Banana bread/muffin-gluten free

Banana bread ili banana muffin

(gluten free)

50gr suhih visanja,borovnica ili brusnica*Brusnice su meni najbolje !!
110gr maslaca
110gr sitnijeg secera

-sve dobro izmijesati u dubljoj zdjeli,pa dodati:

2 jaja,jedno po jedno i dobro izmjesati poslije svakog dodavanja.
3 vece zrele banane(da imaju tockice po kori)izgnjetici dobro vilicom prije dodavanja,sada k tome dodati 

175gr rizinog brasna
50gr skrobnog brasna
2zlicice bezglutenskog praska za pecivo
prstohvat soli

- sve rucno kuhacom izmijesati i staviti peci..sipati u kalup za kruh ili u mufens kalupe,kako zelite..peci na 180c oko 25 minuta.

English version

Banana bread

Soft,speckled bananas are best for this recipe.
The mixture also makes adorable little muffins if you cook them in individual cases.

40gr sulatanas
70gr crambrries
110gr butter,softened
110 gr caster sugar
2 large eggs,preferably free -range
3 large ripe bananas
175 gr fine rice flor
50gr cornflour
2 teaspoon gluten-free baking powder
1/2 tsp salt

*1kg loaf tin,lined with parchment paper or 12 paper muffin cases

Preheat oven to 180C.
Cream butter and sugar together until pale,light and soft.Add the eggs,one by one,and beat well between each addition.

Mash the bananas and add to the creamed mixture.Sift the rice flour,cornflour,gluten free baking powder and salt together and fold into the banana mixture. Very gently,stir in the cranberries and sultana,so that they are evenly distributed through the mixture.
Pour the mixture into the loaf tin or muffin cases and bake in the oven for about 1-1, 1/2 hours for loaf,25 minutes for the muffins,until golden on top and skewer inserted into the centre comes out clean.
Remove the loaf from the tin and cool on wire rack, muffins on a rack in their cases.

reade more... Résuméabuiyad

Slatki kruh/kolac

Jos jedan nazovimo kolac, za popodnevni caj ili kavu.



Ja volim da jedem uz moju jutarnju kavu,nekako me vrati u stvarnost..da je tako rano i da moram biti budna kako bi sigurno stigla na cilj.



Iskoristila sam banane koje su dobile crane tackice po kori i bile su spremne za kolace,a svakako da sam i mojoj Mrs Margaret,susjedi na prvom spratu za njen "afternoon tea",odnijela malo.



Mrs. Margaret je moja susjeda koja je 80+godina,slabije se krece vani ali po stanu radi sve i svakodnevno prica sa svojom kcerkom koja zivi u Americi.



Prijatna starica koja moze da si priusti puno toga ali se svejedno obraduje mojim kolacima,jos onako toplim,mirisnim....

SLATKI KRUH/KOLAC

sa bananama i orasastim plodovima

175gr brasna

1 zlicica praska za pecivo

150gr smedeg secera

3 manje banane

50gr sjeckane limunove i narancine korice

50 gr mix orasastih plodova

(pistacije,badem,ljesnjak.ja sam cak stavila i pinjole :) ).

50gr suhih brusnica

Sve to staviti u jedanu dublju zdjelu ,pa dodati:

2 jaja

4zlice soka od narance

150ml suncokretovog ulja

Jaja,sok od narance i ulje umutimo da se jaja razbiju i to dodamo u zdjelu te sve laganim pokretima izmijesamo da ne ostane suho..sipati u pripremljen mali lim(20x10cm) za pecenje.






Lim moze biti i manjih dimenzija da bi kolac bio visi.




Peci na 180c oko 45minuta

reade more... Résuméabuiyad

Kuglof od banane

Smijesan mi je ovaj naziv,ali pravila sam ga u tom kalupu,pa neka tako i ostane.
Recept je preuzet sa bloga Kulinarni strasti i prihvacen je u mojoj porodici,sa manjim izmijenama.

Potrebno je:
400gr integralnog brasna
2 zlicice sode-bikarbone
1 zlicica poraska za pecivo
1/2 zlicice soli
200gr maslaca
200gr braom secera(najtamnijeg sto nadete)
2 jaja
2 vanilin-secera
4 velike banane(ja sam imala oko 550gr)
270gr jogurta
100gr krupnije sjeckani orasi

U vecu zdjelu sam stavila suhe namirnice,a u manjoj umutila maslac sa secerom,dodala jedno po jedno jaje,iskidane, na manje komadice banane,zatim rucno umijesala jogurt.
Sada sam polako sipala tekuce sastojke u brasno i lagano drvenom kuhacom sasatavila...nemojte pretjerano mijesati ,samo da se sve namirnice spoje i tada sve sipati u podmazan i kokosom posut lim za kuglof.
Peci oko 35minuta na 180C.



Tako je bilo kod mene,vi svakako znate kako vasa rerna pece,pa m0ozda bi bilo dobro da provjerite prilikom pecenja temperaturu.
moj kalup je bio mali za kolicinu sjese sto sam dobila,pa sam uspjela napraviti i nekoliko muffinsa..sve je jako ukusno i socno.



Kuglofu je danas drugi dan,jos uvijek je socan i spuzvas,tako da sam odlucila da napisem recept,neka se nade !!;)

reade more... Résuméabuiyad

Banana nut bread

Ne znam zasto se zove kruh,kad meni vise lici na kolac sa bananom i orasastim plodovima,ali..djeca kazu da ne treba praviti pitanje oko toga nego da ja napravim pa kasnije razmisljam sta bi trebalo biti ili pisati !!??:))
Posto me je lako nagovoriti da udem u kuhinju i nesto napravim,to sam i ucinila i evo sto mi je bilo potrebno da napravim ovaj kruh/kolac.







Sastojci

245gr integralnog brasna + 1 zlicica praska za pecivo
1 zlicica mix zacina(kao za medenjake)
45gr mljevenih oraha
2 zlice lanenih sjemenki-samljevenih
155gr smedeg secera
60gr grozdica ili marilica(suhih)
25gr kokosa
125gr sjeckanih oraha
125ml mlijeka
2 jaja
50gr namaza maslaca ili 120gr pirea od jabuke
2 banane

Priprema
Zagrijati rernu na 180C
Pripremiti kalup za pecenje dimenzija11×20cm.
U zdjelu staviti brasno,mljevene prahe,zacine,secer,grozdice,kokos i sjeckane orahe.

U posebnoj dubljoj posudi izijesati jaja,mlijeko,izdrobljenu bananu i maslac ili ako koristite za zamjenu pire od jabuke.
sve izmijesati i sipati u lim ,staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C oko 40-45minuta.



Kada je pecen izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu 5 minuta,tek tada okrenuti na zicu za hladenje.

Ukusan je za dorucak premazan sa demom po zelji ili sa krem sirom isto jako fino ide,pa odozgo malo meda,....

reade more... Résuméabuiyad