Provedite nastupajuce praznike u zdravlju,blagostanju i sreci ..da vam Nova godina donese pregrst ljubavi i sladite se cijelu nastupajucu godinu !!!
Sretn Bozic I Nova 2012-a godina !!!!!!!
Broccoli and Potato Fry
Usually it is just the potato fry or the stir-fried broccoli, thought of bringing them together in this fry with a little garlic and black pepper, the end result was really good. People who find it hard to swallow broccoli alone can try this combo..
Need To Have:- Broccoli chopped - 2 cups
- Red potato - 3 medium sized
- Garlic - 3 pods
- Turmeric powder - 1/2 teaspoon
- Chilli powder - 3/4 teaspoon
- Pepper powder - 1/4 teaspoon
- Curry leaves - a few
- Mustard seeds - 1/2 teaspoon
- Jeera seeds - 1/2 teaspoon
Chop the potatoes with the skin. Heat oil add mustard and jeera seeds, add the potatoes, saute for a few mins, add the salt, turmeric and chilli powder, mix . Add the chopped garlic, mix and cook without covering. Cook the broccoli separately either in the microwave or stove-top. Once the potato is cooked add the broccoli and pepper powder, mix well cook for 5 more mins. Add curry leaves, mix and serve. Goes with rice, roti and dal.
Note:
Don't cover when the potao is cooking, it'll become mushy.
When I updated the pictures, I had used the regular potatoes, not the red ones.
Eggless Chocolate Cake
Hello everyone, Welcome to my blog, Aromatic Cooking. The recipes will be mostly of Indian origin, but I always like to try anything new, a slight change in the spices or vegetables added would sometimes end up in an entirely new dish. Most of the recipes will be my experiments in my kitchen. Thought I should start on a sweet note..
This is a very easy cake, just mix in all the ingredients and bake, how much simpler can it get, an eggless version, but still very moist and light, and I would say, a low-fat version too..
Need To Have
Method:
Preheat the oven to 350F. Grease a 9" cake pan, I used a loaf pan. Take all the dry ingredients in a large bowl, add the wet ingredients, mix well. The batter will be watery like idli batter. Pour it in the pan, mix in the melted butter scotch chips, bake it for 25 to 30 mins. Keep checking after 25 mins, cool it. Slice and serve it as such or with ice cream.
Note:
If evaporated milk is not available, can use milk that has been boiled to reduce to half the quantity.
Can leave out the butter scotch chips, can increase the sugar to 1 cup if you need a very sweet cake.
If you like frosting, can do the same, I left it out because everybody at home likes it plain.
This is a very easy cake, just mix in all the ingredients and bake, how much simpler can it get, an eggless version, but still very moist and light, and I would say, a low-fat version too..
Need To Have
- All Purpose flour or Maida - 1 cup
- Unsweetened cocoa powder - 1/2 cup
- Sugar - 3/4 cup
- Baking powder - 3/4 teaspoon
- Baking soda - 1 teaspoon
- Salt - 1/2 teaspoon
- Fat free evaporated milk - 1 cup
- Curd - 1/2 cup
- Oil - 1/4 cup
- Vanilla extract - 3/4 to 1 teaspoon
- Butter scotch chips - 1/4 cup melted in little milk
Method:
Preheat the oven to 350F. Grease a 9" cake pan, I used a loaf pan. Take all the dry ingredients in a large bowl, add the wet ingredients, mix well. The batter will be watery like idli batter. Pour it in the pan, mix in the melted butter scotch chips, bake it for 25 to 30 mins. Keep checking after 25 mins, cool it. Slice and serve it as such or with ice cream.
Note:
If evaporated milk is not available, can use milk that has been boiled to reduce to half the quantity.
Can leave out the butter scotch chips, can increase the sugar to 1 cup if you need a very sweet cake.
If you like frosting, can do the same, I left it out because everybody at home likes it plain.
Okra Kurma
 |
Need To Have:
- Okra - 10-15
- Onion - 1 big
- Tomatoes - 1 big
- Garlic - 5 pods
- Ginger - 1" piece
- Chilli powder - 1 tsp or to taste
- Coriander powder - 2 tsp
- Turmeric powder - 1/2 tsp
- Oil - 2-3 teaspoons
- Curd - 1 tablespoon
- Cloves - 4
- Cinnamon - a small piece
- Curry leaves - few
- Coriander leaves to garnish
To Grind:
- Coconut - 1 tablespoon
- Roasted gram dal -1 tablespoon
- Small red onions - 3
- Poppy seeds - 1/2 tablespoon
- Fennel seeds - 2 teaspoon
Method:Grind all the ingredients given under 'to grind'. Wash and chop okra into 1" pieces. Chop the onion, garlic and tomato, grate the ginger. Heat oil, add the cloves and cinnamon, add the onion and garlic, saute for a couple of minutes, add the okra, mix, cover and cook till half done or for 8 mins. Add all the powders, salt, tomatoes curd and ginger, mix, cover and cook till the tomatoes soften. Now add the paste, water, cook for 5mins, garnish with curry leaves and chopped coriander. Enjoy it with rice or roti.
Note:
Can add more coconut to make richer kurma.
Can saute the tomatoes separately and grind with the coconut and add to make a thicker gravy.
Cokoladne tortice
tijesto:
600gr brasna
200gr secera u prahu
2 vanilin secera (burbon okusa)
3 zlice kakao u prahu
120gr mljevenih oraha-krupnije mljevenih
400gr maslaca limunova korica
Glazura od cokolade:
250-300gr kvalitetne cokolade za kuhanje malo ulja,
Marmelada za spajanje tortica bijela cokolada za saranje
Napraviti prhko tijesto od navedenih sastojaka i odmah mozete poceti praviti tortice,...znaci tijesto ne treba odmarati. Tijesto ce malo biti sipkavo,nece bas da se fino sastavi ,ali valjanjem ce lijepo da se "zagladi" i tortice se molgu lako rezati. Staviti tortice na papirom postavljenu tepsiju/lim za pecenje i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 190C oko 12 minuta.
