Passionfruit melting moments

Bozic je i svi zele da svoju porodicu obraduju finim delicijama!!
Ja svake godine nesto promijenim,jer imam dva Bozica,tako da ako nesto propustim,na drugi Bozic to nadoknadim!!
Pravi se dosta kolacica,neke od njih sam vec napisala,a evo jos jedan koji i bez bozica bude cesto posluzen !!

Potrebno je
250gr maslaca
1/2 case secera u prahu
1,1/2 casa brasna
1/2 case pudinga od vanilije-prah(ili gustin)

1casa=250ml

Fil
- 60gr maslaca
- 1/2 case secera u prahu
- 1 zlica passionfruita(mesni,unutrasnji dio)

Priprema
Zagrijati rernu na 160C
Pripremiti a lima za pecenje.

Mixerom umutiti maslac,pa mu dodati secer u prahu,ponovo mutiti da se spoje.
Rucno dodati brasno i puding u prahu, izmijesati,da dobijete tijesto.

Uzeti poslasticarsku vrecu i napuniti je smjesom pa istiskivati “hrpice”,kao za puslice ILI pravite kuglice,pa svaku kuglicu malo pritisnuti vilicom,da ostane trag vilice!!

Peci oko 15 minuta,do svjetlo -zute boje.
Ohladiti.

Za fil,umutiti maslac i secer,pa dodati passionfruit,te spajati keksice,
da dobijete sendvic!!

Dobije se oko 30 keksica.

reade more... Résuméabuiyad

Nagrade !!

Verina nagrada me je jako obradovala,pa eto za ove praznike da i ja obradujem druge vlasnike Blogova !!
1.Recepti iz moje biljeznice
2.U mojoj kuhinji 2
3.In T and T kichen
4.Sweet food
5.Just food

i dalje saljem nagradu,



,koju mi je dodijelila Jafi ,
na blog:

1.Na putovanju
2.Knjiga recepata by Nina

Sve najljepse Vam zelim za nastupajuce praznike !!!!

reade more... Résuméabuiyad

Mud kolacici

biskvit

- 250gr maslaca
- 300gr smedeg secera
- 2jaja
- 525gr brasna
- 1/2 zlicice praska za pecivo
- 50gr kakao u prahu

mud kolac
- 150gr maslaca
- 100gr cokolade za kuhanje
- 220gr secera
- 125ml vode
- 2 zlice likera od kave
- 150gr brasna
- 2 zlice kakao u prahu
-2 zumanjka

cokoladni namaz(ganache)
- 80ml vrhnja za kuhanje
- 200gr tamne cokolade

Priprema
Zamijesiti tijesto za biskvit.
Umutiti maslac, secer i jaja,pa dodati prosijano brasno s praskom
za pecivo i kakao u prahu.
Rukama doraditi tijesto da bude fino glatko,podijeliti na dva dijela i
ostaviti u frizider da se ohladi,oko 20 minuta.

Pripremiti 2 lima za pecenje(staviti papir za pecenje).

Tijesto razviti i vaditi kolacice,promijera,6.5cm.
(Dobije se oko 48 kolacica.)



Malo ih razmaknuti da se ne dodiruju,jer ce se slijepiti prilikom pecenja.
Peci u predhodnom zagrijanoj pecnici oko12 minuta na 160C.

Za MUD kolac,pripremiti 2 lima,(20×30cm)staviti papir za pecenje i
dobivenu smjesu podijeliti podjednako u oba lima.

Napraviti sjesu za mud kolac,ovako:
U serpicu staviti secer,maslac,cokoladu,liker i vodu i otopiti ,mijesati sve dok se ne dobije fina cokoladna smjesa.Ohladiti!!
U ohladeno dodati prosijano brasno,kakao i zumanjke,izmijesati i sipati u pripremljene limove.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici oko25 minuta na 160C.

Ohladiti i isjeci kolacice,iste velicine kao i biskviti(6.5cm).
Od svakog kolaca isjeci 12 kolacica!

Cokoladni namaz(GANACHE)
Staviti vrhnje da zakuha,pa skloniti sa stednjaka i dodati cokoladu i mijesati da se potpuno rastopi,zatim ohladiti da bude “maziva”,tj.da se moze premazivati preko kolacica.

Spajati kolacice sa cokoladnim namazom,mud kolacic mora biti u sredini,izmedu dva biskvitna kolacica!

Servirati na tacnu i posluziti !

reade more... Résuméabuiyad

Apple and Pear Cake FAIL

I needed to use up some more apples and pears from my Boston Organics delivery, so I decided to try Smitten Kitchen's Mom's Apple Cake. Except I didn't have a tube pan. Or a bundt pan. And I only had 2 apples and 2 pears. And I accidentally bought white whole wheat flour instead of my usual unbleached all-purpose flour. A normal person might have decided these reasons were enough to stop, but oh no, I had to go ahead and try to make the cake anyways.

