Mesni savici sa pecenom paprikom

                                MESNI SAVICI/ROLADICE SA PECENOM PAPRIKOM


Ako neko voli..

4 snicle,kod mene su bile od svinjetine
100gr kravljeg sira + 2 mlada luka
1 cenj cesnjaka/bijeli luk
par listova neke zelene salate(rocket)
4 komada prsuta/suhog vrata

Paprika,crvena,pecena

...meso istuci baticem,malo ga zaciniti biberom i soli,premazati duzinski sa mjesavinom sira i luka(nesto kao satrica),cesnaja,sloziti jedan komad,suhog mesa,zatim par listica slate,moze biti i spinat i odozgo u jedanu stranu staviti pecenu crvenu papriku,sve zamotati u rolat,pricvrstiti cakalicom.

Peci rolatice/savitke u tavi da dobiju smedu boju,zatim ih zaliti mjesavinom od:

 200ml povrtne juhe/supe,

1 zlica soya sosa,

1 zlica senfa

Kada prokuha,zgusnuti sa 1 zlicicom gustina razmucenog u vodi ...prije serviranja povaditi cackalice i posluziti sa kuhanim povrcem 

Prijatno !!

reade more... Résuméabuiyad

Punjeni svinjski file

Jako mekani dio svinjetine od kojeg se zaista moze puno divnih jela napraviti.
Meni ga je zao sjeci u komadice za stroganof ili neki gulas,pa ga najcesce filujem,no mora se jesti cim se ispece jer se stvrde hladenjem i tada to nije to...

Imala sam:
2 svinjska filea ,oko 800gr.
Proprzila sam na ulju na sitno isjeckanu glavicu luka,cenj cesnjaka,malo slaninice,oko 100gr.


Zatim sam dodala oko 50 gr macadamija orasa,isto toliko suhih kajsija ,koje sam sitno isjeckala.

Malo persunovog lista,rendana korica od manjeg limuna,soli bibera,po ukusu.
sve to promijesala i dodala na kraju jaje i malo mrvica(od svjezeg kruha).

Tim nadjevom sam punila filete koje sam po sredini rasjekla ali ne skroz,nego onako da se napravi snicla..potukla malo baticem,sasvim malo soli i bibera posula odozgo po mesu,zatim premazala sa nadjevom,smotala u rolat i povezala kuhinjskim koncem.



Pekla sa svih strana na naglo u tavi,zatim slozila u tepsiju koju sam oblozila folijom,savila gornji dio folije da malo zraka ulazi i tako pekla nekih 30-ak minuta na 200C.



Peceno meso izvaditi na pladanj da se odmara i pokrilti folijom,a od soka koji se dobio pecenjem napraviti umak.,tako sto sipate sav sok u manju serpicu i pustiti da zavrije,zatim razmutiti malu zlicicu gustina i pomijesati u sok,da se dobije umak.
Po zelji dodati zlicicu maslaca ,koji ce umak napraviti glatkim i sjajnim,a dace mu fin puterast okus.

reade more... Résuméabuiyad

Jelo koje svi volimo

Vidjevsi ovaj recept na blogu Lake kuharice,znala sam da cemo svi cetvoro uzivati i da nece biti pitanja oko rucka,jer su im namirnice prepoznatljive :)

Kuharicini recepti su jako fini,kalorijski preracunati i dosta jednostavni i brzi za pripremu.

Samo da kazem da i sama koristim svinjski file/lungic ili kako sve zovu taj dio mesa,pa znam da je meso suho,zato sam iskoristila sok koji je meso pustilo,uz dodatal vode,zacina,gustina,dobila sam fini umak kojim sam prelila meso i time problem bio rijesen.