Za glazuru,cokoladu otopiti nad parom i dodati toliko ulja koliko volite da vam bude gusta glazura..ja sam dodala 3 zlice i potrosila dosta cokolade ali je sloj cokolade bio dovoljno gust i glazura se fino osusila. Glairala sam samo gornju torticu,osusila je i spojila sa donjom torticom koju sam namazala marmeladom.
original recept
Punjene lignje
Potrebno je:
maslinovo ulje-po potrebi
1 glavica luka
malo cesnjaka(2 cenja)
2 snite prsuta
1 crvena paprika
patlidzan,oko 200gr
4 vece lignje
1 salica mrvica
(od svjezeg kruha)
1 limun,korica i sok
1 zlica puna sjeckanpog bosiljka
1-2 jaja
mljeveni biber,malo bijelog vina,kiwi
Napraviti mrvice od dan starog kruha.
Ocistitit lignje.
Krakove proprziti na grilu i isjeckati ili ih dinstati u sitno isjeckanom luku koji najprije proprzimo na maslinovom ulju,dodamo zatim krakove.
Podliti sa malo bijelog vina,..kada vino ispari dodati,prsut,crvenu pepriku isjeckanu na kockice,pomijesati je nekoliko minuta samo da omeksa,zatim dodati na kockice izrezan patlidzan.
Dodati jois ulja ako je potrebno.
Kada je povrce dovoljno proprzeno(zavisi od vaseg ukusa koliko volite da bude mekano povrce),skloniti u stranu.
Svjeze mljeveni biber i kosani boliljak dodati na kraju ,kao i mrvice i lagano umucena jaja.
Najprije dodati jedno jaje,pa ako se smjesa ne povezeuje,dodati i drugo jaje.
Probati okus i nadjevom puniti lignje.
Napunjene lignje zatvoriti cackalicom i naglo ispeci na rostilju ili tavi.
**Ako su lignje stare/zilave,to mozete vidjeti kod krakova kada ih pecete..tada lignje stavite u 2 kiwia koje ogulite i zgnjecite.Drzite ih do punjenja nadjeviom.
Isprati lignje vodom i napuniti..kiwi ce ih omeksati i bice mekane ,posebno ako se peku u tavi.
Trokuti s okusom narance
Potrebno je:
200gr secera
vode,samo da pokrije secer(oko 100ml) -
150gr mljevenih oraha -
150gr zele bombona(isjeckati) -
50gr badema (u listicima) -
1naranca(korica i malo soka) -
50gr topljene cokolade
Priprema:
Uspinovati secer, kao za slatko(bude puno mjehurica),
skloniti sa sporeta, dodati cokoladu
Brzo mijesati da se otopi, vratiti na sporet,
dodati sve ostale namirnice.
Prozirnu foliju staviti u kalup,
popuniti smjesom, sto smo je napravili, ostaviti par sati
na hladno, dase stegne,
Lijepo izrezati na trokutice i posluziti..!!
Ako je smjesa previse gusta, dodajte jos malo soka od narance
ili ako je rijetka, jos oraha ili cokolade(moze kakao u prahu)
Glazura od cokolade
100gr cokolade+2 zlice ulja,ako zelite preliti trokutice s cokoladom !!
Punjeni svinjski file
Jako mekani dio svinjetine od kojeg se zaista moze puno divnih jela napraviti.
Meni ga je zao sjeci u komadice za stroganof ili neki gulas,pa ga najcesce filujem,no mora se jesti cim se ispece jer se stvrde hladenjem i tada to nije to...
Imala sam:
2 svinjska filea ,oko 800gr.
Proprzila sam na ulju na sitno isjeckanu glavicu luka,cenj cesnjaka,malo slaninice,oko 100gr.
Zatim sam dodala oko 50 gr macadamija orasa,isto toliko suhih kajsija ,koje sam sitno isjeckala.
Malo persunovog lista,rendana korica od manjeg limuna,soli bibera,po ukusu.
sve to promijesala i dodala na kraju jaje i malo mrvica(od svjezeg kruha).
Tim nadjevom sam punila filete koje sam po sredini rasjekla ali ne skroz,nego onako da se napravi snicla..potukla malo baticem,sasvim malo soli i bibera posula odozgo po mesu,zatim premazala sa nadjevom,smotala u rolat i povezala kuhinjskim koncem.
Pekla sa svih strana na naglo u tavi,zatim slozila u tepsiju koju sam oblozila folijom,savila gornji dio folije da malo zraka ulazi i tako pekla nekih 30-ak minuta na 200C.
Peceno meso izvaditi na pladanj da se odmara i pokrilti folijom,a od soka koji se dobio pecenjem napraviti umak.,tako sto sipate sav sok u manju serpicu i pustiti da zavrije,zatim razmutiti malu zlicicu gustina i pomijesati u sok,da se dobije umak.
Po zelji dodati zlicicu maslaca ,koji ce umak napraviti glatkim i sjajnim,a dace mu fin puterast okus.
Uz kavicu
Sa prijateljima uz kavicu neka se nade i ovaj keksic...
Keksic prijateljstva
Sastojci
225gr maslaca
140gr secera
1 zumanjak
2 zlicice vanilija extrakta ili 1 vanilija secer
280gr brasna malo soli korica narance
50gr suhih kajsija-isjeckati
100gr oraha(pekan ili obicni)za uvaljati keksice
Priprema:
U zdjelu staviti maslac i secer i mutiti dok ne zapjeni,dobije svjetlu boju.
Dodati zumance i vaniliju extrakt ili vanilin secer dodati odmah na pocetku mucenja.
Prosijati brasno i sol u dobivenu smjesu,dodati narancinu koricu i isjeckane suhe kajsije.
