Torta za 50 i rodendan

Jee,dosao je i Taj dan!!!!ne nije nitko moj,tj. moje prijateljice muz je proslavio 50-i rodendan,a za tortu sam se pobrinula ja.

Ne planski su ispale dvije torte jer sam se jednostavno plasila da jedna nece biti dosta,tako je nastala ova torta ,koja sadrzi dva razlicita recepat i obadva su mi jako,jako fina.

Donja torta je ANGELINA TORTA

Potrebno je:
21 bjelance
300gr secera
600gr mljevenih oraha
3 zlice brasna

Od ove smjese se naprave 3 biskvita.
znaci pravimo 3x biskvit od 7 bjelanaca
100gr secera
200gr mljevenih oraha
1 zlica brasna
:)

Napraviti FIL/krema

1 lit. mlijeka
3 vrecice pudinga (prah)od vanilije
6zlica brasna
100gr secera
300gr maslaca
200gr bijele cokolade
200gr tamne cokolade
21 zumanac

staviti mlijeko kuhati,a u zdjelici izmijesati zumanca,secer,puding u prahu i brasno..polako sipati u mlijeko i skuhati gusti puding -kremu.

U prohladeno dodati maslac,zatim podijeliti fil na dva dijel;a .
U jedan dio dodati bijelu cokoladu, au drugi tamnu.

ako je potrebno,cokoladu malo otopiti nad parom da se bolje sjedini da puding-kremom.

Filovati peceni biskvit i ukrasiti po zelji.



Druga,gornja torta je
TORTA OD ORAHA I COKOLADE


Ja sam pravila pola mjere,a to je:

6 jaja-odvojiti
175gr secera
1 vanilin-secer
60gr cokolade
175gr mljevenih oraha
3 zlice mrvica
12 zlice brasna
1 zlicica gustina
1 prasak za pecivo

Krema:

5 zumanjaka
5 zlica secera
200gr tamne cokolade
250gr omeksalog maslaca
rum-po zelji i ukusu

300gr pekmeza od visanja

Otopiti cokoladu napari.
Odvojiti zumanjke od bjelanjaka.
zumancima dodati secer i dobro umutiti da pobijele.Prosijati brasno i prasak za pecivo,pa dodati mljevenim orasima.

Dodati zatim zumanjcima cokoladu,izmijesati pa nastaviti dodavati brasno i orahe i na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka .

smjesu sipati u pripremljen kalup za tortu (22cm) i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C i peci oko 40 minuta.

Biskvit lijepo naraste i moze se bez problema prerezati na 2x.

Za kremu zumanjke i secer dobro umutiti i nastaviti kuhati na pari...dobicete finu kremu u koju dodate rum i cokoladu.

Kada se prohladi dodati maslac i dobivenom kremom filovati tortu.



Ako zelite mozete tortu ukrasiti sa istom kremom ili kao u originalnom receptu preliti cokoladnom kremom ganache.




Za to je potrebno:
200gr cokolade i 200ml vrhnja za kuhanje.

Torta je jako ukusna iako nije uradena kako sam htjela,nego kako sam mogla..visoka vanjska temperatura jednostavno je topila kremu,pa sam jako tesko oblozila fondanom okolo;malo je pukla sa strane ali frizider ju je spasio ..sve je proslo u najboljem redu !!!!!

Masa za oblaganje !!

reade more... Résuméabuiyad

Padejske kifle

Trebalo mi je fino pecivo i odlucila sam za Padejske kifle iz vise razloga.
Zeljela sam se uvjeriti u mekocu tijesta i okus istog jer duuugo nisam koristila mast u dizanom tijestu..pretezno to zamijeni maslac,no ovaj puta sam isla do detalja,to znaci recept sam potpuno slijedila.

Divne su,pahuljaste dok su tople.Mirisu malo na mast jos onako vruce ali ljubitelji masti ce biti odusevljeni isto kao ja.

Svakako da se mast moze zamijeniti maslacem,no ja sam htjela bas ovako.

