Piletina punjena kremastim pestom

Sve u jednom!
Jelo koje moze zadovoljiti i najprobirljivije..piletina napunjena kremastim pestom sa cerry paradajzom i bosiljkom je pravi klasicni rucak!!

PILETINA PUNJENA KREMASTIM PESTOM
(Creamy chicken with roasted tomato)

Potrebno je:
4 komada pilecih prsiju
3 pune zlice zelenog pesta(persinov ili od bosiljka)
80gr krem sira
2 zlice ricotta sira
100gr krusnih mrvica-napraviti od dan starog kruha
cerry paradajz-po volji
saku pinjola(koliko moze stati u vas dlan)
saku bosiljhka

Piletca prsa(bijelo meso),ocistiti od dodatne masnoce i komadica mesa sa strane,zatim na duzoj strani napraviti dzep.
uraditi sa svim mesom tako.



Krem sir,ricotta sir i pesto izmijesati i napuniti dzepice na pilecem mesu i svaki komad mesa dobro zaciniti sa soli i mljevenim biberom.

Tepsiju u kojoj ce se peci meso lagano nauljiti.



Napraviti mrvice od dan starog kruga,zaciniti mrvice sa malo soli i bibera,zatim svaki komad mesa uvaljati u mrvice i poloziti u tepsiju.




dodati paradajz i ostatk mrvica odozgo,posuti sa malo maslinovog ulja i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C oko 30 minuta.
Sada dodati pinjole i jos malo peci(5 minuta),te odozgo posuti bosiljkovim listicima.




Posluziti uz peceni krompir ili domaci kruh



ili kao ja napraviti njoke od palente




NJOKI OD PALENTE

100gr slaninice ili sunke
1.25lit vode
1 zlicica soli
350gr palente
50gr maslaca
50gr Parmezan sira
200ml vrhnja za kuhanje
180gr Gorgonzola sir(ja sam koristila brie)
bosiljkovog lisca ,za posip

Vodu staviti u vecu serpu da zakuha,sipati sol,zatim palentu i kuhati dok se ne zgusne.
Slaninicu /sunku sitno isjeckati(proprziti ako volite)pa dodati u palentu,pustiti da se prohladi.
Posudu u kojoj ce se peci palenta namazati maslacem,ostatk maslaca otopiti.
Pomocu mokre ruke i mokre zlice oblikovati njoke i slagati u tepsiju,posudu u kojoj ce se peci.
Odozgo iskidati sir,narendati parmezan i preliti vrhnjem i ostatkom maslaca,pa zapeci oko 20 minuta na 180C.

Posluziti toplo!!

I naravno da se zasladimo uz ovu divnu COKOLANU PITU

reade more... Résuméabuiyad

Krofne

Temperatura nam se mijenja brzinom svijetlost..ma stvarno taman kada sam pomislila da je pocelo lijepo toplo vrijeme,kisa je pocela da lije istim tempom 24 sata i normalno sve rashladila.

Danas sam bila kuci i ne mogu da docekam "izvijesce' iz Slavonije,sta se desilo,kako su putovali,da li su uopce stigli..???Puno pitanja se vrzmalo po mojoj glavi!!

O cemu se radi..kao i svake godine moja sestra ide u Pozegu za 1.11-i,na groblje i sa svojim muzem obide i nase seosko groblje u Orubici,gdje nam je ove godine pokopan otac.







Sve je to svijeze i dusa me jos uvijek boli,ali zivot je takav,...ovo je bila tuzna vijest,a sada jedna radosna vijest koja je mene mucila i nije mi dala mira!!

Tetka i njen stariji sin dolaze iz Bgd nakon 20+ godina da obidu ostatk rodbine,prijatelja.

Meni je opet tesko jer nisam sa njima,da podijelimo radost i tugu za sve ove godine...







Ja sam njih vidjela prije 4 godine,ali moje sestre nisu,pogotovu ona sto zivi u Italiji.

Joj ne znam kako da opisem tu radost ,srecu ..Boze moj jeste dan mrtvih,ali koliko sam tuzna tokilko sam i radosna,na kraju zivot je pred nama i treba ga zivjeti.

Samo da kazem da je bilo suza radosnica,zagrljaja,ma svega sto dusu dira i misli povrati u dane dleko ostavljene iza nas.