Sve izmijesati da se kajsije rasporede svuda u tijesto.
Tijesto istresti na foliju(moze aliminijska ,a moze i prozirna)na koju stavite isjeckane orase,pa napraviti "rolat" ili oblik "kobasice",zamotati u foliju i ostaviti u frizider da se stegne,radi lakseg rezanja...oko30minuta.
Zagrijati rernu na 190C
Pripremiti 2 pleha za pecenje i na njih slagati kolacice koje isjecete u krugove.
Peci 10-12 minuta,dok ne dobiju zlano/rumenu boju.
Pecene kolacice ostaviti na plehu da se malo prohlade... jako su krhki,polomice se pri prenosenju..pustiti da se ohlade ,tek tada ih pospremiti u prikladnu posudu.
Keksici od zobenih pahuljica ,badema i meda
za oko 15 komada kolacica:
3 zlicice maslaca
1 zlicica meda
1/4 case zobenih pahuljica
1 casa badema
1/2 case secera
1 bjelanjak
(casa=250ml)
U kuhinjskom pomagalu samljeti/usitniti zobene pahuljice,secer i bademe..dodati lagano(vilicom) ulupan bjelanjak,otopljen maslac i med..mixati dok se ne poveze smjesa.
Smjesu staviti u hladnjak 1 sat(moze i krace)ja sam drzala duze jer sam otisla od kuce..
Zatim pripremiti lim za pecenje i zlicom za sladoled vaditi male loptice..na svaku staviti posip od pistacija i badema ,to je extra na dati sastav u prvom dijelu.
Malo ih udaljiti jedan od drugoga jer se rasire tjekom pecenja.
Peci u predhodnozagrijanoj pecnici na 180c oko 20 minuta.
MELTING MOMENTS
Ovaj puta sam ih spajala sa marmeladom od borovnica.
reade more...
Keksic prijateljstva
Sastojci
225gr maslaca
140gr secera
1 zumanjak
2 zlicice vanilija extrakta ili 1 vanilija secer
280gr brasna malo soli korica narance
50gr suhih kajsija-isjeckati
100gr oraha(pekan ili obicni)za uvaljati keksice
Priprema:
U zdjelu staviti maslac i secer i mutiti dok ne zapjeni,dobije svjetlu boju.
Dodati zumance i vaniliju extrakt ili vanilin secer dodati odmah na pocetku mucenja.
Prosijati brasno i sol u dobivenu smjesu,dodati narancinu koricu i isjeckane suhe kajsije.
Sve izmijesati da se kajsije rasporede svuda u tijesto.
Tijesto istresti na foliju(moze aliminijska ,a moze i prozirna)na koju stavite isjeckane orase,pa napraviti "rolat" ili oblik "kobasice",zamotati u foliju i ostaviti u frizider da se stegne,radi lakseg rezanja...oko30minuta.
Zagrijati rernu na 190C
Pripremiti 2 pleha za pecenje i na njih slagati kolacice koje isjecete u krugove.
Peci 10-12 minuta,dok ne dobiju zlano/rumenu boju.
Pecene kolacice ostaviti na plehu da se malo prohlade... jako su krhki,polomice se pri prenosenju..pustiti da se ohlade ,tek tada ih pospremiti u prikladnu posudu.
Keksici od zobenih pahuljica ,badema i meda
za oko 15 komada kolacica:
3 zlicice maslaca
1 zlicica meda
1/4 case zobenih pahuljica
1 casa badema
1/2 case secera
1 bjelanjak
(casa=250ml)
U kuhinjskom pomagalu samljeti/usitniti zobene pahuljice,secer i bademe..dodati lagano(vilicom) ulupan bjelanjak,otopljen maslac i med..mixati dok se ne poveze smjesa.
Smjesu staviti u hladnjak 1 sat(moze i krace)ja sam drzala duze jer sam otisla od kuce..
Zatim pripremiti lim za pecenje i zlicom za sladoled vaditi male loptice..na svaku staviti posip od pistacija i badema ,to je extra na dati sastav u prvom dijelu.
Malo ih udaljiti jedan od drugoga jer se rasire tjekom pecenja.
Peci u predhodnozagrijanoj pecnici na 180c oko 20 minuta.
MELTING MOMENTS
Ovaj puta sam ih spajala sa marmeladom od borovnica.
Slane pitice
Ljubitelj sam jela od batata,slatkog krompira.
Volim ga isto kao i bundevu,samo moji nisu odusevljeni pa uvijek pravim kao prilog uz peceno meso ili ribu,kako bi zadovoljila sve.
Slane pitice od povrca i sira
Sastojci
2 zlice maslinog ulja ili 20 gr maslaca
150gr slatkog krompira(batata)
1 cenj cesnjaka
200gr svjezeg kravljeg sira/ili koji imate
3 jaja paradajz -za staviti na vrh
2 zlice parmezana
Priprema
Namazati kalup za mafense,(6 komada)
Na malo maslinovog ulja /maslaca,tko sta voli..proprziti na kockice izrezan slatki krompir(batat),isto tako na kockice izrezanu tokvicu.
Prziti samo da se malo zapece povrce pa dodati protisnuti ili isjeckan cesnjak..pustiti da zamisrisi.
Prohladiti .
Dodati zacine po zalji,sol,biber,morski orascic,ili nesto sto vi volite
U poseboj zdjeli kravlji mladi sir izmutiti da ne bude grudvica.
Dodati jaja,parmezan i sve skupa ponovo izmijesati i sasatviti sa prohladenim povrcem.
odozgo staviti krisku paradajza ili mali paradajz prepoloviti na pola.
Puniti kalup koji smo pripremili i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 30 minuta.
Posluziti po zelji,da ne kazem predjelo,jelo ili vecera..vi odaberite kada vam je najbolje da jedete ..ja sam imala za rucak uz puno zelene salate od rikole i spinata i malo paradajza.
