Musaka

Jednostavna musaka od patlidzana.

Potrebno je:
1kg patlidzana
ulje-po potrebi
400gr mljevenog mesa
2 glavice luka
2 cenja cesnjaka
400gr paradajza (koristim iz konzerve )
1 zlica svjezeg timijana
malo (zlicica) origana
biber i sol -po ukusu
1 zlica paradajz paste
50bl bijelog vina (suho)
1 zlicica secera lovorov list

Sirni premaz
310ml mlijeka
2 zlice brasna
30 gr sira(kao za picu)
250gr svjezeg kravljeg sira(ricotta sir)
sasvim malo morskog orascica

Patlidzan oprati,posusiti i izrezati na snite.
Rasporediti na tacnu i malo posoliti.Ostaviti da stoji oko 20minuta.
u dublju tavu dodati ulje i sitno isjeckan luk,prziti da pozuti.
Dodati cesnjak i mijesati da luk ne zagori.

Pustiti da zamirise przeni luk,pa dodati mljeveno meso,vino,svjeze zacinsko bilje i paradajz,te zlicicu secera.
Pustiti da se krcka oko 20 minuta.

Na grilu ispeci patlidzan,koji operemo i posusimo..ja sam ga pekla u rerni tako da sam ga polila sa malo maslinovog ulja i kada porumeni ,okrenem da i druga strana barem malo uvene od topline..izvadim van i slazem musaku.



u kalup ,zapremnine 2 litra,sloaziti red sa patlidzanom,pa preko meso i sve tako dok sve ne utrosite.

Zagrijati rernu na 180C.

Sada napravite sirni premaz.

Staviti mlijeko da se ugrije.
U manjoj serpiti dodati ulja ili maslac proprziti brasno ,ali da ostane bije boje,sipati u tankom mlazu mlijeko i brzo mijesati da se napravi fini bijeli sos.
Kada se sos zgusnuo,dodati obadvije vrste sira i zacine,dobro izmijesati i premazati preko musake.



Staviti peci i nakon 35-40 minuta musaka bi trebala biti gotova.
sir treba da dobije zlatno-smedu boju !!



ILI musaku jednostavno prelijete sa jajima i vrhnjem za kuhanje ,umijesto sirnog premaza i zapecete isto oko 40 minuta da se jaja ispeku,muska ce isto dobiti rumenu boju,ako jos pospete sa sirom odozgo!!!!!!

Posluziti sa puno salate .

reade more... Résuméabuiyad

Pesto od persuna

Jedna od mojih poznanica mi je donijela jako puno persuna,jer kaze da joj u basti nista drugo ne raste osim njega :)
Posto ona inace dosta koristi persun u prigotovljavanju hrane,ja sam je pitala da li pravi pesto,???rekla je NE :)
Danas sam napravila 2 staklene bocice od 250 ml i sutra ce dobiti poklon !!
Inace ja ga koristim za pastu,uz meso sa rostilja,kao dip...

Bilo mi je potrebno:

1.5 salica persunovog lista,isjeckanog(1 svezanj)
1/2 salice proprzenih oraha
2 cenja cesnjaka
1/2-1 salica maslinovog ulja
1/3 salice parmezan,rendani
sol po potrebi

(SALICA=250ml)

Priprema
Persun oprati i staviti u salvetu da se prosusi,zatim grubo isjeckati.
Salicu od 250ml napuniti jedan i po puta ,onako da ne pritiskujete puno.
Ja sam imala 1 svezanj da sam ga mogla u ruci drzati !!

Persun staviti u multipraktik,dodati na tavici malo proprzene orahe,cesnjak,ocistiti i malo pritisnuti sirokom stranom noza,pa dodati u stroj,zatim sipati 1/2 salice ulja.

Sve skupa isjeckati ,pokupiti sve sto se podiglo uz ivicu multipraktika,pa dodati jos ulja ako treba i zaciniti sa soli.

Staviti dobiveni pesto u cistu zdjelicu i posluziti po potrebi.



Pesto moze stajati do 3 mjesaeca u frizider,ALI ga morate staviti u sterilne staklene flasice i na vrhu sipati maslinovo ulje,te hermeticki zatvoriti.

reade more... Résuméabuiyad

Savici od patlidzana

Ovo ja volim !!:)

Sastojci:
1,2 kg patlidana(2 srednje vel.patlidzana)
ulje ili (ulje u spreyu)
350gr spinata(ja imala pola od toga)
250gr svjezeg sira(ricotta)
2 zlice kiseleog vrhnja
1 cen cesnjaka

salata
3 srednja paradajza
10 crnih maslina
2 zlice kapara
2 zlice persunovog lista-sjeckanog
1 zlica maslinovog ulja + limunova korica(narendana)
parmezan,koliko volite

Priprema
Patlidzan oprati,posusiti i narezati po duzini.
Zagrijati tavu,posprejati uljem i peci snite patlidzana sa obadvije strane.
Pecene sloziti na tanjur.
U serpicu staviti vrhnje,sir i spinat.

