Bundeva i jesen

Kazu da se Jesen prepoznaje  po bundevama,hladnim jutrima i vecerima,pozutjelom liscu.....
Mozda da,a mozda i ne jer u zemlji  u kojoj zivim,bundeva ima tijekom cijele godine.

Nema pozutjelog lista ,osim u jesen.
Zahlanilo je pravo je vrijeme za jednu ukusnu krem juhu od budendeve.

Krem juhu od bundeve

2 zlice maslinovog ulja

1 manja glavica luka

1 cenj cesnjaka

600gr bundeve

2 manja krompira

1 stapka celera/zeleni dio

2 mrkve

500 ml vode

400ml povrtnog temeljca

125 ml vrhnja za kuhanje

1 zlica limunovog soka

Croutons

150gr ciabatta kruha

2 zlice maslinovog ulja

1 cenj cesnjaka

1 zlica sjeckanog vlasca

Ugrijati ulje u serpi,dodati isjeckani luk,cesnjak,celer i mrkvu, proprziti da zamirise.

Dodati isjecenu bundevu i krompir,proprziti sve zajedno u serpi,pa zaliti vodom i temeljcem.

Pustiti da zakuha,zatim smanjiti temperaturu i pustiti da lagano kuha dok se povrce ne skuha,oo 20 minuta.

Pripremiti croutons.

Zagrijati rernu na 180C.U dublju zdjelu staviti isjecen na kockice kruh,usitnjeni cesnjak i vlasac,politi maslinovim uljem pa sve dobro izmijesati.

Staviti kockice kruha na lim za pecenje,pa peci tako dok ne dobije lijepu braon boju.

Juhu staviti u blender i izblendati da bude gusta i kremasta.

Vratiti juhu u serpu,dodati vrhnje za kuhanje i limunov sok,promijesati dodati zacine po ukusu.

Juhu zagrijati  ali ne smije prokuhati !!

Servirati juhu  sa komadicima kruha .

reade more... Résuméabuiyad

Tek tako

Nisam raspolozena ovih dana.
Briga i problema koliko covjeku bas nije potrebno,ali zivot je takav,jesti se mora,pa barem i nesto najskromnije.

Nemam volje da se zadrzavam u kuhinji iako nam temperatura bas pogoduje za tople juhice i kruhice.

Evo jedne kremaste juhice za ljubitelje ribljih/morskih delicija.





KREMASTA JUHA OD DAGNJI


1kg dagnji
250ml bijelog vina
60gr maslaca -
8kom. mladog luka(1/2 glavice obicnog)
1/2 zlicice curry praha
35gr brasna
250ml juhe od povrca(riblje)
500ml vode
1zlica paradajz pire
180ml vrhnja za kuhanje
1 zlica persuna ili kopra(sjeckan)


Priprema

Dagnje ocistiti i staviti u lonac,
zajedno sa vinom da se kuhaju.

Pustiti da zavrije, pa smanjiti temperaturu
te ih tako kuhati oko15 minuta.

Odstraniti neotvorene dagnje, ostale
staviti u cjedilo i sacuvati tekucinu
koja se iscjedi.

Zagrijati maslac, dodati isjeckan luk pa
prziti da uvene, dodati curry i brasno
skloniti u stranu, pa sipati juhu i
ponovo vratiti da se juha zgusne.

Prvo dodate tekucinu od dagnji, pa poslije
dodavajte ostalo.

Vratiti dagnje u juhu i pustiti da
se kuha jos 2 minuta.

Dodati vrhnje i persun/kopar.




Servirati toplo!


Dagnje mozete povaditi(kao ja)pa staviti u juhu ili staviti cijele
po vasem izboru..

Ne morate sve Dagnje upotrijebiti za juhu ,neke mozete preliti vrelim maslacem sa zacinskim travama.




Ja si napravim maslac sama,dodam zacinske trave,izraden maslac ponovo vratim u frizider i po potrebi koristim..mozete ga napraviti u cetvrtastom obliku ili kao "kobasica" sto je cesci oblik jer je pogodniji za rezanje i serviranje.



Jos jedna ideja za brzi rucak/veceru ili toplo predjelo.