Jos jedan divan prilog od rize koji mi je jako fin uz ribu sa rostilja ili onako pecenu u tavi.
RIZA S BATATOM
by Vegi56
Potrebno je:
250gr riže
2 žlice ulja
1srednja glavica luka
100 g mesnate dimljene slanine
300gr batata
pola žličice kurkume
pola žlice vegete
na vrh žličice mljevenog đumbira
50 g naribanog omiljenog sira
Priprema:
Na ulju prepržite sitno isjecen luk, proprzite ga da porumeni,zazlati.
Dodajte na kockice nasjeckanu slaninu i poprzite par minita da postane staklasta.
Zatim treba dodati rizu i sve skupa izmijesati i minut-dva prziti.
Na sve to dodajte i batat, oguljen i na kockice nasjecen. I opet 2-3 min. przite uz stalno mjesanje.
Zalijte sve sa 1.5 l vode ili ako imate juhu još bolje samo tada smanjite kolicinu vegete ako vam je juha posoljena.
Smanjite temperu na sporetu i nastavite kuhati na tihoj vatri dok se riza ne skuha,oko 25 minuta.
Dodajte, kurkumu, đumbir i ribani sir,zacine ako nije slano ... promjesajte, pospite sjeckanim persunom i posluzite kao samostalno jelo uz omiljenu salatu ili prilog pecenom pesu ili ribi(to je samo kod mojih muskih)
reade more...
Volim ga isto kao i bundevu,samo moji nisu odusevljeni pa uvijek pravim kao prilog uz peceno meso ili ribu,kako bi zadovoljila sve.
Slane pitice od povrca i sira
Sastojci
2 zlice maslinog ulja ili 20 gr maslaca
150gr slatkog krompira(batata)
1 cenj cesnjaka
200gr svjezeg kravljeg sira/ili koji imate
3 jaja paradajz -za staviti na vrh
2 zlice parmezana
Priprema
Namazati kalup za mafense,(6 komada)
Na malo maslinovog ulja /maslaca,tko sta voli..proprziti na kockice izrezan slatki krompir(batat),isto tako na kockice izrezanu tokvicu.
Prziti samo da se malo zapece povrce pa dodati protisnuti ili isjeckan cesnjak..pustiti da zamisrisi.
Prohladiti .
Dodati zacine po zalji,sol,biber,morski orascic,ili nesto sto vi volite
U poseboj zdjeli kravlji mladi sir izmutiti da ne bude grudvica.
Dodati jaja,parmezan i sve skupa ponovo izmijesati i sasatviti sa prohladenim povrcem.
odozgo staviti krisku paradajza ili mali paradajz prepoloviti na pola.
Puniti kalup koji smo pripremili i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 30 minuta.
Posluziti po zelji,da ne kazem predjelo,jelo ili vecera..vi odaberite kada vam je najbolje da jedete ..ja sam imala za rucak uz puno zelene salate od rikole i spinata i malo paradajza.
Jos jedan divan prilog od rize koji mi je jako fin uz ribu sa rostilja ili onako pecenu u tavi.
RIZA S BATATOM
by Vegi56
Potrebno je:
250gr riže
2 žlice ulja
1srednja glavica luka
100 g mesnate dimljene slanine
300gr batata
pola žličice kurkume
pola žlice vegete
na vrh žličice mljevenog đumbira
50 g naribanog omiljenog sira
Priprema:
Na ulju prepržite sitno isjecen luk, proprzite ga da porumeni,zazlati.
Dodajte na kockice nasjeckanu slaninu i poprzite par minita da postane staklasta.
Zatim treba dodati rizu i sve skupa izmijesati i minut-dva prziti.
Na sve to dodajte i batat, oguljen i na kockice nasjecen. I opet 2-3 min. przite uz stalno mjesanje.
Zalijte sve sa 1.5 l vode ili ako imate juhu još bolje samo tada smanjite kolicinu vegete ako vam je juha posoljena.
Smanjite temperu na sporetu i nastavite kuhati na tihoj vatri dok se riza ne skuha,oko 25 minuta.
Dodajte, kurkumu, đumbir i ribani sir,zacine ako nije slano ... promjesajte, pospite sjeckanim persunom i posluzite kao samostalno jelo uz omiljenu salatu ili prilog pecenom pesu ili ribi(to je samo kod mojih muskih)
Torta za 50 i rodendan
Jee,dosao je i Taj dan!!!!ne nije nitko moj,tj. moje prijateljice muz je proslavio 50-i rodendan,a za tortu sam se pobrinula ja.
Ne planski su ispale dvije torte jer sam se jednostavno plasila da jedna nece biti dosta,tako je nastala ova torta ,koja sadrzi dva razlicita recepat i obadva su mi jako,jako fina.
Donja torta je ANGELINA TORTA
Potrebno je:
21 bjelance
300gr secera
600gr mljevenih oraha
3 zlice brasna
Od ove smjese se naprave 3 biskvita.
znaci pravimo 3x biskvit od 7 bjelanaca
100gr secera
200gr mljevenih oraha
1 zlica brasna
:)
Napraviti FIL/krema
1 lit. mlijeka
3 vrecice pudinga (prah)od vanilije
6zlica brasna
100gr secera
300gr maslaca
200gr bijele cokolade
200gr tamne cokolade
21 zumanac
staviti mlijeko kuhati,a u zdjelici izmijesati zumanca,secer,puding u prahu i brasno..polako sipati u mlijeko i skuhati gusti puding -kremu.
U prohladeno dodati maslac,zatim podijeliti fil na dva dijel;a .
U jedan dio dodati bijelu cokoladu, au drugi tamnu.
ako je potrebno,cokoladu malo otopiti nad parom da se bolje sjedini da puding-kremom.
Filovati peceni biskvit i ukrasiti po zelji.
