Punjene gljive

Kada ste u guzvi,gladni i umorni,a svejedno zelite pripremiti zdrav i ukusan obrok,ja vam predlazem da probate ove punjene gljive.
Mislim da su pristupacne svima ,a i namirnice su svima poznate.Za 30 minuta imat cete fini rucak !!
Ako zlite da pravite,tada vam treba:

4 velike "portobello" gljive
1.5 case ricotta sira
1 bjelance
2 tikvice
2/3 case susenog paradajza iz ulja
1/3 case svjezih listica bosiljka
2 zlice parmezana,izrendati
1 zlica maslinovog ulja
(1 casa=250ml)

Zagrijati rernu na 200C
Papirom za pecenje obloziti lim.
Gljivama odstraniti drske i isjeckati ih.dodati ih u zdjelu u koju stavite sir,bosiljak,bjelance,malo soli i bibera,izrendane tikvice,isjeckane rajcice/paradajz i parmezan.


sve lijepo izmijesate i punite gljive.
Napunjene malo poskropite sa maslinovim uljem i stavite peci oko 20-ak minuta,dok ne porumene!



Servirajte uz domaci kruh i salatu.

reade more... Résuméabuiyad

Breskvice

Kada nije sezona pravih,svjezih brekvi,ja se utjesim i sa ovim finim secernim !!:)

BRESKVICE

Za tijesto je potrebno:

3 jaja
200ml ulja
200ml mlijeka
300gr secera
brasno ???-tu vam ne mogu bas reci tocnu mjeru ali se krece oko 850gr
2 male zlicice praska za pecivo

Fil
 djem/marmelada od marelice,mrvice od breskvica prilikom vadenja sredine
cimet,rum.

U dublju zdjelu staviti mlijeko,ulje,jaja,secer i dobro izmutiti.Dodati brasno koje pomijesamo sa praskom za pecivo i prosijemo (ako imate vremena)pa sve skupa umijessimo u tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 40-ak minuta da odmori.

Kada je tijesto odmorilo,treba ga premijesiti,odkidati male kuglice i stavljati na lim koji postavimo papirom za pecenje.



Ja napravim duzi valjak od tijesta i isjeckam na priblizno jednake komadice ,pa od snitica koje dobijem pravim kuglice,tako mi ispadnu dosta jednake !! :)



Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160C-170C,oko 20 minuta..moraju ostati svijetle boje.
ako je temperatura previsoka,tijesto ce popucati !!!!!!

Pecene kuglice ohladiti i izvaditi im sredinu ostrim nozice,.Mrvice sakupiti i dobro ih usitniti.Ja ih usitnim u multiprsktiku :)



Dodati dem od marelice,malo cimeta i ruma po zelji.
Tim nadjevom filovati svaku polovicu breskvice,pa ih spojiti zajedno.

U dvije zdjelice sipati umjereno toplo mlijeko i dodati farbu/boju za hranu,boju breskve/narance u jednu zdjelicu i sipati sasvim malo mlijeka, a u drugu zutu i sipati do pola zdjelice(200ml)zatim sastavljenu breskvicu umociti u zutu boju



pa samo lagano bilo koju stranu umociti u boju breskve ili narancastu,odloziti na upijajuci papir samo par sekundi te ih odmah uvaljati u kristal secer.

Poslije umakanja ih odlozim na papir kako bi se malo tekucina apsorbirala u breskvu i u papir i prilikom valjanja u secer nece biti mokre i secer ce lijepo prijanjati
na njih..samo mora se raditi po  6-8 breskvica da se prve nebi



presusile,ako se to ipak desi,ponovo ih umocite u boju,pa u secer !!:)

reade more... Résuméabuiyad

Orasi

Divni mali prhki zalogaji!!
Svaki puta kada ih pravim pokusam da isprobam neciji recept,ovog puta sam to preskocila i napravila po svom receptu,onom kojeg se ja sjecam iz djetinjstva...u receptu mi je mast zamijenio maslac,a ostalo je sve isto.
Ne znam tocno koliko se dobije orasa jer moji ukucani u prolazu jedu i bez fila,onako samo prhke polovice:)

Tijesto
450gr brasna
250gr maslaca(moze mast)
250gr secera
1 jaje
170gr mljevenih oraha
limunove korice,narendati i malo cimeta(ja stavim 1 zlicicu)


Uzdjelu staviti brasno i maslac koji sitno isjeckate jer treba biti hladan ili izrendate ,pa rukama izmrvite,da bi dobili mrvice.
Dodati jaje,narendati koricu od jednog limuna,dodati cimet i secer.
umijestiti tijesto i ostaviti pokriveno prozirnom folijom u frizider oko 30 minuta da odmori.
Limene kalupice premazite masnocom,ako ste ih prali.
Ja kalupice ne perem,samo ih dobro obrisem sa papirnim ubrusom i spremim u malu kutijicu do slijedece upotrebe.



Zanci kad su kalupici podmazani,puniti ih sa tijestom i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C,oko 20 minuta.



ako ostanu duze dobiju malo braon boju,ja ih i takve volim i jos da napomenem da ih pecem na srednjoj zici u sporetu.

Fil
2 jaja
150gr secera+ vanilin secer
160-200gr maslaca



Jaja i secer tucite na pari,da smjesa bude pjenasta i gusta.
U ohladeno dodati maslac i dobro izraditi mixerom.S tako pripremljenom kremom spojite orahe,koje ako volite uvaljajte u prah secer..ja ih ostavim bez secera,tako mi vise lice na orahe!!

reade more... Résuméabuiyad

Torta za Prvu Pricest

Divna Torta koja ce razveseliti dvoje Prvopricesnika,Ivu i Teu!!!
Njihova tetka je zeljela da joj napravim tortu u obliku knjige i sa simbolima Prve Pricesti!!



