Prhki kolacici

Svakodnevni,ma moglo bi se reci i svakominutni !!
Ujutro uz kavicu,moze i popodne,a ako stoje na dohvat ruke,bice i nestace jako brzo,sto zbog potrebe za slatkim,sto iz dosade ili u prolazu !!
Idelni su za iznenadne posjetioce sa kojima uz kavicu zasladimo,a isto tako zapakovani u prigodan celofan i poklonjeni starim i bolesnim osobama.
Keksi,kolacici od prhkog tijesta i od jednog osnovnog tijesta ja pravim razlicite vrste,ali bitna je OSNOVNA kolicina ,pa dalje tko kako i sta voli ,dodaje po svom ukusu ili jednostavno ne voli ,pa ni ne pravi.

OSNOVNO TIJESTO

185 gr maslaca
3/4 case(250ml)secera
1zlicica vanilija extrakta ili(vanilin secer)
1 jaje
2 case(25)brasna

Sve staviti u multipraktik,napraviti mrvicasto tijesto ,izvaditi ga na radnu dasku i oblikovati u loptu,zaviti u prozirnu foliju i pustiti da miruje na hladnom 30-ak minuta.
Pravila sam keksice od kikirikija,cokoladnih kapljica i marmelade.



KIKIRIKI KEKSI

osnovno tijesto
+
1/3 case (250ml)maslaca od kikirikija
1 zlica kakao u prahu
1/2case suhog voca(grosdice,kandirana korica narance,brusnice,..)sitno isjeckati.
Ohladeno tijesto podijeliti na dva dijela,jedan ostaje svijetel boje ,au drugi dodati ove namirnice i umijesiti tijesto .
Oba tijesta razviti na jednake velicine,staviti jedan preko drugoga i uviti kao rolat.

Ostaviti u frizider da se malo stegne,zatim sjeci na fete/kriske,slagati na limove koje oblozimo papirom za pecenje i pecemo u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 15 minuta.
Pripazite na vrijeme pecenja jer kolacici moraju ostati svijetlije boje,ako se prepeku jako su tvrdi !!

Jos jedan kolacic od istog tijesta uz dodatak cokoladnih kapljica



COKOLADNI KEKSICI

OSNOVNO TIJESTO
+
1/2 case (250ML)cokoladnih kapljica
1/2 case grozdica,sjeckanih
1/2case oraha,sjeckanih

Sve umijesati u osnovno tijesto,pa otkidati komadice tijesta i praviti kuglice velicine

po zelji,stavljati na pripremljene i papirom oblozene limove,peci i paziti da ne pregore !!

I svima poznati KEKSICI SA MARMELADOM !!



Za njih je potrebno samo Osnovno tijesto i marmelada,a oblike
mozete raditi po zelji !!

reade more... Résuméabuiyad

Karamel kolacici

Za babine jednoj od radnica sa kojima radim ,pravila sam kolacice.Trazila je da imaju tijesto,biskvit,podlogu,...nazovite kako hocete ,od samljevenih keksica,nesto kao za cheesecake,ali da ne bude cheesecake,neko nesto kao karamel snite :/ OK!!rekla sam i dosla kuci,prelistala svoje papirice jer na svakom imam ponesto napisano,a nikad sprovedeno u dijelo.
Trebale su mi 2 manja kalupa za muffinse,jedan sam imala i jos jedan kupila,kako bi mi islo brze,tj.napravim vise kolacica odjednom!!:)Meni je trebalo 50 kolacica,tako da sam na tri puta bila gotova s njima.Visak kolacica smo naravno,zavrsili mi :)
Mojoj kcerki se strasno dopali,tako da ih pisem u nadi da ce ih i sama praviti !!

KARAMEL KOLACICI

180gr mljevenog keksa
(butternut)
60gr maslaca
395gr zasladenog kondenzovanog mlijeka
2 zlice golden sirupa
30gr kokosovog ulja(moze obicno)
150gr cokolade za kuhanje

Samljeti ili baticem usitniti keks.
Dodati u keks otopljenih 60gr maslaca,izmijesati i napuniti dva kalupa za MINI muffinse.
Unutrasnjost pritisnuti sa dnom ravne casice ili kao ja,cepom od boce,koji predhodno operete i posusite salvetom.


Tako pripremljene kalupice stavite u frizider da se stegnu.U meduvremenu napravite karamel nadjev.
U serpicu ,po mogucnosti ako imate teflonsku da vam se ne lijepi secer za dno,staviti slatko kondenzovano mlijekoi golden sirup i na niskoj temperaturi kuhati,konstantno mijesajuci jer brzo zagori ako se ne mijesa.
Kuhati oko pet(10)minuta ,odnosno dok se ne pojavi trag kada prodete kuhacom,karamel se siri ali ne tako przo kao na pocetku i to nam je znak da je gotovo.