Druga,gornja torta je
TORTA OD ORAHA I COKOLADE
Ja sam pravila pola mjere,a to je:
6 jaja-odvojiti
175gr secera
1 vanilin-secer
60gr cokolade
175gr mljevenih oraha
3 zlice mrvica
12 zlice brasna
1 zlicica gustina
1 prasak za pecivo
Krema:
5 zumanjaka
5 zlica secera
200gr tamne cokolade
250gr omeksalog maslaca
rum-po zelji i ukusu
300gr pekmeza od visanja
Otopiti cokoladu napari.
Odvojiti zumanjke od bjelanjaka.
zumancima dodati secer i dobro umutiti da pobijele.Prosijati brasno i prasak za pecivo,pa dodati mljevenim orasima.
Dodati zatim zumanjcima cokoladu,izmijesati pa nastaviti dodavati brasno i orahe i na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka .
smjesu sipati u pripremljen kalup za tortu (22cm) i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C i peci oko 40 minuta.
Biskvit lijepo naraste i moze se bez problema prerezati na 2x.
Za kremu zumanjke i secer dobro umutiti i nastaviti kuhati na pari...dobicete finu kremu u koju dodate rum i cokoladu.
Kada se prohladi dodati maslac i dobivenom kremom filovati tortu.
Ako zelite mozete tortu ukrasiti sa istom kremom ili kao u originalnom receptu preliti cokoladnom kremom ganache.
Za to je potrebno:
200gr cokolade i 200ml vrhnja za kuhanje.
Torta je jako ukusna iako nije uradena kako sam htjela,nego kako sam mogla..visoka vanjska temperatura jednostavno je topila kremu,pa sam jako tesko oblozila fondanom okolo;malo je pukla sa strane ali frizider ju je spasio ..sve je proslo u najboljem redu !!!!!
Masa za oblaganje !!
Padejske kifle
Trebalo mi je fino pecivo i odlucila sam za Padejske kifle iz vise razloga.
Zeljela sam se uvjeriti u mekocu tijesta i okus istog jer duuugo nisam koristila mast u dizanom tijestu..pretezno to zamijeni maslac,no ovaj puta sam isla do detalja,to znaci recept sam potpuno slijedila.
Divne su,pahuljaste dok su tople.Mirisu malo na mast jos onako vruce ali ljubitelji masti ce biti odusevljeni isto kao ja.
Svakako da se mast moze zamijeniti maslacem,no ja sam htjela bas ovako.
Tijesto:
1 kvasac
(ja sam imala 30gr svjezeg kvasca)
400ml mlijeka
200ml vode
1 zlica soli
1 mala zlicica secera
oko 850gr brasna
Premaz
140gr masti
3 zumanceta
1 zlica brasna
1 jaje -za premaz
susam -za posipanje
Zagrijati mlijeko da bude mlako,dodati secer i kvasac,par zlica brasna,sve izmutiti i pustiti da se aktivira.
Dok se kvasac aktivira napraviti premaz.
rucno u zdjelici izmijesati mast,zumanca i brasno.Ostaviti na stranu do upotrebe.
Aktivirani kvasac dodati u brasno u koje smo dodali sol i zamijesiti tijesto.Pustiti da se tijesto uduppla.
Istresti tijesto na pobrasnjenu radnu povrsinu i podijeli na 4 jufke/dijela.
svaku jufku premazati sa premazom.
Ja sam odmah slozila dvije i dvije ,jednu preku druge i ostavila da se odmori.
Na stolnjaku ili bez,rastanjiti obje jufke zajedno ,ne pretanko,zatim urolati sa obje strane..NE smiju se dodirivati jer ih tu morate prerezati.
Svaku zatim izrezati na manje komade i sloziti u pleh za pecenje.
Prije pecenja premazati razmucenim jajetom i posuti susamom.
Peci na 180C oko 35 minuta,dok fino ne porumene.
**
Mogu se puniti ,tako da nadjev stavite prije nego ih smotate..ja sam pravila prazne jer sam htjela prvo da okusim njihov miris.
TORTE
Divne su,socne,ukusne,pune mirisnih zacina koji se osjeti prilikom pecenja,a tek nakon prvog zalogaja,ostanete bez rijeci,e pa zato ih pisem ,da se ne zaborave,da ostanu zapisane do slijedeceg puta.
Torta od mrkve
(Carrot cake)
Biskvit:
450gr sitno narendane ociscene mrkve
5 jaja
250gr secera+
150gr smedeg secera
2 vrecice vanijlin-secera
koric narance-izrendati
300gr brasna
1+1/2 zlicice praska za pecivo
1 zlicica sode-bikarbone
1zlicica cimeta
1/4 zlicice dumbira
1/2 zlicice soli
1/4 zlicice mljeveni karanfilic
1/4 zlicice muskatnog oraha
1+1/4 salice kokosa
1 salica suhih brusnica
500gr krem sira(philadelphia)
200ml slatkog vrhnja
2 vanilin secera
narendana korica narance i limuna
1+1/2 salice secera u prahu
salica=250ml
Umutiti dobro sir sa secerom,zatim dodati vrhnje i konstantno mutiti dok se ne dobije fina maziva krema.
Premazati svaki sloj biskvita i tortu okolo.
Posutu sa malo preprzenog kokosa i par brusnica.
Dobro rashladiti i posluziti.
Ja sam dobila jedan veliki kolac/tortu i 4 manja ..
**********************************************
Jos jedan Originalan recept s kojim sam odusevljena
Kokos cokoladna torta
Potrebno je:
2 salica secera
1 3/4 salice brasna
1 salica kakao praha
1 +1/2 zlicica prasak za pecivo
1+ 1/2 zlicica sode- bikarbone
1 zlicica soli
2jaja
1 salica mleka
1/2 salice ulja
2 kesice vanilin -secer
1 salica kljucale vode
2 kasicice instant kave
1 salice secera
2 zlice maslaca
1 salica kondenziranog mlijeka
20 velike bele marshmallow bombona
400 gr kokosa
200 gr tamna cokolade
3/4 salice kondenziranog mlijeka
1-2 zlice prah secera ili po zelji
salica=250ml
Ugrijte rernu na 175 C.