Torte radim ,ali nisam imala priliku da se zabavim sa fondant masom,e sada sam dobila priliku i evo kako sam ja to uradila ...!!:)



Torta je radena po Masaterinom receptu Labude jezero,a fondant,kojim sam oblozila je raden od Marshmallow bombona po receptu od Schllos sa coolinarike !!

reade more... Résuméabuiyad

Kozice sa spinatom i mandarinama

Divna salata koja ce osvjeziti i vas stol.divne boje jos ljepsi ukus.
zahvaljujuci chefu Curtisu i sama sam je napravila i bas sam zadovoljna i okusom i prezentacijom.
Za ovakvu salatu vam je potrebno;
1 zlicica dijon senfa
2 zlicice meda
1 zlica crvenog octa od grozda
60ml kvalitetnog maslinovog ulja
500gr svjezih kozica-ocititi
3 mandarine
100gr baby spinata(listici)
1/2 ljubicastog luka
1/2 krastavca-prepoloviti po duzini i izvaditi sjemenke

Napraviti preljev za salatu.
U stakleni galon staviti senf,ulje i ocat ,med i malo bibera i soli.zatvoriti galon i sve izmuckati .Ostaviti na stranu do upotrebe.
U zdjelu staviti kozice i narendati malo korice od mandarine koju najprije operemo i posusimo.
U tavu staviti 1 zlicu ulja i zagrijati.
Dok se zagrijava ulje u zdjelu sloziti oprane listice baby spianta ,mandarinu koju smo ocistitili i odvojili na kriske.
Dodati na rezance isjecen ljubicasti luk i isto tako krastavac.

Na zagrijanog tavi ipecemo kozice.

Prelijemo preljev preko salate ,sve izmijesamo ,stavimo na sredinu tanjura i odozgo slozimo nekoliko kozica.



Po potrebi posoliti i dodati svjeze mljeveni biber.

reade more... Résuméabuiyad

Jakobove kapice

Ako zelite lijepu prezentaciju ove divne hrane,kupite jakobove kapice u njihovim skoljkama koje cete kasnije iskoristiti u svojoj prezentaciji.

Za 6 osoba je potrebno:
18 Jakobovih kapica
(seared scallops)
1 cenj cesnjaka
1/2 zlicice ljutih papricica-ja sam koristila 1 svjezu
80ml kvalitetnog maslinovog ulja
3 zrela paradajza-osistiti sjemenke i isjeckati na manje kockice
2 zlice kapara iz soli-oprati pod hladnom vodom
2 zlice isjeckanog persunovog lista
sok od 1-og limuna




Jakobove kapice odvojiti od skoljke,staiti u zdjelu i dodati pola od date kolicine ulja,ljutu papricicu,vi odlucite da licete koristiti suhu ili svjezu i
krupnije isjecen cesnjak.



Pokriti i ostaviti da se mariniraju 20 minuta.



U meduvremenu osistiti opran i posusen papirnim ubrusom paradajz,dodati oprane pod hladnom vodom kapare i cesnjak.Zaciniti ostatkom ulja i sokom od limuna.
Pokriti i ostaviti do upotrebe.



Zagrijati grill ili tavu ,pa peci Jakobove kapice sa svake strane po minut.

Na tanjur sloziti malo krupnije soli(nemora ako nemate),staviti skoljku,Na sredinu skoljke staviti salsu ,pa odozgo staviti pecenu Jakobovu kapicu


malo posoliti i popapriti,te odmah posluziti !!

reade more... Résuméabuiyad

Kruh Zdravlja

Velike su dileme i polemike oko kruha.Treba ga ili ne jesti.
Mi kruh jedemo u svim oblicima sa svim vrstama brasna.

Mi smo za sada prihvatili,pored naseg bijelog kruga i brzih pogaca i ove zdravije verzije,koje su jako ukusne.

CRNI KRUH BEZ CRNOG BRASNA
(ORIGINAL RECEPT)
Potrebno je:
500gr brasna
3 zlice rogacevog brasna
3zlice psenicnih klica
3 zlice mekinja
1 zlica soli
3 zlice sjemenki lana
3 zlice sjemenki chia
1 zlicica meda
1 zlicica jecmenog extrakta(moze melasa)
200-250ml vruce vode
3 zlice slatkog vrhnja

kvasac
25gr svjezeg kvasca
1 zlicica brasna
1 zlicica secera
50ml tople vode

U casu staviti 200ml vruce vode i potopiti Chia sjemenke,lanene sjenemke,dodati jecmeni extrakt ili melasu,med i vrhnje i pustiti da sjemenke nabubre.,taman toliko dok se aktivira kvasac-kvasac izdrobiti ,dodati secer i brasno ,doliti vodu,promijesati i ostaviti da se aktivira,
pa sve skupa sipate u brasno u koje dodate rogac,klicei mekinje,zamjesite i ostavite tankim slojem ulja namazanoj posudi ,pokriveno da stoji dok se ne udupla volumen tijesta .



Istresti na radnu povrsinu i oblikovati kruh ili zemicke.
Ponovo ostaviti da naraste ,pa staviti peci u zagrijanu pecnicu na 180C oko 40minuta.
Izvaditi iz pecnice i ohladiti na resetki za kruh.







Kruh jeukusan i vrlo praktican za pravljenje sendvica bilo da se reze u kriske ili kao zemicke.



I jos jedan koji mi se dosta svidio jeste DOBAR JUTARNJI KRUH

reade more... Résuméabuiyad