Spinat ako je svjezi,treba ga skuhati,samo 1 minut,
toliko da uvene,pa ga dobro iscijediti od vode.

Ako je zamrznut,odmrznuti ga ,ocijediti od viska tekucine,
isjeckati,pa dodati u serpicu,zajedno sa cesnjakom.

Zaciniti po zelji.
Zatim svaku snitu patlidzana premazati duzinski sa



pripremljenom smjesom i zarolati.


Svaki taj savitak staviti u masnocom namazanu posudu
za pecenje i prekriti folijom.
Peci na 180C oko 10 minuta.



SALATA
Paradajz isjeckati na sitne kockice
maslinama povaditi kostice i isjeckati ih.
Kapare oprati i dodati smjesi.

Isjeckati persunov list,pa ga isto dodati mjesavini
paradajza,maslina i kapara.

Malo pouljiti,naribati limunovu koricu i posoliti.
Preliti preko savitaka i posluziti.



Ovo mozete spremiti i kao tolp jelo,tako da savitke premazete sa paradajz umakom i pospete sirom,..stavite u rernu da se sir otopi i savici zagriju !!
Prijatno !! :)

reade more... Résuméabuiyad

Kiflice sa kajmakom

Ima jako puno kiflica pod ovim nazivom,a to sam tek danas primjetila jer me nazvala nasa stara prijateljica da provijerim kako se rade.
Ona ima na papiricu zapisano sta joj treba,a o tome kako se radi nema pojma??? zove mene da provjerim na kompjuteru jer je navodno recept skinut sa interneta!!:))
Dobro sam se nasmijala jer ni naziv nije znala,pa kako da nadem???
Lijepo sam se zapisala sta mi je potrebno ,pa sam imajuci sve kod kuce potrebne namirnice,prionula na posao,a nije mi tesko palo jer volim kiflice,ma kakve bile :)



Ovako,papiric kaze:

1 jaje
3 zlice secera
250gr maslaca
1/2 kartona kiselog vrhnja??
(ja stavila 150gr)
300ml vrhnja za kuhanje
1 prasak za pecivo
brasno po potrebi
(oko 700gr)
dem od sljive

U dublju posudu(zdjelu) stavilti omeksali maslac,dodati secer i jaje i dobro izmutiti.
Zatim dodati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje pa lagano izmijesati.
Prosijati 600gr brasna sa praskom za pecivo,pa zamijesiti tijesto.
Ja sam sve to radila sa mixerom.
Kada se dobije tijesto,istresti ga na pobrasnjenu povrsinu i jos malo doraditi,te podijeliti na 4 dijela.



Od svakog dijela tijesta oblikovati kuglu,razviti je u krug i isjeci 8 ili 12 trokutova,zavisno kolike kiflice zelite da budu.
Vece kiflice,manji broj komada i obrnuto,manje kiflice,vise komada !!



Na svaki trokut tijesta staviti dem od sljive,smotati u kiflicu.
Stavljati kiflice na lim za pecenje,pa u predhodno zagrijanu rernu da se peku na 200C
15-20minuta.



Tople poseceriti i ostaviti da se ohlade,zatim ih jos staviti u prah secer ako zelite da budu slade!!

reade more... Résuméabuiyad

Piletina za rucak??

Svaki puta kad pitam djecu sta bi htjeli da pravim za rucak,misleci da sebi olaksam ,oni kazu:"Bilo sta ,ali neka bude Piletina ! :)"
E pa kad je piletina,evo ja sam pravila ,a oni neka biraju !!


PILETINA NA "FLORENTINSKI" NACIN



Potrebno je;
Bijelo pilece meso(prsa)2 komada,pa prepoloviti duzinski
8 malih krompirica
100gr baby spinata
2 veca zrela paradajza
4 snite topljenog sira
ulje-po potrebi
asparagus i limun

U tavi na malo ulja isprziti(NE skroz) piletinu koju malo zacinite sa soli i biberom.
Nedopecenu piletinu staviti na lim za pecenje.