Tijesto:
1 kvasac
(ja sam imala 30gr svjezeg kvasca)
400ml mlijeka
200ml vode
1 zlica soli
1 mala zlicica secera
oko 850gr brasna

Premaz


140gr masti
3 zumanceta
1 zlica brasna
1 jaje -za premaz
susam -za posipanje

Zagrijati mlijeko da bude mlako,dodati secer i kvasac,par zlica brasna,sve izmutiti i pustiti da se aktivira.

Dok se kvasac aktivira napraviti premaz.
rucno u zdjelici izmijesati mast,zumanca i brasno.Ostaviti na stranu do upotrebe.

Aktivirani kvasac dodati u brasno u koje smo dodali sol i zamijesiti tijesto.Pustiti da se tijesto uduppla.

Istresti tijesto na pobrasnjenu radnu povrsinu i podijeli na 4 jufke/dijela.

svaku jufku premazati sa premazom.
Ja sam odmah slozila dvije i dvije ,jednu preku druge i ostavila da se odmori.

Na stolnjaku ili bez,rastanjiti obje jufke zajedno ,ne pretanko,zatim urolati sa obje strane..NE smiju se dodirivati jer ih tu morate prerezati.
Svaku zatim izrezati na manje komade i sloziti u pleh za pecenje.




Prije pecenja premazati razmucenim jajetom i posuti susamom.

Peci na 180C oko 35 minuta,dok fino ne porumene.




**
Mogu se puniti ,tako da nadjev stavite prije nego ih smotate..ja sam pravila prazne jer sam htjela prvo da okusim njihov miris.

reade more... Résuméabuiyad

TORTE

Divne su,socne,ukusne,pune mirisnih zacina koji se osjeti prilikom pecenja,a tek nakon prvog zalogaja,ostanete bez rijeci,e pa zato ih pisem ,da se ne zaborave,da ostanu zapisane do slijedeceg puta.



Torta od mrkve
(Carrot cake)


Biskvit:
450gr sitno narendane ociscene mrkve
5 jaja
250gr secera+
150gr smedeg secera
2 vrecice vanijlin-secera
koric narance-izrendati
300gr brasna
1+1/2 zlicice praska za pecivo
1 zlicica sode-bikarbone
1zlicica cimeta
1/4 zlicice dumbira
1/2 zlicice soli
1/4 zlicice mljeveni karanfilic
1/4 zlicice muskatnog oraha
1+1/4 salice kokosa
1 salica suhih brusnica
500gr krem sira(philadelphia)
200ml slatkog vrhnja
2 vanilin secera
narendana korica narance i limuna
1+1/2 salice secera u prahu


salica=250ml




Umutiti dobro sir sa secerom,zatim dodati vrhnje i konstantno mutiti dok se ne dobije fina maziva krema.

Premazati svaki sloj biskvita i tortu okolo.
Posutu sa malo preprzenog kokosa i par brusnica.

Dobro rashladiti i posluziti.

Ja sam dobila jedan veliki kolac/tortu i 4 manja ..




**********************************************

Jos jedan Originalan recept s kojim sam odusevljena




Kokos cokoladna torta

Potrebno je:

2 salica secera
1 3/4 salice brasna
1 salica kakao praha
1 +1/2 zlicica prasak za pecivo
1+ 1/2 zlicica sode- bikarbone
1 zlicica soli
2jaja
1 salica mleka
1/2 salice ulja
2 kesice vanilin -secer
1 salica kljucale vode
2 kasicice instant kave
1 salice secera
2 zlice maslaca
1 salica kondenziranog mlijeka
20 velike bele marshmallow bombona
400 gr kokosa
200 gr tamna cokolade
3/4 salice kondenziranog mlijeka
1-2 zlice prah secera ili po zelji

salica=250ml

Ugrijte rernu na 175 C.
Postavite papir za pecenje na dva kalupa promera 26 cm.

Za biskvit:

U velikom dubokom zdjelu zicom dobro promesajte 2 solje secera, 1 3/4 salice brasna, 1 salica kakao praha, 1 1/2 zlicica praska za pecivo, 1 1/2 zlicice sode bikarbone, 1 zlicicu soli.

Dodajte 2 jaja, 1 salicu mlijeka i 1/2 salicu ulja i mutite mikserom srednjom brzinom 2 min.
U kljucalu vodu rastopite 2 zlicice instant kafe i umjesajte u smjesu za tijesto.