Krofne su Orubicki naziv za krafne ili pokladnice,koje se spreme dok se razgovara ili gleda tv,posebno kada nas ima vise ,pa se pojede sve za jedan dan/vece.

Eto i ja ovako udaljena km,dok su oni sjedili i pricali,pricali,...ispekla krofne za sjeceanje na ljeta provedena na Savi zajedno sa nasim Beogradskim rodacima ...

Ne znam da li je ovo sto starim ili vrijeme zaista donosi velike promjene !!??:)







KROFNE

500gr brasna

korica od limuna,narendati

50gr secera

+ vanilin-secer

25gr kvasca,svijeze

50gr maslaca,otopiti

200ml mlijeka

2 zumanjka



malo ruma,1/2 zlicice soli

secer za posipanje

ulje za przenje



Brasno i sol prosijati u dublju zdjelu.

Ja to radim u zdjeli za mixer jer mixer mijesa tijesto.

U toplo mlijeko umrviti kasac,dodati zlicu secera i zlicu brasna,pa ostaviti da uzkvasa.



Brasnu dodati naredndanu koricu limuna,a u posudu gdje je kvasac sada uzkvasao,dodati zumanjke,rum i maslac,pa sa time zamijesiti tijesto.

Tijesto pokriti prozirnom folijom i pokriti ubrusom i pustiti na toplom mijestu da se digne...







tijesto zatim razvaljati na 2cm debljine i kalupom ili casom :) vaditi krugove

i stavljati na cisti ubruz/stoljnjak.

Ponovo pokriti cistim ubrusom/stoljnjakom i pustiti da se ponovo podignu.

zagrijati ulje do 70C i polako prziti krofne u ulju.









Ja stavim gornju stranu u ulje,ta strana bude kao malo suha i przim dok ne porumeni,..nekada se same okrenu,a ponekad trebaju pomoc.







Przene krofne posuti secerom u prahu.

Stavila sam mjeru odprilike,tako da ako bude potrebno slobodno se moze dodati mlijeka ili brasna .

I da,ne poklapam krofne kada se peku !!

reade more... Résuméabuiyad

Nasi obicaji!!!

Pocele su Slave i okupljanja.
Mi imamo prijatelje ,koji po godinama mogu da nam, budu roditelji,ali to nas nimalo ne sprecava da barem jednom godisnje,a ponekad i vise puta odemo da ih posjetimo.
Dosta su udaljeni od nas...2 sata voznje meni je predugo ,posebno kada je posjet nakon mog radnog vremena,ali eto ja se svejedno radujem tom danu,ne zbog jela i pica nego zbog ljudi koje svake godine susretnemo,popricamo,ma ustvari prici nikada kraja pogotovu ako stvarno to bude jednogodisnji susret,pa Boze mili toliko toga se ima ispricati. :)



Potpuno sam zaboravila da Ana i Vojo imaju Slavu(Sv.Luka),nekako mi je vrijeme prebrzo proslo,tako da sam Subotu odlucila ispeci i tortu kako bi je ponijela sa sobom u Nedjelju,a to mi je takoder radni dan,znaci treba zapoceti odmah.

Sve sam spremila i zapocela,ali umor me je sve vise savladivao tako da sam htjela sktatiti pecenje kora za tortu,no moja zamisao se ispostavila jako losom,te sam pecenje kora morala ponovit. :(

MIMOZA TORTA




potrebno je - 12 bjelanjaka
- 20 zlica secera
- 12 zlica mljevene plazme(moze i drugi keks)
- 12 zlica prepecenih ljesnjaka(mogu orasi)
-
Krema
- 12 zumanjaka
- 200gr secera u prahu
- 2 pudinga od vanilije
- 2 zlice gustina
- 8dcl. mlijeka
- 250-300gr maslaca
- 1 lit. slatke pavlake
- 150gr prepecenih ljesnjaka
- 200gr eurokrema(cokoladni namaz)

PripremaBjelanca dobro izmutiti sa secerom,zatim lagano

rucno dodati plazmu i samljevene ljesnjake.
Za okruglu tortu,peci na 3 lima za tortu,a za cetvrtastu,u
dva velika(od sporeta),pa presjeci na pola!!

