Sifon kolac

Jedna od radnica koja radi samnom u kuhinji ima problem pravljenja ovog jako jednostavnog kolaca :)



Ne pravi ona kolace pa joj je pojam "cvrsti snijeg" malo stran i zato svaki puta kolac ostane spljosten,ne naraste??
Kolac je porijekolom iz Malezije i posto oni obozavaju stavljati boje u slastice i ja sam nje radi stavila 2kapi samo da dobije skroz blagu zelenu boju,no cesto ga ispecem bez boje jer moji ga vole !!

Sifon kolac
(siffon Cake)

6 zumanjaka
1,1/4 case secera
1/4 zlicice soli
1casa kokosovog mlijeka
1 zlica soka od ananasa
1-2 kapi zelene boje
2case brasna
3 zlicice praska za pecivo
6 bjelanjaka=cvrst snijeg
1/2 zlicica cream of tartar(ja nisam stavila)
1 zlica ulja(od kukuruza)
1casa=250ml

Priprema
Potrebne su dvije zdjele.
u jednu stavite zumanjke,a u drugu bjelanjke.
Zumanjcima dodati secer i mutiti dok ne zapjene,da dobiju svijetlu boju.
Zatim dodati kokosovo mlijeko,zlicu soka od ananasa i 1-2 kapi zelene boje.
Brasno i prasak za pecivo prosijati 2x,pa lagano mijesajuci dodati u smjesu jaja.

Bjelanjke umutiti u cvrst snijeg (dodati cream of tartar,ako imate),pa na dva puta pomocu zlice za mucenje umijesati LAGANO snijeg u smjesu od brasna i jaja ,tako ce kolac biti barsunas i spuzvas.


jos dodati na kraju zlicu ulja,pa sve sipati u kalup za kuglof koji namazate masnocom(moze ulje u spreju) i pospete kokosovim brasnom.



Pecite u predhodno zagrijanoj rerni na 170Coko 60 minuta.
No ipak provjerite da li je pecen pomocu drvenog stapice,koji ubodete u tijesto,ako je stapic suh,kolac je gotov.
Preokrenite kolac na zicu za hladenje zajedno sa kalupom i ostavite 5 minuta,zatim skinite kalup i ohladite.
Kolac se moze preliti bijelom secernom glazurom ili samo posuti secerom u prahu.



Napomena
Kokosovo mlijeko je najbolje od svjese rendanog kokosa,ali ja sam koristila iz konzerve i pokazalo je jako dobro.
boju u Maleziji obozavaju i dodaju je i sve slastice,vi je ne morate dodavati…

reade more... Résuméabuiyad

Kis(Quiches)

Jako sam nezadovoljna odgovorima kada se pita :"Koja je razlika izmedu kisa,tarta,pite,..??"
Svako ima neku svoju verziju odgovora ,misljenja,pa tako i ja moju.
Kis dolazi iz Francuske kuhinje.
Temelji se na kremi od jaja,mlijeka i vrhnja,a uz to dolaze dodaci od povrca,mesa,ribe,sira,...
Ako znam da cu imati dosta gostiju,ja napravim tijesto i zamrznem,tako da mi je barem to spremno,a ostalo ide lako.
Pravila sam dva kisa od istog tijesta,samo razliciti oblici i nadjev !!!!!

LOSOS KIS
tijesto
2 case brasna
50gr maslaca
1 zumanjak
1/2 zlicice soli
2-3 zlice hladne vode

Nadjev
150gr dimljenog lososa
4 jaja
300ml vrhnja za kuhanje
1/4 case persuna isjecati
malo kopra ,ako imate
50gr sira za pizzu

Sve sam stavila u multipraktik,pulsala na dugme dok se nisu napravile mrvice,zatim sam istresla na sto i rukama oblikovala loptu,zamotala u prozirnu foliju i ostavila u frizider 30-ak minuta.



Izvadila sam tijesto,razvila i popunjavala oblike koje sam si odredila.
Pazljivo popunila svaku pukotinu,da mi ne curi nadjev,zatim obrezala vrh po kalupicuc i postavila papir za pecenje preko tijesta.

Napunila perlicama da drzi tezinu dok se tijesto pece.



Tijesto peci tako pokriveno 10 minuta na 180C,zatim sve skinuti i nastaviti peci jos 10 minuta,ako je kis veci treba i vise minuta da se pece.



Izvaditi kalupe sa tijestom,poceti slagati nadjev.
stavila sam naribani sir,persunov list koji sam isjeckala,malo kopra iskidani losos i zalila sa smjesom jaja,vrhnja i zacina.



Stvaila peci ponovo u rernu na 180C oko 25 minuta.odnosno dok ne dobije lijepu rumenu boju !!



Posluziti !!