SVINJSKI FILE PUNJEN GLJIVAMA


500gr gljiva(sitaki,bukovace i sampinjoni)
1praziluk,manji,samo bijeli dio
2-3zlice maslinovog ulja
3 cesnja cesnjak
timijan ili zalfija,ako volite
soli,bibera-po ukusu
50gr slaninice ili suhog vrata
1zlicica balzamico octa
1/2 salice govedeg temeljca
3 zlice mrvica,od dan starog kruha
2-3 suhe sljive ,sitno isjeckati
2 svinjska filea(oko 800gr)

Gljive ocistiti sa salvetomi,isjeckati,pa proprziti na maslinovom ulju zajedno sa isjeckanim prazilukom,dodati listice timijana ili zalfije,pustiti da tekucina ispari,ako ima,a gljive ce smanjiti obujam.



Dodati govedi temeljac,ocat i sitno isjeckane sljive, pustiti da zakipi,zatim smanjiti temperaturu i pustiti da lagano tekucina ispari.

Posoliti i pobiberiti,po svom ukusu jer neko voli jace,a neko slabije zacinjeno.

Preruciti gljive u zdjelu,a na tavi preprziti slaninicu,pa je grubo isjeckati..dodati u zdjelu.
Dodati i mrvice,izmijesati i puniti file.

File ocistimo od zilica i suvisnjih dijelova mesa,posusimo papirnim ubrusom,te razrezemo,duzinski ,da se rastvori kao knjiga,NEsmijemo ga presjeci.

Potuci file baticem za meso,zaciniti soli i biberom i nanijeti fil preko istucanog filea,koji lici na veliku sniclu.

Zarolati i pricvrstiti konopcem za pecenje ili cackalicama .
Foliju premazati masnocom ,da se meso ne zalijepi,zamotati i tako pripremljen file staviti u tepsiju,pa u zagrijanu rernu da se pece.

Peci na 200C,oko 45 minuta.



Pecen pustiti da malo odstoji i da pripremite prilog.

Ja sam posluzila ma pire krompirom u koji sam dodala krem sir i malo vlasca i kineski kupus koji sam obarila 2 minuta u slanoj vodi pa prelila sa maslinovim uljenm i cesnjakom..cesnjak sam stavila zajedno sa uljem da se zagrije,da samo pusti miris.


Zasladili smo se fritulama !!!!!:)

reade more... Résuméabuiyad

Punjeni file

Volim ja da se malo motam po kuhinji i bez neke prijeke potrebe :)
Posebno kad mi padne na pamet da nesto napravim sto nisam duuugo ili nikada probala.Neki kazu ah,bitno da se nesto pojede..znam to ,ali volim ja dobro i ukusno da pojedem,za druge ne znam,ovo pricam u svoje ime !!!!:)

PUNJENI FILE

2 filea(svinjetina),oko 750gr
150-200gr feta sira
sveznjic zalfije(svjezi listici)
slanina,kuhana-4 komada
1 zlicica gustina
50ml vina
senf,soli i bibera

Svinjski file,ocistiti od zilica i viska mesa(ima uvijek sa strane ako nije fino tranzirano)zatim prekriti vrecicom za zamrzivac i lagano potuci baticem za meso,napraviti kao sniclu.
Premazati sa obje strane senfom,zatim zaciniti svjeze mljevenim biberom i soli.

Po duzini staviti jedan komad slanine,zatim komadice fete i pored sira sloziti listice zalfije.



Urolati kao rolat,povezati kuhinjskim koncem da drzi rolat dok se bude pekao.
Na tavi u sasvim malo masnoce "naglo'zapeci sa svih strana,zatim sloziti u tepsiju i pokriti folijom.
Peci oko 30 minuta,otkriti foliju i jos pustiti nekoliko minuta da se malo zapece bez folije.
Izvaditi meso na tanjur i prekriti drugom folijom ,pustiti da odmori.
U meduvremenu u tavu ,u kojoj smo predhodno pekli filete ili neku manju serpicu istresti sos/umak od pecenja,dodati vino i pustiti da zavri,smanjiti temeraturu,pa dodati zlicicu gustina koji smo razmutiti sa vodom,te sipati u umak.
Pustiti da ponovo provri,ako je previse gusto dodati povrtnog temeljca ili vode,procijediti u sosjeru(posuda za soseve)i odloziti na toplo mijesto dok izrezemo meso.