Postavite papir za pecenje na dva kalupa promera 26 cm.
Za biskvit:
U velikom dubokom zdjelu zicom dobro promesajte 2 solje secera, 1 3/4 salice brasna, 1 salica kakao praha, 1 1/2 zlicica praska za pecivo, 1 1/2 zlicice sode bikarbone, 1 zlicicu soli.
Dodajte 2 jaja, 1 salicu mlijeka i 1/2 salicu ulja i mutite mikserom srednjom brzinom 2 min.
U kljucalu vodu rastopite 2 zlicice instant kafe i umjesajte u smjesu za tijesto.
Ne mutite.
Smjesa ce biti rijetka. Pecite u dva kalupa 30-35 minuta ili dok ubodena cackalica nema mrvica na njoj.
Ohladite 10 min. u kalupu, zatim okrenite na zicu, uklonite papir za pecenje, ohladite i svaku koru horizontalno podijelite na dva dijela.
Za fil:
U tavici srednje velicine pomijesajte 1 salicu secera, 2 zlice maslaca i 1 salicu kondenziranog mlijeka, pustite da provrije na srednjoj temperaturi i kuhajte povremeno mijesajuci 5-10 min.
Smanjite temperaturu,dodajte 20 velikih marshmallow bombona i mijesajte da postane glatko,zatim dodati 400 gr kokosa.
Ako je gusto da ne moze da se maze, dodajte jos malo kondenziranog mlijeka.
Filujte izmedju kora,a odozgo staviti glazuru.
Ugrijte skoro do vrenja 3/4 salice kondenziranog mlijeka i prelijte preko cokolade koju ste izlomili na kockice u jednom malom sudu. Po zelji dodajte prah secer. Ostavite da stoji 1-2 min., pa promijesajte da se dobije gusta glazura.
Prelijte preko torte, ukrasite po zelji.
reade more...
Torta od mrkve
(Carrot cake)
Biskvit:
450gr sitno narendane ociscene mrkve
5 jaja
250gr secera+
150gr smedeg secera
2 vrecice vanijlin-secera
koric narance-izrendati
300gr brasna
1+1/2 zlicice praska za pecivo
1 zlicica sode-bikarbone
1zlicica cimeta
1/4 zlicice dumbira
1/2 zlicice soli
1/4 zlicice mljeveni karanfilic
1/4 zlicice muskatnog oraha
1+1/4 salice kokosa
1 salica suhih brusnica
500gr krem sira(philadelphia)
200ml slatkog vrhnja
2 vanilin secera
narendana korica narance i limuna
1+1/2 salice secera u prahu
salica=250ml
Umutiti dobro sir sa secerom,zatim dodati vrhnje i konstantno mutiti dok se ne dobije fina maziva krema.
Premazati svaki sloj biskvita i tortu okolo.
Posutu sa malo preprzenog kokosa i par brusnica.
Dobro rashladiti i posluziti.
Ja sam dobila jedan veliki kolac/tortu i 4 manja ..
**********************************************
Jos jedan Originalan recept s kojim sam odusevljena
Kokos cokoladna torta
Potrebno je:
2 salica secera
1 3/4 salice brasna
1 salica kakao praha
1 +1/2 zlicica prasak za pecivo
1+ 1/2 zlicica sode- bikarbone
1 zlicica soli
2jaja
1 salica mleka
1/2 salice ulja
2 kesice vanilin -secer
1 salica kljucale vode
2 kasicice instant kave
1 salice secera
2 zlice maslaca
1 salica kondenziranog mlijeka
20 velike bele marshmallow bombona
400 gr kokosa
200 gr tamna cokolade
3/4 salice kondenziranog mlijeka
1-2 zlice prah secera ili po zelji
salica=250ml
Ugrijte rernu na 175 C.
Postavite papir za pecenje na dva kalupa promera 26 cm.
Za biskvit:
U velikom dubokom zdjelu zicom dobro promesajte 2 solje secera, 1 3/4 salice brasna, 1 salica kakao praha, 1 1/2 zlicica praska za pecivo, 1 1/2 zlicice sode bikarbone, 1 zlicicu soli.
Dodajte 2 jaja, 1 salicu mlijeka i 1/2 salicu ulja i mutite mikserom srednjom brzinom 2 min.
U kljucalu vodu rastopite 2 zlicice instant kafe i umjesajte u smjesu za tijesto.
Ne mutite.
Smjesa ce biti rijetka. Pecite u dva kalupa 30-35 minuta ili dok ubodena cackalica nema mrvica na njoj.
Ohladite 10 min. u kalupu, zatim okrenite na zicu, uklonite papir za pecenje, ohladite i svaku koru horizontalno podijelite na dva dijela.
Za fil:
U tavici srednje velicine pomijesajte 1 salicu secera, 2 zlice maslaca i 1 salicu kondenziranog mlijeka, pustite da provrije na srednjoj temperaturi i kuhajte povremeno mijesajuci 5-10 min.
Smanjite temperaturu,dodajte 20 velikih marshmallow bombona i mijesajte da postane glatko,zatim dodati 400 gr kokosa.
Ako je gusto da ne moze da se maze, dodajte jos malo kondenziranog mlijeka.
Filujte izmedju kora,a odozgo staviti glazuru.
Ugrijte skoro do vrenja 3/4 salice kondenziranog mlijeka i prelijte preko cokolade koju ste izlomili na kockice u jednom malom sudu. Po zelji dodajte prah secer. Ostavite da stoji 1-2 min., pa promijesajte da se dobije gusta glazura.