*************************************************

KIS OD GRASKA I PANCETE



Isto tijesto kao u predhodnom postu,samo je nadjev drugaciji;
Za ovaj vam je potrebno :
1/2case brasna
2 jaja
1/2 case vrhnja za kuhanje
100gr pancete ili kuhane sunke
100gr feta sira
50 gr sira za pizzu
100gr cherry paradajza

tijesto napraviti na isti nacin,staviti da odmori,zatim razviti u velicini kalupa,peci pokriveno papirom za pecnje i popunjeno perlicama ili grahom/rizom...sta vec imate.
Peci oko 10 minuta,zatim sve skloniti ,pa vratiti tijesto ponovo da se pece ,slijedecih 10-ak minuta.
Nakon ovog pecenja,tijesto popuniti nadjevom i ponovo vratiti da se ispece do kraja..narednih 35 minuta,tj.dok ne porumeni.



Posluziti uz puuuno salate !!!:)

reade more... Résuméabuiyad

Orahnjaca

Orahnjacu od dizanog tijesta,pitu s jabukama i krofne ,to su bili kolaci koje je moja mama radila svake nedjelje..ne sve odjednom,jedan od njih,a kada je sezona jabuka tada bi stalno bila pita od jabuka,no svejedno mi nije dosadaila jer su se kolaci jeli samo Nedjeljom.

Orahnjacu sam pak obozavala.
Onako topla i mirisna cinilo mi se da sam je osjecala 50m od kuce -:)!!
Cesto napravim Orahnjacu od dizanog tijesta,pogotovu kada i kumovi dolaze jer to je nesto sa cime se kuma ne zeli zezati,a voli pojesti :)

Danima sam i ja u tako nekakvoj guzvi ,obaveza puno a na suprotnim stranama od mijesta gdje zivim,no dosla mi je prijateljica sa godisnjeg odmora i pozvala nas na kavicu,a znam koliko voli prhku orahnjacu jer je cesto vidim da kupi i donese na posao pa jede uz jutarnju kavicu na poslu.

Sjetila sam se Tatjanine Orahnjace i napravila .
Stavrno je divna i sto kaze mm:"Bolestan bi je jeo"!!!:)
Evo recepta za Orahnjacu.



Prhko tijesto
400gr brasna
200gr maslaca
50gr secera
2 zumanjka
180gr kiselog vrhnja
1 prasak za pecivo
naribana korica od 1-og limuna

Kremasto umutiti margarin sa zumanjcima i secerom(moze i vanilin secer),zatim umijesati vrhnje i naribanu limunovun koricu.



Brasno sa praskom za pecivo prosijati pa dodati u smijesu zumanjaka i secera..napraviti prhko tijesto.
Ostaviti na hladnom mijestu oko 30 minuta..ja nisam jer mi se zurilo,stajalo je u zamrzivacu dok sam napravila fil.

FIL
300gr mljevenih oraha
250gr secera +vanilin secer
1ooml vrelog mlijeka
2 zlice ruma
2 bijelanjka-napraviti cvrsti snijeg

Mlijeko pustiti da zavri,pa njime preliti mijesavinu oraha,secera,dodati rum i cvrsto tuceni snijeg,pa ostaviti da se prohladi.

Tijesto podijeliti na tri dijela,moze i dva ,ali ja vise volim na tri kako je i u originalu,jer se dobiju fine male orahnjace koje su jako lijepe za oko a ukusne za nebce.
Sada svaki dio tijesta razviti,koliko mozete,ali ne pretanko,jer ce pucati prilikom pecenja(meni jeste jedna pukla )premazati filom(koji otprilike isto podijelite na 3 dijela da bude podjenako fila u svim orahnjacama ),pa zarolati i staviti u tepsiju za pecenje.
Tako sve tri i stavite peci na 200C oko 30 minuta.



Pecene posuti prah secerom ili ohladite pa prelijte cokoladnom glazurom.

reade more... Résuméabuiyad

Burek

Posto sam ja iz Slavonije,kod mene se ne prave bureci.
Moze se naci u danasnje vrijeme Buregdzinice koje su otvorili ljudi koji su dosli iz Bosne ili s Kosova.
Ustvari jedna je Buregdzinica bila pored autobusne stanice u NG,jos kada sam ja isla u srednju skolu,ali posto ja nisam navikla na tu vrstu hrane,nisam puno ni obracala paznju sta se prodaje.

Danas je to drugacije.Danas i ja pravim burek onakokao sam vidjela moju pok. svekrvu ,pa zatim kolegicu Mirsadu koja je zajedno samnom radila u Elektrodistribuciji B.Samac.

Vidjela sam jednostavan recept na coolinarici ,pa sam ga isprobala.
Ukucanima se svida,tako da od sada pravim burek na taj nacin,svima je ukusan,a meni laksi za napraviti nego se zezati sa oklagijom :)

Evo moje verzije,sa sirom i spinatom.

Za tijesto mi je trebalo:
1.5 case (od 250ml)tople vode
1 zlicica soli
1/2 zlicice octa/sirceta
4 case brasna
ulje -po potrebi
+
sir,jaja,morski orascic i dadatak spinata i cen cesnjaka ako pravite sa spinatom.

