Pitice/tortice od bundeve

Pitice/tortice od bundeve

tijesto

150gr brasna
2 zlice (jusne)secera u prahu

90gr mljevenih oraha
80gr maslaca
2-3 zlice soka od narance ili mandarine

Brasno,orase i secer staviti u procesor za hranu ,dodati jos na kockice izrezan hladni maslac,pa pulsirati par puta da se naprave mrvice,dodati sok i pulsirati jos par puta..istresti nedoradeno tijesto na stol i napraviti glatko tijesto.Ostaviti 20-ak minuta na hladnom.


Napraviti nadjev:

395gr konzerva zasladenog kondenzovanog mlijeka
3/4 solje/salice(od 250ml) pirea od bundeve
1 zlicica cimeta po 1/2 zlicice morskog orascica i djinde
2 jaja

skuhanu bundevu propasirati ili samo zgnjeciti(ja sam pasirala)dodati jaja i ostale sastojke i izmutiti.

sada izvaditi tijesto iz frizidera i vaditi krugove za vase kalupe,oblozene kalupe napuniti nadjevom i staviti peci na 180C 35 minuta.

** ja sam imala 4 kalupa promjera 10cm,sa pomicnim dnom i 4 kalupa promjera 7cm ,obicni ,obje vrste kalupa su duboke oko 2.5 cm...sav nadjev mi je bio utrosen.

Sigurno da se moze praviti i kao jedna pita,mislim da bi ova kolicina bila dovoljna za kalup od 26 cm..eh odozgo sam malo posula prije pecenja ,moje tortice /pitice sa izmrvljenim amareto keksicima(nasli mi se pod rukom)

reade more... Résuméabuiyad

Povrce,karfiol,bundeva...

Povrce je neizbjezno u nasoj ishrani,zato uvijek pokusavam da nadem interesantnu prezentaciju i poseban okus jer tesko je kada se ne voli jesti povrce ugoditi  i zadovoljite  pojedine ukuse.

  Neko Nedjeljom ide u Crkvu ,a neko u kupovinu namirnica,hrane za slijedece radne dane koji su pred nama..eto nama jedino taj dan ostane  za vecu nabavku ,tako da nekada bude kupovina  samo da je se rijesim,posebno kada sve sto sam napisala na papir,ostavim kuci.

Danas sam se zurila jer sam stavila pilice da mi se peku i u odredenom roku moram da se vratim ali ...necu dalje da se nerviram.
Evo sto smo mi danas imali za prilog  uz pecenu piletinu.,prilozi koji mogu biti i glavno jelo jer su zaitni i uz kombinaciju salate ,prolaze kao Vegetarijansko jelo.

Karfiol/cvjetaca u bijelom umaku


1kg karfiola
4 komadica slanine
60gr maslaca
3 zlice brasna
oko 700ml mlijeka

malo mladog luka-a i ne mora
sir ako zelite
Karfiol ocistiti i staviti kuhati u slanu vodu.
U meduvremenu napraviti bijeli umak sa slaninom.

       U serpi otopiti maslac,dodati slaninicu izrezanu na manje komadice,pustiti da zamirise,dodati brasno,kratko proprziti ,zatim lagano sipati mlijeko i stalno mijesati umak da se ne zapece za dno i ne stvore grudvice...utositi svo mlijeko i pusiti da se umak zgusne..dobro izmijesati da se dobije lijepo svilenkasti umak bez grudvica.

Kuhani karfiol ocijediti od vode,staviti u posudu za pecenje,preliti umakom,posuti sa malo sira i zapeci ili samo preliti umakom i posluziti.

Ako ne jedete slaninicu,slobodno je izostavite,meni ona daje poseban ukus.

Pecena tikva/bundeva

1 tikva/bundeva

(butternut squash)

3 zlice krem sira

1 zlicica paprike

3 mlada luka ili vlasca malo

2 zlice krusnih mrvica

malo parmezan sira

soli i bijelog bibera

  Tikvu/bundevu oprati ako ima blata na njoj,prepoloviti i izvaditi sjemenke.

Sjemenke mozete ocistiti i osusiti,pa kasnije grickati!!

Svaku polovicu premazati tankim slojem ulja.

Staviti peci oko 50 minuta..da noz lagano prode kroz najdeblji dio mesa tikve.

Pecenu tikvu izvaditi iz rerne,izvaditi zlicom meso  i staviti u zdjelu...ostaviti deblji sloj mesa na koricama bundeve da cuva nadjev koji cemo kasnije dodati unutra.

U izvadeno peceno meso tikve,dodati krem sir,soli i bibera,dobro izmijesati,dodati isjeckani luk ili vlasac(ostaviti i za dekoraciju0,pa dobivenom smjesom puniti unutrasnjost tikve/bundeve.

Odozgo posuti sa rendanim parmezanom,krusnim mrvicama i pinjolama...vratiti jos malo da parmezan zamirisi i tako toplo posluziti.