Prelijte preko torte, ukrasite po zelji.
Bolonjez torta
Staro jelo u novom ruhu!
Sastojci
500gr mljevenog mesa(po zelji)
1glavica luka/praziluka
100gr gljiva
50gr crnih maslina
200gr mozzarella sira(rendani)
3jaja
200-250gr paste(penne)
400gr usitnjenog paradajza(konzerva)
2 paradajza-cijela,svjeza
zacini-po zelji(soli,bibera,malo secera,suhog bosiljka,..)
1zlica paradajz pirea
Priprema
Luk sitno isjeckati i prziti da uvene,
zatim dodati mljeveno meso, usitnjene gljive i masline.
Pustiti da se malo prodinsta, pa dodati usitnjen paradajz.
Kuhati oko30minuta, pa dodati zacine po ukusu i zelji.
Pripremii kalup za tortu(22cm);
obloziti papirom za pecenje!
Skuhati pastu i ocijediti.
Spojiti sos sa pastom, dodati jaja i dobro izmijesati
da se sve povaze.
Dodati pola (od date kolicine),sira
pa sve sipati u kalup za tortu.
Odozgo poslagati paradajza i posuti ostatkom sira.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni
na 200c, oko20minuta, da se fino porumeni!
Torta mora malo da “stane”prije rezanja.
Riba
Desi li vam se da vam preostane ribe od rucka??meni da ali ponekad i namjerno kupim vise da bih napravila riblje polpete.
Skrivena riba za sutrasnji sendvic,bice sa slascu pojedena,a da nece ni primjetiti sta je unutra,bitno da je "burger" :)
Evo ovako,sa par namirnica,napravite jelo,koje obogatite tartar sosom,salsom ili pak umakom od kopra/mirodije ili samo stavite maslac sa cesnjakom...nepce ce da uziva !!
Riblje polpete
30gr maslaca
1 luk
oko 120gr pire krompira
200-250gr ribe,kuhane
(losos,pastrmka,oslic,..)
1 zlica fish sosa(ako volite)
1 jaje
1 zlica persinovog lista -isjeckati
po ukusu soli i bibera
paniranje
rizino brasno
(dodati malo zacina ,soli,bibera ili vegete)
mrvice
maslac
1 jaje
Na maslacu proprzimo sitno isjeckani luk,zatim mu dodamo komadice ribe,kojoj smo odstranili kosti(ukoliko je imala )
Dodati pire krompir,,jaje,persun i zacine.
Od dobivene smjese oblikovati polpete.
Kada smo ih sve oblikovali,pocinjemo sa paniranjem.
U zdjelice stavimo,svako posebno,rizino brasno,jaje ,malo izmutimo vilicom i mrvice,tako da idemo redom ,svaku polpetu uvaljamo u brasno ,lagano otresemo visak brasna,zatim umocimo u razmuceno jaje,pa stavimo u mrvice i polako uvaljamo da mrvice prionu na polpetu.
Radimo tako dok ne potrosimo sav materijal..ako slucajno jedno jaje nije dosta,dodamo jos jedno ,isto tako vazi i za brasno,odnosno,mrvice,neko vise ,a neko manje potrosi materijala sve zavisi koliko puta okrene te polpetu u brasnu ili mrvicama,odnosno jajetu.
Ostaviti polpete na hladno mjesto da se malice stegne krompir u njima kako bi ih lakse okretali prilikom pecenja.
Peci na dobro zagrijanom maslacu/ulju dok lijepo ne dobiju zlacanu boju ILI slozite u tepsiju u koju stavite papir za pecenje i pecite u rerni na 200,oko 25 minuta.
Ja volim da ih jedem uz umak od kopra,moji mijesaju svasta,slazu hamburgere,pa trpaju sta vole,ja ne ,meni je ovako najukusnije.
Umak od kopra /mirodije
Na malo rastopljenog maslaca ili ulja poprziti 1 zlicu brasna.
Brasno ne smije pozutiti ,mora ostati svijetle boje,zato treba pripremiti da vam je pri ruci 100ml mlijeka i oko 100ml povrtnog temeljca(moze voda),koji sipate preko brasna i brzo mijesate da se ne stvore grudvice.
Kopar/mirodiju sitnije isjeckati pa dodati u umak,posoliti,dodati malo bijelog bibera i zlicu-dvije bijelog vina.
Kuhati na sasvim tihoj vatri 5-6 minuta.
Ako je umak previse gust dodati jos mlijeka ili malo vrhnja za kuhanje.
Ovaj umak imanace koristim i za punjene tikvice,zatim cufte,i kuhano meso !!
**U koliko zelite da ovave polpete budu "gluten fre",tada napravite gluten free mrvice od kruha koji mozete napraviti ovako:
u zdjelu staviti ;
.275gr rizinog brasna
.110gr tapioka brasna
.1 zlicica sode -bikarbone
.1 zlicica puuna gluten free praska za pecivo
.1 zlicica soli
.2 zlice secera
.1puna zlicica xanthan gum
.1 kake
300-350ml mlacenice
(kiselog mlijeka)
Sve namirnice spajati pomalo,laganim pokretima,NE smije se grubo i jako mijesiti,samo lagano da bude sto vise zraka u tijestu...zamijesiti u okrugli kruh,koji nozem zarezete na vrhu u obliku kriza,staviti peci na 180c oko 25 minuta.
Kruh mozete obogatiti dodatklom npr,zacinskih trava,kumina,sjemenki,koje volite ..ovo je kao Irski kruh ili nasa pogaca od kiselog mlijeka ,samo radena sa rizinim,tapiocinim brasnom.
reade more...
Skrivena riba za sutrasnji sendvic,bice sa slascu pojedena,a da nece ni primjetiti sta je unutra,bitno da je "burger" :)
Evo ovako,sa par namirnica,napravite jelo,koje obogatite tartar sosom,salsom ili pak umakom od kopra/mirodije ili samo stavite maslac sa cesnjakom...nepce ce da uziva !!