Puzici od brzog lisnatog tijesta i nadjeva po zelji,tuna,



losos



ili mozete napraviti po ovom receptu ,od kukuruznog brasna.

reade more... Résuméabuiyad

Juha od bundeve i mrkve

Odlicna je za okrepljenje od prohladnog dana !!
Da bi je napravili potrebno je;

1 kg bundeve,ociscene
1 kg mrkve,ociscene
1 cijeli cesnjak(cijela glavica)
maslinovo ulje-po potrebi
50gr maslaca
morski orascic
5-6 casa (250ml)pilece juhe

Na pleh staviti ocisceno povrce,osim cesnjaka ,on ide u ljusci,poskropiti maslinovim uljem i staviti peci na 200C,dok povrce ne omeksa.
Zagrijati ili skuhati pilecu,moze i od povrca juhu i prohladiti.
Peceno povrce staviti u blender,cesnjak samo istisnuti iz ljuske jer bude predivan,tako fino mirise..
Dodati po potrebi juhu i blendati dok sve ne utrosimo.
Gotovu juhu staviti u serpu,prokuhati i skloniti sa sporeta.
Dodati zacine po zelji,soli,bibera i malo morskog orascica.
Odozgo posuti nekom svjezom zacinskom travcicom !!



Posluziti uz domaci kruh ili parmezan pogacice.

*************************************





JUHA OD DVIJE VRSTE GRASKA I SUHOM KOLJENICOM


1 luk
2 mrkve
2 drske celera
3 cesnja cesnjaka
maslinovo ulje-po potrebi
dimljena koljenica
5-6 casa vode
2 case(250ml) zamrznutog graska
1 casa suhog graska(split pea)
sol,biber,persun

Rernu zagrijati na 200C.
Na lim staviti luk izrezan na cetvrtine,mrkvu,cesnjak,celer,na krupnije komade poskropiti malo s maslinovim uljem i peci dok ne omeksa povrce,oko 20-ak minuta.
U lonac staviti koljenicu i suhi grasak,naliti sa vodom i kuhati oko 1 sat.
Skuhano meso izvaditi na tanjur i ostaviti da se prohladi ,a zlicom pokupiti pjenu sa povrsine sto se napravila prilikom kuhanja.
Sada sipati u juhu zamrznuti grasak.Pustiti tako 10 minuta ,bez kuhanja.
Sve skupa izblendati,dodati limunovog soka ako volite,zacine po ukusu i iskomadano meso skuhane koljenice.
Pustiti da sve skupa jos jednom prokuha ,pa servirati u zagrijane zdjelice ili tanjure.



Uvijek dobro dode domaci kruh uz ovakvu juhu !!

reade more... Résuméabuiyad

Paradajz juha/supa s mesnim okruglicama

Ukusna,hranjiva juha.Posluzena uz domaci kruh,moze biti glavni obrok !


Juha
700gr govedih kostiju za juhu
2celera(zeleni dio)
2 mrkve +korijen persuna
malo soli i bibera u zrnu
3-5lit. hladne vode
400gr paradajza,isjecenog(konzerva)
50gr rezanaca/rize(za juhu)

Mesne okruglice
500gr mljevene govedine/teletine
1jaje
50gr mrvica+po potrebi
1 zlica isjeckanog persuna
soli i bibera po ukusu

Priprema
Uveliki lonac,staviti kosti za juhu,
dodati ocisceno i oprano povrce,
nasuti hladnu vodu,dodati biber u zrnu i malo soli.
Staviti da se kuha oko 1sat.

Umeduvremenu od mesa,jajeta,mrvica,
i zacina,zamjesiti okruglice.
(treba da budu velicine oraha)

Na lim,oblozen papirm za pecenje,
staviti okruglice da se peku oko 20 minuta.
Pecene staviti na papirni ubrus,da se upije
suvisna masnoca.

Gotovu juhu procijediti u drugi lonac,pa
dodati paradajz i pustiti da kuha jos10minuta.

Dodati okruglice i rezance/rizu i pustiti da se

skuhaju, u juhi, na laganoj temperaturi.
Dodati zacine po ukusu i 1 zlicu secera
(da ubije kiselost paradajza).
Vratiti u juhu mrkvu i celer,izrezan na manje komadice.
Jos jednom provjeriti ukus i posluziti

(zbog kiseline paradajza)


Juha moze biti rijeda ako dodate vise vode pri kuhanju

reade more... Résuméabuiyad