Odozgo se mogu posuti i sjemenke bundeve,ma sta volite u kominaciji sa bundevom..isto tako ako izostavimo sol,biber i luk,a dodamo med,dobicemo divnu poslasticu !!!

reade more... Résuméabuiyad

Kruh od bundeve

Vrsta kruha vec poznata.
Kruh sa bundevom ali ovog puta je to jednostavan i lagan nacin da se dobije jako fin kruh.
Navece se sastave sve namirnice,pa sutradan se lijepo ispece fin zut kao dukat kruh.

Sastojci

1/2 solje pirea od bundeve
1 solja tople vode
1/4 kasicice suhog kvasca
1 1/4 zlicice soli
3 solje brasna

(1 solja = 250 ml)


U zdjeli izmijesati pire od bundeve vodu, kvasac, sol, zacin  i dodati brasno.
Zamijesiti mekano tijesto..mijesati zlicom.

Pokriti vlaznom krpom i ostaviti 12 sati.

Tepsiju posuti palentom.

 Radnu povrsinu dobro nabrasniti, istresti tijesto, lagano
preklopiti kao koverat, okrenuti,staviti na tepsiju i jos malo doterati oblik
.
Obilno posuti brasnom (i sa strane) i pokriti nabrasnjenom krpom.

Ostaviti da raste 1, 5 sat.

Zagrijati rernu na 220ºC. Ostrim nozem poprijeko zarezati naraslo tijesto.
 Na dno rerne staviti posudu sa 5 cm vrele vode.

Peci kruh 30min, okrenuti tepsiju za 180º i peci jos oko 20 min.
Recept preuzet odavde.

reade more... Résuméabuiyad

Bundeva i jesen

Kazu da se Jesen prepoznaje  po bundevama,hladnim jutrima i vecerima,pozutjelom liscu.....
Mozda da,a mozda i ne jer u zemlji  u kojoj zivim,bundeva ima tijekom cijele godine.

Nema pozutjelog lista ,osim u jesen.
Zahlanilo je pravo je vrijeme za jednu ukusnu krem juhu od budendeve.

Krem juhu od bundeve

2 zlice maslinovog ulja

1 manja glavica luka

1 cenj cesnjaka

600gr bundeve

2 manja krompira

1 stapka celera/zeleni dio

2 mrkve

500 ml vode

400ml povrtnog temeljca

125 ml vrhnja za kuhanje

1 zlica limunovog soka

Croutons

150gr ciabatta kruha

2 zlice maslinovog ulja

1 cenj cesnjaka

1 zlica sjeckanog vlasca

Ugrijati ulje u serpi,dodati isjeckani luk,cesnjak,celer i mrkvu, proprziti da zamirise.

Dodati isjecenu bundevu i krompir,proprziti sve zajedno u serpi,pa zaliti vodom i temeljcem.

Pustiti da zakuha,zatim smanjiti temperaturu i pustiti da lagano kuha dok se povrce ne skuha,oo 20 minuta.

Pripremiti croutons.

Zagrijati rernu na 180C.U dublju zdjelu staviti isjecen na kockice kruh,usitnjeni cesnjak i vlasac,politi maslinovim uljem pa sve dobro izmijesati.

Staviti kockice kruha na lim za pecenje,pa peci tako dok ne dobije lijepu braon boju.

Juhu staviti u blender i izblendati da bude gusta i kremasta.

Vratiti juhu u serpu,dodati vrhnje za kuhanje i limunov sok,promijesati dodati zacine po ukusu.

Juhu zagrijati  ali ne smije prokuhati !!

Servirati juhu  sa komadicima kruha .

reade more... Résuméabuiyad

Pogacice od bundeve

Nemam izbora nego da zavrsim s mojom bundevom...ispekla sam i ostatak sto sam imala ,jedan manji komadic,uporedo s mesom dok se peklo u rerni.
Dobila sam 3 case pecenom bundevinog mesa!!!Eee sta sada da napravim???
Na poslu cesto pravim pogacice za dorucak,neki vole da stave dem,a neki sir,meni licno odgovaraju slane :D
POGACICE OD BUNDEVE

2.5-3 case brasna
1/2 praska za pecivo
malo soli
30gr maslaca(sobne temperature)
2/3 case pirea od bundeve
1 jaje
1 casa jogurta
(casa=250ml)
Prosijati u zdjelu brasno i prasak za pecivo.
Dodati sol i maslac ,pa izmrviti maslac u brasnu,napraviti mrvice.
U brasno dodati lagano umuceno jaje ,pire od bundeve i jogurt i zlicom zamjesiti dok se moze,kasnije uz dodatak brasna ,oblikovati tijesto.

Izvaditi na radnu povrsinu,malo pobrasniti stol i razviti tijesto do 2cm debljine ,pa vaditi pogacice.


Ako zelite mozete i deblje i vece pogacice da pravite,meni su ove sasvim dobre,jer su fini mali zalogaji i lijepo se ispeku.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni 15-20 minuta na 200C.


ako su pogacice vece i vrijeme pecenja je duze.