Riblje polpete
30gr maslaca
1 luk
oko 120gr pire krompira
200-250gr ribe,kuhane
(losos,pastrmka,oslic,..)
1 zlica fish sosa(ako volite)
1 jaje
1 zlica persinovog lista -isjeckati
po ukusu soli i bibera
paniranje
rizino brasno
(dodati malo zacina ,soli,bibera ili vegete)
mrvice
maslac
1 jaje
Na maslacu proprzimo sitno isjeckani luk,zatim mu dodamo komadice ribe,kojoj smo odstranili kosti(ukoliko je imala )
Dodati pire krompir,,jaje,persun i zacine.
Od dobivene smjese oblikovati polpete.
Kada smo ih sve oblikovali,pocinjemo sa paniranjem.
U zdjelice stavimo,svako posebno,rizino brasno,jaje ,malo izmutimo vilicom i mrvice,tako da idemo redom ,svaku polpetu uvaljamo u brasno ,lagano otresemo visak brasna,zatim umocimo u razmuceno jaje,pa stavimo u mrvice i polako uvaljamo da mrvice prionu na polpetu.
Radimo tako dok ne potrosimo sav materijal..ako slucajno jedno jaje nije dosta,dodamo jos jedno ,isto tako vazi i za brasno,odnosno,mrvice,neko vise ,a neko manje potrosi materijala sve zavisi koliko puta okrene te polpetu u brasnu ili mrvicama,odnosno jajetu.
Ostaviti polpete na hladno mjesto da se malice stegne krompir u njima kako bi ih lakse okretali prilikom pecenja.
Peci na dobro zagrijanom maslacu/ulju dok lijepo ne dobiju zlacanu boju ILI slozite u tepsiju u koju stavite papir za pecenje i pecite u rerni na 200,oko 25 minuta.
Ja volim da ih jedem uz umak od kopra,moji mijesaju svasta,slazu hamburgere,pa trpaju sta vole,ja ne ,meni je ovako najukusnije.
Umak od kopra /mirodije
Na malo rastopljenog maslaca ili ulja poprziti 1 zlicu brasna.
Brasno ne smije pozutiti ,mora ostati svijetle boje,zato treba pripremiti da vam je pri ruci 100ml mlijeka i oko 100ml povrtnog temeljca(moze voda),koji sipate preko brasna i brzo mijesate da se ne stvore grudvice.
Kopar/mirodiju sitnije isjeckati pa dodati u umak,posoliti,dodati malo bijelog bibera i zlicu-dvije bijelog vina.
Kuhati na sasvim tihoj vatri 5-6 minuta.
Ako je umak previse gust dodati jos mlijeka ili malo vrhnja za kuhanje.
Ovaj umak imanace koristim i za punjene tikvice,zatim cufte,i kuhano meso !!
**U koliko zelite da ovave polpete budu "gluten fre",tada napravite gluten free mrvice od kruha koji mozete napraviti ovako:
u zdjelu staviti ;
.275gr rizinog brasna
.110gr tapioka brasna
.1 zlicica sode -bikarbone
.1 zlicica puuna gluten free praska za pecivo
.1 zlicica soli
.2 zlice secera
.1puna zlicica xanthan gum
.1 kake
300-350ml mlacenice
(kiselog mlijeka)
Sve namirnice spajati pomalo,laganim pokretima,NE smije se grubo i jako mijesiti,samo lagano da bude sto vise zraka u tijestu...zamijesiti u okrugli kruh,koji nozem zarezete na vrhu u obliku kriza,staviti peci na 180c oko 25 minuta.
Kruh mozete obogatiti dodatklom npr,zacinskih trava,kumina,sjemenki,koje volite ..ovo je kao Irski kruh ili nasa pogaca od kiselog mlijeka ,samo radena sa rizinim,tapiocinim brasnom.
Slatkis
Tek tako,malo slatkog ,neka se nade.
Potrebno je slatko prhko tijesto,zasladeno kondenzovano mlijeko,brasno maslac,jaje,secer...nije puno namirnica ali su bas simpaticne ove male pitice.
ili
otopiti pola vrecice Jeresy karamela sa vrhnjem za kuhanje i malo maslaca..dobit cete pravi karamel.
svako od vas ima svoj recept za prhko(sipkavo0 tijesto,ja pretezno radim sa
Karamel korpice
1 casom (od 250ml)brasna
60 gr maslaca
1 zumance
voda po potrebi
Tijesto stavim u multipraktik i kasnije zamotam,ostavim u frizider da odmori.
Odmoreno tijesto razvijem,rzem kruzice..velicina zavisi od kalupa koji imate,slozim ih u kalup,izbockam viljuskom i jos kratko vratim u zamrzivac(3 min)i ravno iz zamrzivaca u zagrijanu rernu.
Tijesto ne treba da se zamrzne,samo da bude "kruto" ,tako da se ne smanji prilikom pecenja.
Peci oko 10 minuta.Ostaviti da se hlade.
Karamel
U serpicu(ja radim u manjoj teflonskoj tavi ,namjenjenoj samo za ovo mlijeko) staviti zasladeno kondenzovano mlijeko ,kupljeno ili napravljeno domace,maslac(50gr),zlicu meda ili golden sirupa,pa na niskoj temperaturi mijesati da se maslac istopi i mlijeko zgusne u karamel.
Dobivenim karamelom napuniti kosarice od tijesta.
Mogu se preliti cokoladom ili kao ja iskoristiti bjelanjak i od njega umutiti snijeg sa 50 gr secera,1 zlicica kokosa,zatim staviti u vrecicu za ukrasavanje i istisnuti po malo na svaku kosaricu ..vratiti u rernu da prosusi bjelanja..ne znam tocno ,mozda 10 minuta na 100C.