Ne mutite.

Smjesa ce biti rijetka. Pecite u dva kalupa 30-35 minuta ili dok ubodena cackalica nema mrvica na njoj.

Ohladite 10 min. u kalupu, zatim okrenite na zicu, uklonite papir za pecenje, ohladite i svaku koru horizontalno podijelite na dva dijela.




Za fil:

U tavici srednje velicine pomijesajte 1 salicu secera, 2 zlice maslaca i 1 salicu kondenziranog mlijeka, pustite da provrije na srednjoj temperaturi i kuhajte povremeno mijesajuci 5-10 min.

Smanjite temperaturu,dodajte 20 velikih marshmallow bombona i mijesajte da postane glatko,zatim dodati 400 gr kokosa.

Ako je gusto da ne moze da se maze, dodajte jos malo kondenziranog mlijeka.

Filujte izmedju kora,a odozgo staviti glazuru.

Ugrijte skoro do vrenja 3/4 salice kondenziranog mlijeka i prelijte preko cokolade koju ste izlomili na kockice u jednom malom sudu. Po zelji dodajte prah secer. Ostavite da stoji 1-2 min., pa promijesajte da se dobije gusta glazura.



Prelijte preko torte, ukrasite po zelji.

reade more... Résuméabuiyad

Bolonjez torta

Staro jelo u novom ruhu!

Sastojci

500gr mljevenog mesa(po zelji)
1glavica luka/praziluka
100gr gljiva
50gr crnih maslina
200gr mozzarella sira(rendani)
3jaja
200-250gr paste(penne)
400gr usitnjenog paradajza(konzerva)
2 paradajza-cijela,svjeza
zacini-po zelji(soli,bibera,malo secera,suhog bosiljka,..)
1zlica paradajz pirea



Priprema

Luk sitno isjeckati i prziti da uvene,
zatim dodati mljeveno meso, usitnjene gljive i masline.

Pustiti da se malo prodinsta, pa dodati usitnjen paradajz.
Kuhati oko30minuta, pa dodati zacine po ukusu i zelji.

Pripremii kalup za tortu(22cm);
obloziti papirom za pecenje!



Skuhati pastu i ocijediti.
Spojiti sos sa pastom, dodati jaja i dobro izmijesati
da se sve povaze.

Dodati pola (od date kolicine),sira
pa sve sipati u kalup za tortu.

Odozgo poslagati paradajza i posuti ostatkom sira.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni
na 200c, oko20minuta, da se fino porumeni!




Torta mora malo da “stane”prije rezanja.

reade more... Résuméabuiyad

Riba

Desi li vam se da vam preostane ribe od rucka??meni da ali ponekad i namjerno kupim vise da bih napravila riblje polpete.

Skrivena riba za sutrasnji sendvic,bice sa slascu pojedena,a da nece ni primjetiti sta je unutra,bitno da je "burger" :)

Evo ovako,sa par namirnica,napravite jelo,koje obogatite tartar sosom,salsom ili pak umakom od kopra/mirodije ili samo stavite maslac sa cesnjakom...nepce ce da uziva !!




Riblje polpete

30gr maslaca
1 luk
oko 120gr pire krompira
200-250gr ribe,kuhane
(losos,pastrmka,oslic,..)
1 zlica fish sosa(ako volite)
1 jaje
1 zlica persinovog lista -isjeckati
po ukusu soli i bibera

paniranje


rizino brasno
(dodati malo zacina ,soli,bibera ili vegete)
mrvice
maslac
1 jaje

Na maslacu proprzimo sitno isjeckani luk,zatim mu dodamo komadice ribe,kojoj smo odstranili kosti(ukoliko je imala )
Dodati pire krompir,,jaje,persun i zacine.

Od dobivene smjese oblikovati polpete.
Kada smo ih sve oblikovali,pocinjemo sa paniranjem.

U zdjelice stavimo,svako posebno,rizino brasno,jaje ,malo izmutimo vilicom i mrvice,tako da idemo redom ,svaku polpetu uvaljamo u brasno ,lagano otresemo visak brasna,zatim umocimo u razmuceno jaje,pa stavimo u mrvice i polako uvaljamo da mrvice prionu na polpetu.