Brzo zlicom popunjavati pripremljene kalupice i tako napunjene vratiti u frizider ili ako je hladno ,ostavite na sobnoj temperaturi,bitno je da se karamel stisne da preko nj mozete staviti cokoladni glazuru.
Cokoladu otopiti zajedno sa kokosovim uljem o preliti svaki kolacic.



Ohladene,stisnute cokoladne glazure kolacice vaditi pomocu vrha noza.
samo malo sa strane ubodete vrh noza i kolacic bi morao da se podigne ,tako da ga izvadite rukom i slazete u papirne kosarice ili jednostavno slozite na tacnice i posluzite .

reade more... Résuméabuiyad

PALACINKE

Ponekad napravim jako puno obroka i to pretezno za jednu osobu...to radim kad imam vise vremena,tj.kad ne moram gledati na sat hocu li negdje zakasniti.

Ponekad bude da odjednom pravim i rucak i desert odjednom !!
Palacinke su jako dobre za takve stvari jer vole ih svi i nema problema da ce netko dizati nosic za vrijeme rucka !!
SLANE PALACINKE

1litar mlijeka
(ja stavim 300ml kisele vode,a oduzmem toliko mlijeka)
4 jajeta
600gr brasna
1/4 zlicice soli

Od navedenih namirnica napraviti palacinke!!
Znaci u dublju zdjelu staviti jaja,dodati mlijeko i sol.
Postepeno dodavati brasno i stalno mijesati.Smjesa treba da bude glatka bez grudvica,ali ako se to i dogodi ,samo je procijediti u drugu zdjelu.

Za palacinke treba imati i dobar tiganj/tavu.Ja koristim ulje u spreju ,pa nema toliko masnoce kao sa uljem,no ni to nije starsno jer se dodaje sasvim malo ulja dok se palcinke peku.
Moj tiganj je 26cm u promjeru i za ovaj recept mi treba samo 10 palacinki za slani nadjev,ako ima viska ....naravno slijedi slatka poslastica,ali tada u tijesto naribam malo limunove korice i zavrsim sa pecenjem.
Gotove palacinke puniti nadjevom po zelji.

Moj NADJEV
300gr mljevenog mesa
1 glavica luka
200gr gljiva
1/2 crvenepaprike,svjeze
2 zlice sjeckanog persuna
1 zlica origana,bosiljka
1zlica crvene paprike u prahu
soli,bibera-po ukusu
2 zlice ulja

Na ulju izdinstati isjeckano povrce,dodati meso i lagano mijesati i sprijecavati da se prave grudve.Nakon 5 minuta dodati na listice isjeckane gljive(po zelji),pustiti da se jos dinsta da suvisna tekucina ishlapi,pa zacini i dodati ostale zacine.
Prohladiti i puniti palacinke.


Sloziti palacinke u pogodnu posudu,koja moze ici u rernu,preliti sa preljevom i peci na 200C,oko 30-40 minuta,zavisi od rerne!

PRELJEV ZA PALACINKE
300ml vrhnja za kuhanje
200ml jogurta
100ml mlijeka
3 jaja


Posluziti uz salatu !!

**************SLATKE PALACINKE***************




dodala sam u tijesto zlicicu maka ,a filovala sa slatkim sirom ,u sir dodala secer,vanilin secer,limunova korica i napravila umak od jagoda.



I jos jedno slatko zadovoljstvo sa karamelom i sladoledom !!!

reade more... Résuméabuiyad

Baklava

Poslastica,ovaj puta po zelji mog muza!!:)
Ma volim i ja ,ali mi nekako lakse kada jos nekog spomenem da se ne pomisli kako samo ja jedem slatkise !!
moram priznati da je rijestko pravim ,a kada se pozeli onda to izgleda ovako.

Potrebno je :
375 gr kora za Baklavu,u mom slucaju su to Antoniou-Fillo pastry
2 case(250ml)oraha,krupnije samljevenih
80gr maslaca
50ml ulja
1/2 case secera+cimet(po ukusu)
-pomijesati sa orasima.