Posluziti dok su tople,ali i hladne su mekane i ukusne.


Posto mi je ostalo jos bundeve,napravila sam i muffinse :D



MUFFINS OD BUNDEVE I ORAHA

1.5 case brasna
1/2 zlicice soli
1 casa secera
1 zlicica sode-bikarbone
1 casa pirea od bundeve
1/3 case istopljenog maslaca
2 jaja
1/4 case vode
po 1/2 zlicice,cimeta,morskog orascica i dumbira
1 casa oraha,krupnije sjeckanih
2 zlice usecerenog dumbira(sjeckanog)
(casa=250ml)
Zagrijati rernu na 200C.
U zdjelu prosijati brasno sa sodom,dodati sve zacine,pa u sredinu napraviti udubljenje u koje stavite pire od bundeve,vodu,jaja i sve laganim pokretima izmijesati,ali ne predugo.dugo mijesanje tijesta napravi muffinse zilave.



Zlicom puniti kosarice ili podmazan i pobrasnjen kalup za muffinse.
Peci oko 30 minuta.

reade more... Résuméabuiyad

PUNJENA,PECENA BUNDEVA/TIKVA

Nije da smo bas ludi za bundevom,ali svako toliko je pripremim .
Pomalo navikavam svoje ukucane jer ja sam je jela od malih nogu,pa sam navikla i meni je lijepa i u slatkim i u slanim jelima .

Baka je ,kradom od tate pekla u vanjskom sporetu,koji je sluzio za kuhanje krompira u zimskom periodu za svinje,pa je ujedno iskoristila i rernu.
Zvala bi me da sidem dolje,ispod kuce je bio veeeliki podrum,ali je to bilo sve cisto i uredno jer moj pok. Otac je bio "svojeglav";moralo je svako drvo biti isto odrezano i sve jednako slozeno za zimu,o ostalom da i ne pricam.
U jesen kada pocme berba kukuruza,tada je bio gl. vozac,pa tko uskoci da se poveze,povezen je,tko ne,valja mu pjesaciti!!!

Sve se znalo kad je cemu vrijeme,dorucak ,rucak,vecera,nista se nije mijenjalo ni kada se na njivi radilo,u isto vrijeme ,se sjedalo i jelo...ali je zato sve na vrijeme bilo gotovo.
ali da ja nastavim sa mojom bundevom:)
Baka je mene i naucila da jedem budndevu jer smo podkradom to jele ,samo nas dvije,ako bi slucajno tata vidio bundevu,prijsjelo bi joj ,jer je on smatrao da to samo svinje jedu,e pa prevario se !!:))


Punjena pecena bundeva

1 cijela bundeva(oko 3kg)
30gr maslaca
1 zlicica crvene paprike(one sto mirise na dim )
2 cesnja cesnjaka
150gr chorizo kobasice(moze domaca)
200gr bijelog poieceg mesa
1 zlica maslinovog ulja
1 glavica luka
1 crvena paprika
750-800ml pileceg temeljca(juhe)
malo saffrona
200gr arborio rize
(ili neku koju vi koristite)
150gr paradajza(isjeckati)
persunov list
40gr graska(zamrznuti)

Zagrijati rernu na 180C.
Bundevu oprati,posusiti papirnim ubrusom,zatim izrezati nozem poklopac na vrhu.
Poklopac otvoriti,pa zlicom pokupiti sve sjemenke(i sa poklopca).
Cesnjak protisnuti,otopiti maslac,pa pomijesati sa cesnjakom i paprikom.
dodati soli i bibera i tom smjesom namazati unutrasnjost bundeve.

<

staviti u tepsiju i peci oko 1 sat,tj dok ne omekani(noz lako prode kroz stjenku bundeve kad je pecena ).

U meduvremenu isjeckati kobasicu i piletinu.
N ulju malo proprziti kobacicu,izvaditi je zatim na tanjur i ostaviti na stranu,pa na istou masnocu dodati komadice piletine i njih lijepo proprziti .
Piletinu takoder izvaditi kod kobacice i ostaviti poklopljeno.
Sada u tavu dodati isjeckan luk,malo proprziti,dodati cesnjak i crvenu papriku.
Kada pocme da se siri miris paprike i luka,dodati rizu ,pa samo je pustiti da 'postakli',zatim sipati kutlacu po kutlacu zagrijanog temeljca u koji stevite saffron(ako imate).
Kada je riza skoro gotova,pocela da upija sve sokove,dodati paradajz, kobacicu i piletinu,zatim grasak i persunov list,koji isjeckamo.

Ostaviti rizoto na stranu.



Izvaditi pecenu bundevu,skinuti poklopac,pa puniti rizom.
Polopiti poklopcem i vratiti jos 20-ak minuta u rernu.

Pustiti da odstoji 10-ak minuta prije nego pocnete sjeci.
ako volite iscjedite krisku limuna po rizotu.
Prijatno!!


Recept je preuzet iz "Women's Weekly" magazina.

reade more... Résuméabuiyad