Radimo tako dok ne potrosimo sav materijal..ako slucajno jedno jaje nije dosta,dodamo jos jedno ,isto tako vazi i za brasno,odnosno,mrvice,neko vise ,a neko manje potrosi materijala sve zavisi koliko puta okrene te polpetu u brasnu ili mrvicama,odnosno jajetu.

Ostaviti polpete na hladno mjesto da se malice stegne krompir u njima kako bi ih lakse okretali prilikom pecenja.

Peci na dobro zagrijanom maslacu/ulju dok lijepo ne dobiju zlacanu boju ILI slozite u tepsiju u koju stavite papir za pecenje i pecite u rerni na 200,oko 25 minuta.




Ja volim da ih jedem uz umak od kopra,moji mijesaju svasta,slazu hamburgere,pa trpaju sta vole,ja ne ,meni je ovako najukusnije.





Umak od kopra /mirodije


Na malo rastopljenog maslaca ili ulja poprziti 1 zlicu brasna.
Brasno ne smije pozutiti ,mora ostati svijetle boje,zato treba pripremiti da vam je pri ruci 100ml mlijeka i oko 100ml povrtnog temeljca(moze voda),koji sipate preko brasna i brzo mijesate da se ne stvore grudvice.

Kopar/mirodiju sitnije isjeckati pa dodati u umak,posoliti,dodati malo bijelog bibera i zlicu-dvije bijelog vina.

Kuhati na sasvim tihoj vatri 5-6 minuta.
Ako je umak previse gust dodati jos mlijeka ili malo vrhnja za kuhanje.


Ovaj umak imanace koristim i za punjene tikvice,zatim cufte,i kuhano meso !!




**U koliko zelite da ovave polpete budu "gluten fre",tada napravite gluten free mrvice od kruha koji mozete napraviti ovako:

u zdjelu staviti ;
.275gr rizinog brasna
.110gr tapioka brasna
.1 zlicica sode -bikarbone
.1 zlicica puuna gluten free praska za pecivo
.1 zlicica soli
.2 zlice secera
.1puna zlicica xanthan gum
.1 kake
300-350ml mlacenice
(kiselog mlijeka)

Sve namirnice spajati pomalo,laganim pokretima,NE smije se grubo i jako mijesiti,samo lagano da bude sto vise zraka u tijestu...zamijesiti u okrugli kruh,koji nozem zarezete na vrhu u obliku kriza,staviti peci na 180c oko 25 minuta.

Kruh mozete obogatiti dodatklom npr,zacinskih trava,kumina,sjemenki,koje volite ..ovo je kao Irski kruh ili nasa pogaca od kiselog mlijeka ,samo radena sa rizinim,tapiocinim brasnom.

reade more... Résuméabuiyad

Slatkis

Tek tako,malo slatkog ,neka se nade.

Potrebno je slatko prhko tijesto,zasladeno kondenzovano mlijeko,brasno maslac,jaje,secer...nije puno namirnica ali su bas simpaticne ove male pitice.
ili
otopiti pola vrecice Jeresy karamela sa vrhnjem za kuhanje i malo maslaca..dobit cete pravi karamel.



svako od vas ima svoj recept za prhko(sipkavo0 tijesto,ja pretezno radim sa

Karamel korpice


1 casom (od 250ml)brasna
60 gr maslaca
1 zumance
voda po potrebi

Tijesto stavim u multipraktik i kasnije zamotam,ostavim u frizider da odmori.
Odmoreno tijesto razvijem,rzem kruzice..velicina zavisi od kalupa koji imate,slozim ih u kalup,izbockam viljuskom i jos kratko vratim u zamrzivac(3 min)i ravno iz zamrzivaca u zagrijanu rernu.

Tijesto ne treba da se zamrzne,samo da bude "kruto" ,tako da se ne smanji prilikom pecenja.

Peci oko 10 minuta.Ostaviti da se hlade.