U serpici istopiti maslac pa dodati ulje i sa tom smijesom premazivati kore za Baklavu.
Kore isjeci na pola ,pa prvu polovicu slagati ,a drugu pokriti cistom krpoom da se ne suse do upotrebe.
Ja sam slagala 5 listova ,jer su jako tanki,svaki list sam premazala otopinom ulja i maslaca i posula orasima u koji sam dodala secer i malo cimeta,zatim sam smotala u rolat.
Tako sam uradila sa preostalim korama i dobila 5 rolata,izrezala po meni odgovarajucoj velicini i odozgo sam posula sa ostatkom maslaca i ulja.
Stavila u predhodno zagrijanu rernu na 160C da se susi/pece oko 1 sat ili peci na 200C 20-ak minuta
U meduvremenu sam skuhala
SIRUP

2case(250ml) secera
2 case vode
1 drvce cimeta

Sve staviti u serpu ,poklopiti i na umjerenoj vatri kuhati.Mora se otopiti sav secer i voda treba biti gusta,znaci da se stvorio sirup.
Iscijediti pola limuna u sirup,a drugu polovicu isjeci kolutice i tako ostaviti do polijevanja Baklave.
Ja ne ukuhavam previse jer ne zelim da mi sirup bude "serbe",nego fini gusti sirup kojeg ce hladna Baklava fino da upije.




Znaci,Baklavu ohladimo i prelijepo po rezovima polako sa sirupom i pustimo da se potpuno ohladi,pa kasnije posluzimo !!

reade more... Résuméabuiyad

Domaca pasta

Sigurna sam da ste svi pravili domacu pastu i da znate koliko ima posla oko toga.
Prepustim se ja radu i uzivanju,samo mi malo bude muka kad trebam da cistim poslije svega,jer brasna nema gdje nema ...ali vrijedi svakog truda pravljenja i ciscenja !!!
Uvijek napravim vise paste ,raznih oblika,a kada se sve pojede,onda ponovo pravim ili kupim jer i kupovna (kvalitetna )pasta je isto dobra,a dobro dode kada ste u zurbi ili vam se bas ne kuha nesto oko cega bi se morali puno truditi .az ovu priliku sam pravila PUNJENU PASTU u bolonjez sosu.

Recept za svjezu pastu:
350gr brasna
350gr durum semolina brasno(ja sam morala samljeti griz,jer nisam imala brasno)
1 zlica soli
7 jaja
2 zlice maslinovog ulja

Brasno prosijati ,staviti na radnu dasku i napraviti udubljenje na sredini u koje stavinmo jaja i kruzno pomocu vilice pomalo zahvacamo po malo brasna,sve dok se moze,kasnije moramo se pripomoci nasim zlatnim rukama -:)
Kada dobijemo tijesto,fino ga zavijemo u prozirnu foliju i ostavimo da se odmori oko 30 minuta.

Tijesto dalje podijelimo na manje komadice,malo razvijemo oklagijom da bi lakse prolazilo kroz masinu,e da...zaboravila sam reci da to sve masina radi umjesto,mene :)!!
Od tijestenine pravimo oblike po zelji .




CAPPALACCI SA SIROM U BOLONJEZ SOSU

1/2kg svjeze paste

Nadjev
250gr ricotta sira
4 zlice parmezana
1 jaje
morskog orascica
soli,bibera-po potrebi
Sve skupa izmijesati i puniti pastu.

Bolonjez sos:
25gr maslaca
1 zlica maslinovog ulja
1luk
2 mrkve
2 drske celera
115gr pancete
500gr mljevenog mesa
125ml bijelog vina
800gr paradajza iz konzerve
450ml juhe(povrce)
100ml vrhnja za kuhanje
Priprema umaka
Na masnoci proprziti sitno sjeckano povrce,kada se prodinstalo dodati meso i tako na suho prziti 5 minuta,zatim dodati soli i bibera,vino i 250ml juhe ,smanjiti temperaturu kuhanja te pustiti da lagano se ukuhava(krcka),oko 1.5 sat,ali pogledati i promijesati povremeno i dodati jos juhe ako je potrebno,pustiti da lagano kuha,taman dok se pasta napravi i skuha !!Na kraju dodati vrhnje i pustiti da kuha jos 30-ak minuta.
Priprema paste
Pastu napraviti pomocu masine.Napraviti trake,fino nozem poravnati krajeve.Trake da budu oko 20cm duge,a siroke oko 45-50cm.



Isjeci kvadratice,staviti fil i spojiti suprotne strane tijestaDobije se oblik trokuta,zatim uspravite,da duza strana stoji dole,presavijte cosak i spijite suprotne krajeve.Sada se dobije oblik kapice.
Ostavite na cistu kuhinjsku krpu da se prosuse do upotrebe.

Skuhati u slanoj vodi ili povtnom temeljcu.

Skuhanu pastu preliti sosom i posluziti u zagrijanim tanjurima !!


****************************************************************




AGNOLOTTI SA SIROM I MENTOM
Potrebno je 650gr svjeze paste
Umak
1/4 case(250ml) maslinovog ulja
2 zlice kapara
1 ljuta papricica

Nadjev
120gr kozjeg sira
200gr krem sira
1 zavezljaj svjeze mente
2 limuna
sol i biber

Pomocu masine rastanjiti tijesto u trake,zatim vaditi krugove i puniti nadjevom,okolo posvakog kruga pomocu kista pokvasiti vodom ,pa preklopiti i spojiti.
dobije se oblik polumjeseca.