Ove namirnice nisam vagala i dodavala sam kako ja volim sa puno fila,tako da svako moze staviti sta zeli i koliko hoce za nadjev.



Tijesto sam umijesila pomocu mixera,podijelila na 3-4 manje jufkice ,koje sam razvila samo toliko koliko mi je posuda (tanjur) u koji sam ih stavila u ulje.
U ulju sam ih ostavila 20-ak minuta,toliko koliko mi je trebalo da napravim nadjeve i stajale su na toplom mjestu.



Tijesto je jako fino,burek je odlican!!

reade more... Résuméabuiyad

Cokoladna torta od oraha

Decki su ovaj vikend bili zauzeti,pa se uvijek treba sve pripremiti da sve bude spremno za ponijeti.U blizini skole mog mladeg djeteta,danas se obiljezavao Dan Proljeca!!!! Decki kao decki uvijek nesto smisljaju,pa je tako od radnog jutra pocela djecja razigranost i priprema,
Moj zadatak jer bio da napravim kolac ili tortu.
muz mi je kupio dosta oraha ,pa sam odlucila da napravim tortu po lyndinom receptu jer u njenu tortu idu orasi,a i ja imam gotovo isti kolac,samo je manji i ja stavljam bademe.
Ovako ide recept za lyndinu tortu.

Biskvit:
6 zumanjaka
100gr secera
200gr rastopljene cokolade
200gr mljevenih oraha
50gr mrvica(ja stavila keks)
1/2 cajne zlicice cimeta
6 bjelanjaka-ulupati u snijeg
sa 50gr secera

Preljev:
2 zlice vode
50gr secera
1 zlica rakije

Priprema
Izmijesati zumanjke sa secerom,dodati rastopljenu cokoladu.
Bjelanjke sa 50gr secera istuci u cvrsti snijeg pa lagano dodavati u smjesu zumanja,
Na kraju na dva puta dodati mljevene orase i mljeveni keks ili mrvice.
staviti u kalup za tortu koji oblozite papirom za pecenje i peci na 170c,oko 40 minuta
Za preljev prokuhati vodu i secer,na kraju dodati rakiju i preliti preko torte.



Ja nisam stavljala preljev,nego sam istopila na pari oko 150 gr cokolade i dodala 100ml vrhnja za kuhanje,sve izmijesala kada se cokolada otopila i prelila tortu.
.

reade more... Résuméabuiyad

Corba od lece i paradajza

Ovo je jedan od prihvatljivijih nacina pripreme corbice u mojoj porodici.
Ruckic sve u jednom loncu.

Treba vam :
2 zlice maslaca
1 veca glavica luka
2 cena cesnjaka
1 zlicica dumbira u prahu
1 salica(250ml)crvene lece
1 cili papricica,ako volite
1 lovorov list2-3 struka (komada)celera
3 salice povrtne juhe
3 salice vode
1 konzerva od 400gr paradajza
2 zlice paradajz paste(pirea)
soli,bibera-po ukusu
par grancica timijana

Zagrijati vecu serpu ili lonac,pa istopiti maslac.
Dodati sitno isjeckani luk i prziti dok pozutu,postakli.
Dodati dumbir i kuhati dok ne zamirise.
Zatim dodati lecu,cili papricicu,lovor,celer,isjeckan na sitnije komadice,naliti povrtnom juhom i vodom i pustiti da zakuha.



Kada je provrilo,smanjiti temperaturu i na umjerenoj vatri kuhati oko 25 minuta.
Izvaditi lovorov list,dodati paradajz pastu i paradajz iz konzerve,pustiti da jos malo kuha,
zaciniti sa soli i biberom i posluziti.



Posluziti uz domaci kruh.

Prijatno !!

reade more... Résuméabuiyad

Namaz od tune i svijezeg sira

Kod mene su jos uvijek hladni i kisni dani.
Nisam od volje da nesto radim.Kada mi je hladno ja samo o hrani razmisljam jer da je fin suncan dan,sigurno bi hodala negdje ili mozda nesto i radila :)

Od moje nemirnosti i motanja po kuhinji , danas sam napravila namaz od tune iz konzerve.

Meni se bas dopao i zadovoljna sam i namirnicama koje sam stavila u namaz.
nije problematicno za napraviti,svega nekoliko minuta,ali ja sama cekala i topli kruh ,pa mi se malo oteklo cekanje !!

Ovako,za namaz je potrebno:

425gr tune iz konzerve
100gr svjezeg sira(ricotta)
1 cenj cesnjaka
1mala glavica ljubicastog luka(sitno isjeckati)
1 zlica limunovog soka
1 zlicica worcestershire (sauce)sosa

Priprema
Sastavite sve namirnice i stavite u multipraktik i mixati
dok se ne napravi namaz.



Dodati zacine po ukusu,soli ,bibera.



Servirati kao namaz na krisku kruha,kao dip uz na stapice isjeckano povrce ili kao nadjev za sendvice.

reade more... Résuméabuiyad