Pripremiti kalupe za tortu(staviti papir ili dobro namazati i
pobrasniti,pa sipati smjesu,raspodjeliti prilicno jednako.

Peci na 180oko 30min.ali se mora pogledati jer su sporeti razliciti !

Mlijeko staviti da kuha,ali odvojiti malo da bi se lakse izmjesao
puding.
Zumanjke izmjesati sa secerom,dodati puding,sa malo mlijeka i gustin,sve
fino izjednaciti u smjesu bez grudvica.

Kad mlijeko provrije,smanjiti temp.kuhanja i lagano sipati smjesu zumanjaka,..napraviti finu gustu kremu,
staviti da se malo prohladi ,pa dodati maslac i dobro mixerom izraditi.
Umutiti slatku pavlaku u slag !

Na postolje za torte staviti prvu koru,premazati je sa cokoladnim namazom,staviti zutu kremu,posuti mljevenim ljesnjacima,pa sloj slaga.
Ponoviti isto,jos jednom.



Ja sam mazala kore sa obje strane sa nutellom,vi ne morate !

Tortu premazati sa ostatkom kreme i ukrasiti sa slagom.




Torta je ipak zavrsena na vrijeme,a kako sam se osjecala,ne pitajte :)
cak je i transport bio poprilicno dobar,s obzirom na mog muza voznju,uzbrdo,nizbrdo,krivina sto i jedna,ali po obicaju zadnji stizemo...Vec su gosti jeli glavno jelo kada smo dosli,tako da Anino divno predjelo nisam uspjela slikati,ali jesam probati :)

Bila sam gladna i o fotkanju nisam razmisljla,tek kad mi je mozak dobio gorivo,otisla sam malo van da ugrabim danjsku svjetlos jer mrak je ubrzo stigao.



Uvijek,ali bas uvijek imam divno provedeno vrijeme sa tim ljudima,ovo nam dode bas kao godisnje okupljanje,ali sta da radimo kada smo razbacani na sve strane i poslovi nas zakopavaju sa dugim radnim vremenom i nista slobodnih dana,mislim postoji slobodan dan,ali je vec unaprijed isplaniran !!!



Do slijedeceg videnja !!!!



Hvala Simici na divnom gostoprimstvu !!!!:)

reade more... Résuméabuiyad

Pain au chocolate

Tijesto sam napravila dan ranije,pa sam danas sve to zavrsila i vec kada sam sjela da se odmorim ,usput cu i ovaj recept zapisati...
Krosani punjeni cokoladom,malo uzmu vremena,kao meni pa ih ne stignem zavrsiti ,ali se vadim na to da sam ih kasno zamijesila ;)!!,nema veze vecaeras su predivni,topli,mirisljavi....

Potrebno je:
150gr maslaca
25gr masti
500gr brasna
1/2 zlicice soli
100gr secera
230ml tople vode(moze mlijeko),po potrebi dodati jos tekucine??
7gr suhog kvasca
oko 150gr cokolade,ja sam danas koristila nutelu :)
i ne znam koliko sam utrosila !!

Umrviti mast u brasno,pa od brasna,kvasca,soli,secera zamijesiti tijesto,staviti u nauljenu zdjelu i pokriti prozirnom folijom da nadode.
Maslac podijeliti na 3 dijela.
Nadoslo tijesto razvaljati,pa premazati 3/4,malo vise od pola,pa preklapati ,ne namazanu stranu prvo,zatim namazanu kao za lisnato kada pravite i sve to ponoviti jos dva puta sa odmaranjima tijesta po 20 minuta.
Svaki puta tijsto staviti u najlon vrecicu ,pa u frizider da odmara.





Na kraju kada je odmorilo,meni je to bilo sutradan !!
tijesto razviti i podijeliti u kockice,na svaku kocku staviti cokoladu ili nutelu,pa saviti..prije sam savijala tako da sam i krajeve uvrtala unutra,a ovaj puta sam samo onako uvila kao rolatic.


(ovako sam ih prije motala,ali nema potrebe jer cokolada NECE iscuriti)

Pripremljene sloziti na lim postavljen papirom za pecenje i ukljuciti rernu da se zagrije,kada se zagrijala na 250C,staviti ih peci ,oko 15-20 minuta,moraju fino porumeniti !!!