Skuhati u slanoj vodi 3 minuta i posluziti sa mjesavinom/umakom od maslinovog ulja,kapara i sjeckane papricice.


Odozgo narendati parmezan !!

reade more... Résuméabuiyad

Cool poslastica

Vjerovali ili ne ovo je moja omiljena poslastica :)
Ujedno osvjezava i sladi,jednostavna priprema ,a nebce uziva !!:)

Nazvala sam je COOL POSLASTICA

Potrebno je:
250gr marshmallows(vanilija-malina)
200ml slatkog vrhnja

130gr jogurta od vanilije
250gr malina

Priprema
U zdjelu,iznad tople vode,staviti mashmallows,
mijesati da se fino,potpuno otope.

Ostaviti na stranu!

Maline lagano pritisnuti vilicom,dodati secera
ako su puno kisele..

Sloziti maline u case,ostaviti nekoliko za ukras !!

U prohladeni mashmallows,dodati slatku vrhnje i jogurt

i mijesati da se fino spoje .
tom smjesom popuniti case,prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak da se stegne.


*Ovaj sam malo promijenila pa sam najprije na sasvim malo secera,onako odoka 2 zlice pune secera,stavila u serpicu,dodala isto toliko vode i 2 kisele jabuke,ociscene i isjeckane na kockice..pustila da se skuhaju,ali da se ne raspadnu !
U to sam dodala mijesano sumsko voce koje je bilo zamrznuto pa sam jos malo morala kuhati da sok ukuha,ali ne skroz,mora ostati fina kasica !!
slagala sam voce,pa pjenicu i ostavila u frizider,zbog niskih temeratura moja poslastica je brzo bila gotova !!:)

reade more... Résuméabuiyad

Rolat od lososa

Ne znam kako da prevedem Silverbeet,jer ne mogu da nadem pravo povrce za nju.
Cesto se nalazi u jelima diljem Mediterana.
slicna je spinatu,a nije spinat....ali svakako da se spinat moze staviti umjesto nje i nece znacajno promijeniti ukus.

Pravila sam domacu pastu i namjerno sam ostavila oko 700gr svjeze paste,kako bi napravila ovo jelo koje sam nasla u jednom od Australskih magazina.

Za ovo jelo vam je potrebno :
1 svezanj(300gr )silverbeet(spinat)
500gr ricotta sir
50gr pinjola
400gr lososa-filet,bez kostiju i kozice
oko 400gr svjeze paste za lazanju
2 zlice maslinovog ulja
1 limun
kopar -za ukras
500ml vrhnja za kuhanje

Napravite ili kupite svjezu pastu za lazanju.

U vecu serpu staviti vodu da prokuha.
U meduvremenu ocistite listove silverbeet i kratko iz potopite 2 minuta u kljucalu vodu,zatim izvadite i stavite pod hladnu vodu da se ohladi.

Vodu iz serpe NE bacati!!

Ohladene listove silverbeet isjeckati i pomijesati u zdjelu sa sirom i na sitnije kockice izrezanim lososm.
Zaciniti sa soli i paprom.

Sada u onu vodu stavite listove paste za lazanju,samo 1 minut..ja sam moju domacu pastu samo umocila u tu vodu i izvadila van,poskropila sa malo ulja i tako slozila tri lista jedan do drugoga ,samo malo da ivice predu ,kako bi se lakse motalo.
Dobicete cetvrtasi ili pravokutni oblik,poravnajte stranice ako su nepravilne,da se fino zamota.
Sada premazite sa smjesom 3/4 slozene paste i zamotajte u rolat.

Zamotani rolat isjecite na 10 priblizno jednakih dijelova i slozite u tepsiju (30x20cm),koju ste samo malo premazali s uljuem.

Isto to uradite i sa preostala 3 lista paste za lazanju
Znaci dobicete 20 malih snitica,koje okomito (kao puzice)slazete u tepsiju.

Odozgo narendajte limunovu koricu,po cijeloj tepsiji,zatim limun rasjecite u 8 dijelova i pogurajte izmedu snitica.

sve zalijte sa vrhnjem i stavite peci na 200C oko 30 minuta,tj dok ne porumeni i vrhnje ukuha !


* Ja sam imala 6 listova ,koji su bili dugi oko 30cm,a siroli 16ili 18cm,a vi uradite kako Vama odgovara,samo da imate otprilike putokaz za pripremu !!

reade more... Résuméabuiyad