Karamel

U serpicu(ja radim u manjoj teflonskoj tavi ,namjenjenoj samo za ovo mlijeko) staviti zasladeno kondenzovano mlijeko ,kupljeno ili napravljeno domace,maslac(50gr),zlicu meda ili golden sirupa,pa na niskoj temperaturi mijesati da se maslac istopi i mlijeko zgusne u karamel.

Dobivenim karamelom napuniti kosarice od tijesta.



Mogu se preliti cokoladom ili kao ja iskoristiti bjelanjak i od njega umutiti snijeg sa 50 gr secera,1 zlicica kokosa,zatim staviti u vrecicu za ukrasavanje i istisnuti po malo na svaku kosaricu ..vratiti u rernu da prosusi bjelanja..ne znam tocno ,mozda 10 minuta na 100C.

reade more... Résuméabuiyad

Mantije

Sam naziv"Mantije",za mene je bila nepoznanica jer i pitu sam pocela praviti upoznavsi svoga muza,a sada i Mantije,hm ??
Nasla sam recept i cekala pogodno vrijeme (bolje receno da budem sama kuci)da se prihvatim posla.

Ne mogu reci da mi tijesta ne idu od ruke ali vjerujem da i vi imate nekada dan koji bas nije dan za pravljenje jela koje ste smislili,tako bolje sacekati pogodno vrijeme,e tako sam i ja docekala i dala se na pravljenje'
"Mantija",koje su inace Kosovski specijalitet.

Ova pita je kraljica pita na Kosovu,kako tvrdi i Valerija10,ciji sam recept doslovno pratila i uspjela da napravim divnu pitu,koja se meni vise svidjela u sirnoj verziji .

moji su ostali neodlucni jer su obje verzije,mesna i od sira podjenako ukusne ,na razlicini nacin,tako da su prihvatili obje.

Lagano se prave,samo teba pratiti RECEPT.





tijesto
700gr brasna
1.5 zlicica soli
400ml vode

U posudu od mixera staviti brasno,sol,i vodu i lagano zamijesiti tijesto.
Ja sam ga ostavila u zdjeli u kojoj sam mijesila 30 minuta.

U meduvremenu napraviti nadjev od mesa

40gr maslaca
1 glavica luka
500gr mljevenog mesa
1 zlicica vegete
1/2 zlicice soli
1/2 zlicice bibera

**125gr maslaca za kore

Na maslacu prziti sitno isjeckan luk,da postakli.
dodati meso i sve zacine i pustiti da se pirja dok voda ne ispari.
Pustiti da se nadjev prohladi.

Sada odmoreno tijesto podijeliti na 8 jednakih kuglica/hljepcica.
Svaku lopticu premazati maslacem i ponovo pustiti da odmaraju 20-ak minuta.

ako je u prostoriji toplo,tijesto se moze ranije razvlaciti jer se dovoljno opustilo i fino ce se razvlaciti zbog topline u prostoriji.

Svaku kuglicu malo razvijte oklagijom ,zatim polako rukama sirite dokle mozete(50x70cm,da se dobije kora tankog vucenog tijesta.




Kada je prva kora razvucena,premazati je maslacem,pa na nju sloziti drugu koru koju treba razvuci na istu dimenziju i svaku slijedecu koru tako razvijati i premazivati maslacem.

Ako su krajevi ostali previse debeli,slobodno ostrim nozem odrezite deblji dio.
Ja sam ostavila i nije nam smetalo kod mesnog nadjeva,ali sa sirom je drugacije,tako da cu slijedeci puta i ja odrezati deblje dijelove.

koru ,tako razvucenu,izrezati na 15 -es jednakih kvadratica.

svaki kvadratic napuniti nadjevom od mesa,zatim spojiti dijagonalne strane,pa stranu gdje su spajane ,staviti prema dole u malsacem premazanu tepsiju(30x20cm),kao kada slazete buhtle.

Kada ste popunili tepsiju,premazite Mantije odozgo sa preostalim maslacem..ja sam cetkicom premazala i sa strane svaku mantiju.



Ako pravite sa sirom..postupak pripreme tijesta je isti,samo u nadjev od sira dodati jaj i malo posoliti ukoliko sir nije slan.





Mantije peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 40-ak minuta.

Posluziti uz jogurt,kiselo mlijeko ili uz salatu.

reade more... Résuméabuiyad