Na tanjur sloziti komade mesa,preliti umakom/sosom i servirati uz salatu ili kuhano /peceno povrce.

rado uz to jedemo ove fine POGACICE


i naravno nesto slatko



uvijek dobro dode!!:))

reade more... Résuméabuiyad

Saltimbocca od svinjetine

Znam,znam,Tradicionalna saltimbocca se pravi od teletine.
Ja sam odusevljena okusom svinjske saltimbocce i mozzarella sira,nekako mi daje bolji okus,a izuzetno je "fotogenicna " u svom omotu od prsuta i zakicena listicem zalfije !!
Ako zelite probati ovaj nacin pripreme,bice vam potrebno slijede:

4 svinjska kotleta(bez masnoce0
2 bocconcini sira
4 fete prsuta
4 ili vise listica zalfije
50gr maslaca
2 zlice maslinovog ulja

Svinjski kotlet prerezite horizontalno,ali ne do kraja,napravite dzep,zatim lagano potucite s baticem za meso.



Kada ste to uradili,uzmite sir i isjecite na 12 kriskica/feta,tako da na svaki kotlet stavite po 3 kriske sira.Zacinite biberom i sasvim malo soli,jer je prsut dosta slan.Ja stavim jedan list zalfije na meso pa umotam tako u prsutu.
sve isto treba uraditi i sa ostali kotletima.



U vecu tavu staviti malo ulja i polovinu maslaca,zagrijati ,pa peci kotletlete s jedne i sa druge strane po 3 minuta,tj dok meso ne bude peceno...ponekad kotleti ostanu deblji ,pa je potrebno duze peci.
Pred kraj iskljucite ringlu i dodajte ostatak maslaca,neka se samo istopi u tavi s kotletima.



U meduvremenu skuhajte instant palentu,koju posluzite sa Svinjskom saltimboccom.

Palenta
2 case(250ml) mlijeka
1 casa juhe(od povrca)
1 casa palente
1 zlicica soli,
parmezan sir-po ukusu

U dublji sud stavimo juhu i mlijeko za zakuhaju,sklonimo sa vatre i lagano umijesamo palentu,smanjimo temperaturu na sporetu i vratimo ponovo serpu sa palentom,stalno mijesajuci da se napravi fina ne previse gusta smjesa,tj.palenta
Zacinimo i pred samo sluzenje dodamo parmezan,a moze i bez jer masnoca iz kotleta se jako fino nadopunjuje sa palentom,pa bi sir mogao biti visak,ali ja ga volim i stavljam .
Jos malo nasjeckam listica zalfije ako imam,okus je stvarno divan,gorkasto-slankasto-puterast :)


**************************************************************



U slucaju da imate glavicu karfiol/cvjetace,a sami ne znate sta bih uradili s njime,evo jedan preijedlog!
Ja ponekad kaznim djecu jer ne vole jesti karfiol,pa napravim ovako:



Skuhati 300 gr paste(makaroni)krace vrijeme od vremena koji je dato na poledini paketa ili inace kako kuhate.
u serpi na 50gr maslaca proprzite 1 glavicu sitno isjeckanog luka,kad luk pozuti pospite brasno (50gr),promijesajte kutlacom da se sjedini sa lukom i malo proprzi,uklonite sa sporeta i sipajte oko 750ml toplog mlijeka,konstantno mijesajuci da se napravi bijeli sos. vratitie na sporet,ali ponovo mijesajte i pustite da pocme kuhati i postane fini gusti kremasti sos,tada je gotov i sklonite sa sporeta.
dodajte 1 zlicu senfa i 180 gr gratanog parmezana(ostaviti malo za posuti odozgo).

Dodajte pastu i cvijetice karfiola(oko 500gr) u sos,sve promijesajte i prerucite u vatrostalnu zdjelu(2.5lit)ili tepsiju,odozgo stavite bocconcini sir,ali ga rastrgajte,isto tako malo prsuta ili sunke isjeckati i posuti odozgo.
sve skupa zapeci u rerni na 200C,oko 25 minuta,dok se sir ne otopi

reade more... Résuméabuiyad