustipke prziti.

Prziti ih oko 5minuta,da ne ostanu sirovi unutra..vaditi na papirnu salvetu kako bi upilo papir sdto vise masnoce.



Zatim ih uvaljati u sitniji secer(caster sugar).


KROSTOLI



40gr maslaca
50gr secera
2jaja
30ml lozovace rakije
(moze bilo koji alkohol)
oko 450gr brasna
ulje za przenje
secer za posipanje

U zdjelu staviti omeksali maslac i secer i mutiti da "pobijeli',dodati jaja i sve ostale namirnice,te zamijesiti tvrdo tijesto.

Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti na neko vrijeme u frizider,ja sam ostavila preko noci.
Sutradan ili nakon 1 sat,tijesto podijeliti na vise trakica i malo razviti oklagijom,zatim pomocu masine za rezance istanjiti do zeljene debljine.



Tijesto izrezati na rane trakice,pa umotati u cvorice ili jednostavno krace trake,koje prziti na ulju koje smo zagrijali do 160c !

Prze se brzo,zato treba pripremiti tacnu sa papirnim salvetama i na njih odlagati pecene krostule da salvete pokupe masnocu.



Krostule posuti secerom u prahu i posluziti !!!!!!!

reade more... Résuméabuiyad