U tavu dodati spinat i kratko proprziti,samo da uvene,zaciniti i sloziti preko mesa,izrezati paradajza u snite ,pa slozti odozgo preko spinata.

Na sam vrh staviti sir i tako pripremljenu piletinu staviti u rernu da se dopece do kraja ,tj.da sir dobije rumenu boju i istopi se.
U meduvremenu u ostatku ulja isprziti krompirice,pa ih servirati sa piletinom !!

PILETINA "Parmigiana"



Jednostavno..ispohovati pilece bijelo meso koje izrezete na snite(snicle),dodati zacina po vasoj volji,ja stavim samo biber,soli i cesnjak u prahu.

Pripremiti u jedanu zdjelicu svjeze napravljene mrvice od 2 kriske starog kruha(mogu i suhe mrvice)dodati malo rendanog parmezana,sjeckanog persunovog lista.
U drugu zdjelicu stavoto brasno,a u trecu jaje sa malo vode(2 zlice).

Pripremiti tavu u kojoj ce se peci snicle,pa umakati u brasno,jaje mrvice i stavljati u ulje da se peku.
Pecene staviti na papirne ubruse da se masnoca koliko-toliko ocijedi.
Snicle zatim sloziti na lim za pecenje(postaviti papirom za pecenje)pa staviti 2 zlice paradajz umaka i odozgo topljeni sir.
Sve vratiti u rernu ili ispod grilla (tko ima takav sporet),par minuta da se sir otopi,izvaditi vani,posluziti uz salaTU

PUNJENA PILETINA



svako je zove onako kako je navikao,negdje vido,procitao,ja jednostavno radim ovako i kad kazem mojim ukucanima taj naziv,oni znaju vec znaju sta je.

Koristim meso karabatka,kuhanu sunku i tvdrdi sir.
Karabatak ,ocistim od suvisne masnoce,malo baticem za meso "izudaram" :),posolim,pobiberim,slozim na jednu stranu komadic sunke i sira ,pa preklopim drugomstranom.

Rukom dobro pritisnem i paniram na uobicajeni nacin..jbrasno,jaja,mrvice,peci u tavi u ulju.
Svaki peceni komad odloziti na papir,da upije masnocu.
posluziti uz salatu.

Ako zelite mozete piletinu peci krace u ulju,pa je sloziti na resetkastu tepsiju(moze zica za hladenje kolaca) i staviti u toplu rernu jos 20-ak minuta na 180C da se ispece do kraja.
Na taj ce se nacin masnoca slijevati ispod reseteke,pa cete izbijeci upotrebu papirnih ubrusa. !!

reade more... Résuméabuiyad

Panna cotta

Volim brze poslastice koje mi ne opterete stomak,ali isto volim tako da pojedem dobar starinski kolac koji me vrati na djetinstvo i dane kada nisam morala da gledam koliko i cega cu pojesti...danasnje vrijeme mi zadaje glavobolju jer volim dobro da pojedem ,a cinimi se da mi i zrak dobro prija.
Ne mogu se odreci hrane,ali mogu smanjiti porciju i pojesti isto tako fino i ukusno jelo.
Davno sam na Jasenkinom blogu vidjela Panna cotta recept,koji me odusevio isto kao i sve ostale delicije koje je spremala,a nadam se i dalje njenom povratku na blog jer mi nedostaju njene predivne fotografije!!

Recept je spremljen na sigurno,ja se i dalje sladim,a vi ako zelite svakako ga mozete nacu ovdje!!

reade more... Résuméabuiyad

Losos

Divna riba,fino povrce,ma predivan rucak !!!!
Uz par namirnica i ne bas puno vremena moze se fino jesti.
Imala sam ove namirnice:




3 kom lososa bez kostiju i kozice
1 glavica brokuli
3 mrkve
2 krompira
mahune-koliko stane u saku ruke :)
400ml vrhnja za kuhanje
sol,biber,kurkurma,limun

Povrce sam ocistila ,isjekla na komadice i stavila da se kuha na pari.



Odreske lososa sam posolila,dodala malo svjeze mljevenog biber i nakapala sa malo limuna.

Poslagala ih u lim u kojem ih pecem ,prelila sa vrhnjem u koje sam dodala 1/2 zlicice kurkume u prahu i stavila da se pece u predhodno zagrijanu rernu na 180C oko 15 minuta.



Kad pocme vrhnje da kuha,izvadite van,imacete divan umak za povrce,a losos ce biti jako ukusan .





















Posluzite peceni losos sa kuhanim povrcem,preliveno umakom.
Prijatno !!

Original se moze naci ovdje !

reade more... Résuméabuiyad