Pecene posuti secerom u prahu!!

reade more... Résuméabuiyad

Corba od jecma i mesnih okruglica

Jako ukusan i zasitan rucak,posebno ako negdje u zamrzivacu imate malo zamrznute bistre juhe,koja ce ovdje dobro doci.
Samo dodati domaci kruh i sve je tu !!

Ovakvi ruckovi se kod mene nalaze kada sama sebi dam posao bez kojeg bi inace mogla,ali tesko je prvo sebe ubijediti da moram poceti ljudima govoriti NE.

Zasto ne pa zbog svojih obaveza,koje krecu od 4:00 ujutro,kada je ustajanje ,pa "obredi"u kupatilu,sportska oprema i pravac trenin mog sina ,ne moj :)
to traje 2 sata,voznja kuci koja zna potrajati i do 45 minuta,a tada posjedim u

cekanju..brzinsko tusiranje,oblacenje uniformi,on skolske,ja radne..ponovo voznja do skole,odlazak na posao..tamo sve ceka da netko kaze sta dalje raditi..poslije posla zurba da pokupim daka i direktno vozenje na popodnevni trening.

Ja se vracam kuci ,a muz odlazi da ga pokupi,no u meduvremenu moram napraviti nesto za jesti,uraditi dodatne stvari koje inace radim kad sam slobodna..eto zasto trebam reci NE..jednostavno mi je dan kratk da bih sve uradila onako kako ja volim.

Ja volim da odradim svoj posao od 5:30-14:00,od pocetka do kraja,a ovako kada dolazim od 9:00,tu dobivam nenormalni pritisak jer ne mogu da vjerujem koliko se ljudi mogu praviti naivni i nezainteresovani za posao..ali

Ovo je stvarno tako,sve cekaju da im se kaze i ako slucajno propustite jednu rijec ,taj dio se nece uraditi,oh,oh,..da se uradi i nesto usput,ma ne pa tko ce o tome misliti...jedna od radnica mi kaze:"Znas Mirjana ja nisam placena i da razmisljam,samo da radim..!!":)

Naporan je ovo posao ne toliko fizicki koliko psihicki,ali upornost i volja me jos odrzavaju !!!!!!

Evo corbice,da se malo okrijepimo :)

oko 40gr jecma
2 mrkve,ocistiti i isjeckati na kockice
3 krompira,isto ga ocistitii isjeckati na kockice
oko 2.5 lit.govede juhe
350gr mljevenog mesa(svinjsko ili po zelji)
1 jaje
2 zlice worcesterhire sosa-ako imate
1 glavica luka
1 cenja cesnjaka/bijelog luka
1/2 case zamrznutog graska
persunovog lista-po potrebi

U veci lonac staviti govedu juhu,jecam,mrkvu,krompiri pustiti da zavrije,zatim smanjiti temperaturu,poklopiti i kuhati na laganoj vatri da se povrce i jecam skuhaju.





U meduvremenu napraviti smjesu za okruglice.
U meso dodati jaje,isjeckani luk,protisnuti cesnjak,pa praviti okruglice.
Kada ste ih napravitli staviti na kratko u frizider da se malo stegne meso i svi zacini prozmu,a vi operete zaprljano sude !!:)
U tavi zagrijati sasvim malo masnoce i prziti okruglice da se lijepo zapeku sa svih strana.

Pecene okruglice dodati u corbu i kratko ih kuhati(10 minuta),zadnjih 5 minuta
dodati zamrznuti grasak ito je sve sto treba da se skuha.
Zacini po vasem ukusu,dodati soli i bibera i isjeckani persun.



Posluziti uz domaci kruh i po zelji dodati zlicu vrhnja/pavlake !!
Prijatno!!

reade more... Résuméabuiyad

Kuglof

Mozda nisam super savremena zena,ali definitivno sam zena,majka koja gleda svoju prodicu,kako sa jednom i pol placom da plati racune i prehrani svoju porodicu,da iskoristi sve ijednu sitnicu koju je kupila.
Bas tako,nista se ne baca,ako preostane hrane,pakujem u plasticne posudice za hranu,(to su one koje se mogu ponovo prati i ponovo koristiti)..za jednokratnu upotrebu takoder koristim ali jedino ako nekome saljem ili dajem da ponese na put.

