Cupcake od jagoda

Rijetko pravim cupcake,bas zbog toga sto su mi jako slatki i nisam ih na pocetku pravila,pa tako da moji rijetko i traze,a prava istina je NE znaju razliku izmedu cupcaka i muffinsa :)

Razlika???Pa evo ovako,mene su naucili (ovdje u Australiji) da za capcake moram umutiti maslac i secer,pa dodati ostatak namirnica,moze se,ali ne mora ukrasiti.

Ukrasava se seceronom ocaklinom,zatim slagom uz dodatak boja ili voca..dok za muffin imamo suhe namirnice i mokre namirnice,odvojeno,pa ih na kraju uz sto manje mijesanja sastavimo i punimo kalupice,pecemo.

Muffinsi su u vecini restorana sluzeni cak i za dorucak,a najvise za jutarnju kavicu,dok je cupcake je predviden kao poslastica.

Cesto ga mladenci zahtjevaju na vjencanjima,kao svadbeni kolac slozen u obliku torte,ali pojedinacno u kosaricama !!!

Danas sam pripremila jedan jednostavna ,ali sladak cupcake od jagoda.




Cupcake od jagoda
(strawberry cupcake)

Biskvit

90gr maslaca
1/2 zlicice vanila extrakta
100gr secera
2 jaja
150gr brasna + zlicica praska za pecivo
2 zlice kiselog vrhnja
(ravne zlice)
2 zlice marmelad/dema od jagoda


Pjenasti premaz

220gr secera
80ml vode
2 bjelanjka
jagode za ukras

U dublju zdjelu staviti omeksali maslac,secer,vanilu i dobro izmutiti, dodati jaja,pa jos malo mutiti,zatim dodati brasno i prasak za pecivo,pa mijesati  dok se spoje.

Pripremiti kalup sa kosaricama za cupcake ,puniti svaku kosaricu,staviti malo marmelade od jagoda i cackalicom 2-3 puta,kruzno obici(kao za mramorni)

Peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C,oko 20 minuta.


Dok se cupcake pece,pripremiti saum za cupcake.
.
U serpicu staviti secer i vodu i kuhati kao za serbe...




Mora dostignuti 116C na termometru za secer.

Tako pripremljen secer lagano sipati u umucene bjelanjke,mutiti sve dok bjelanci ne uduoplaju volumen i ostane bijela pjena na zici od mixera.


Tako umucene bjelanjke staviti u vrecicu za ukrasavanje i ukrasiti cupcake !!!




Evo jos jedan cupcake koji nije ukrasen,ali ima cokoladu u tijestu !!