Tako sam jedan dan cisteci kutije u kojima drzim namirnice za kolace i neke druge potrebstine,sakupila namirnica koje se mogu jos iskoristiti,pa je tako i nastao ovaj kuglof,koji nema nikako specijalno ime do kuglof !!:)

Namirnice su odoka,ali cu odprilike staviti mjernu jedinicu kako bi prvenstveno sebe podsjetila !!

KUGLOF
2 case puune brasna
komadic svjezeg kvasca(15gr0
oko 100gr maslaca,otopiti
2 zumanjak
oko 200ml toplog mlijeka
narendana korica limuna
1/2 case secera
(casa=250ml)

U malo toplog mlijeka otopila kvasac i ostavila na stranu samo toliko koliko mi je trebalo da u vecu zdjelu stavim prosijano brsano ,zatim sam u drugoj posudi razmutila secer i 200ml mlijka,dodala kvasac i sa svime zamijesila tijesto,koje je bilo mekano,ako je premekano ,dodajte jos malo brasna,ali ne previse.
Dodala sam malo ruma i pokrila tijesto i ostavila da odmara,tj.
pustila da se tijesto udupla.

U meduvremenu sam napravila Nadjev

U serpicu staviti datule i malo vode ,secera 2 zlice i pustiti da prokuha,zatim skloniti i dodati oko 150gr cokolade,kakve imate..ja sam imala svih vrsta po malo,sto su djeca ostavila a ja spremila u kutijice sa poklopcem..mijesajte da se cokolada otopi,zatim dodajte jos malo razrijedenog ruma,oraha,ako imate,mozda i neki zacin kao cardamon ,cimet ako volite..treba smijesa da bude maziva.
Nadoslo tijesto istresti na radnu povrsinu,razviti na pravokutbni oblik,ne previse tanko,pa premazati nadjev,urolati kao rolat,pa staviti u kalup za kuglof,koji smo premazali sa malo maslaca i posuli brasnom.



Pustiti malo da nadode i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 30 -ak minuta




Eto tako sam ja iskoristila nesto sto bi se mozda i bacilo,no imala sam vremena i iskoristila da napravim poslasticu koju sam na kraju ipak podijelila !!!!:)

reade more... Résuméabuiyad

Piletina

Najomiljenije meso moje djece,a kako i nece biti kada je fino mekano..no mogu reci da je i meni omiljeno kada trebam brz,a ukusan rucak!!:))
Hvala Bogu ,nalazim se u zemlji gdje mogu da si priustim puno stvari koje zasigurno nebih mogla da sam ostala u mojoj domovini,tamo gdje sam rodena i koju nisam zaboravila..zivot je preokretljiv,nikada se ne zna gdje me moze odvesti.
Bilo gdje piletina ostaje piletina..!!!
Divan recept,kombinacija krem sira i piletine,obozavam !!

ROLOVANI ZABATAK/KARABATAK
(original recept)

4zabatka/karabatka
10 snitica tanko izrezane pancete,prsuta
krem sir-po potrebi(200gr)
oko 2 zlice zacinskih trvcica( persun,ruzmarin),sitno isjeckati
2 cena cesnjak,propasirati ili izrendati na sitno rende.

Batake ocistiti od suvisnje masnoce i zilica,pa lagano potuci baticem za meso.
Prekriti meso debljom vrecicom za zamrzivac da vam ne prska kada udarate baticem.
kada ste rastanjili meso ,premazete ga obilato sa mijesavinom sira i zacinskih trava,zatim urolate i malo stisnete da krajevi budu spojeni .
svaku roladicu zatim umotati u pancetu ili prsun ili tanko izrezanu slaninicu ,tako da cijeli komad mesa bude umotan.
ako su komadi pancete dosta tanki oni ce fino prijanjati uz roladice,ali ako su deblji ,znaju se odmotavati,ako se to dogodi,samo ih malo vezite sa kuhinjskom koncem.

U tepsiju staviti papir za pecenje i na njega poslagati rolnice.
Pecite ih na 180c oko 40 minuta
ako zelite mozete ih peci i u tavi ili na rostilju.



Posluzite ih uz prilog i salatu po zelji.
Ja sam ih posluzila uz rizu i salatu.

reade more... Résuméabuiyad