First conversion: I figured I could multiple all the ingredients by 3/4 to account for the fact that I only had 4 pieces of fruit instead of the 6 required for the recipe.

First fail: You know how people say baking is like chemistry and that everything needs to be measured precisely? Well, I had to adjust some of the calculated measurements just so I could measure them. And I ended up with a really, really, really thick batter. Like closer to cookie dough than cake batter. I don't think that's right.

Second conversion: Instead of using a tube pan, I used a normal square pan. In the original post, Deb says that you can probably make the cake in a 9"x13" cake pan if you don't have a tube pan. I figured since I was reducing the quantities in the recipe, I could get away with a 9" square pan.

Second fail: I think the reason this cake calls for a tube pan is because it take a long time for the middle to bake. And maybe longer because I had that ridiculously thick batter. The original recipe says to bake for 1.5 hours or until a tester comes out clean. Um, at 1.5 hours, the middle of the cake was just barely starting to set, and the edges were all getting burnt.

(By the way, The Kitchn just posted a hack on what to do if you don't have a tube pan!)

Third conversion: I only had 1/4 cup all-purpose flour left, so I used that and then used whole wheat flour for the rest of the flour. I figured, it's a cake with fruit so it's already slightly healthy anyways. Can't make that much of a difference right? Um, yeah. Don't ever do what I did, okay? Unless you like eat really dense cardboard.

But, I was still able to get some decent pictures of the thing. And I still did eat it. At least, the top half of it. The bottom half was unsalvageable. Hmmm, I should've taken a picture of what was leftover in the pan.

Anyways, instead of posting the fail recipe, I'm just going to link over to Smitten Kitchen again. Because she has the correct recipe AND gorgeous pictures.

ETA:  Three years later, I finally conquered this recipe by using the right ingredients and baking pan.

One year ago:  Maracons - A Lesson in Humility

reade more... Résuméabuiyad

Sarlota s jagodama

Sastojci
- 2 zlice zelatine u prahu
- 175ml iscjedenog soka od narandze
- 350ml mlijeka
- 395gr slatkog kondenziranog mlijeka
- 60gr sitnog secera
- 225gr jagoda(zamrznuti)
- 4 zlice dema od jagoda
- 25gr gustina
- 2×100gr piskota(sponge fingers)
- 450ml slatkog vrhnja
- 8 jagoda za dekoraciju
- 4 zlice vode

- 4 zumanceta
Priprema
Zelatinu staviti u narandzin sok i lagano zagrijavati da se zelatina otopi
U meduvremenu umutiti obadva mlijeka i zumanca,pa dodati u OTOPLJENU
zelatinu,kuhati(na niskoj temp.), sve skupa dok se ne dobije gustoca pudinga.

Ostaviti na hladno da se zgusne,po potrebi promijesati.

Jagode posuti secerom i pustiti da se otope.
Otopljene staviti u blender,dodati dem od jagoda i
napraviti kasicu

Kasicu staviti u serpicu,dodati vodu i gustin,pa napraviti puding.

Sloziti piskote u kalup za tortu(23cm),tako da budu u visini kalupa,
ako treba odrezati visak i staviti po dnu kalupa.



Tako pripremljene,premazati pudingom od jagoda
Ostatak staviti na sredinu i ostaviti dok napravite kremu.

U OHLADENU kremu dodati ulupanu slatku pavlaku (350ml),te lagano spojiti i presuti preko pudunga od jagoda,poravnati,pa tupom stranom noza napraviti mramornu povrsinu-nozem par puta napraviti krug,da se pojavi dem na povrsini.
(mozete naizmjenicno stavljati kasicu od jagoda i puding,lakse se napravi motiv mramora)

Ostaviti preko noci u hladnjaku/frizideru.

Prije serviranja sarlotu ukrasiti ostatkom slatke pavlake,
koju utucemo u slag i polovicama jagoda.
Mozete ukrasiti vrpcom, a i ne morate..!!

reade more... Résuméabuiyad

Bakewell snite

Jako slicne"Linzer"snitama,ali ipak razlicite!!
Ove se prave od badema i milina ih je jesti.Obje vrste su mi jako drage,brzo se prave,a jeduci ih osjecate marzipan kako mirise i topi se u ustima ..!!

Donje tijesto
(prhko tijesto)

-125gr brasna
-90gr maslaca
-1 zlica secera
-1 zlica hladne vode

Marzipan tijesto
185gr maslaca
-185gr secera(sitnijeg)
-3jaja
-120gr badema (mljevenih)
-90gr brasna
-160gr dema(malina)
-30gr badema(listici)

Napraviti prhko tijesto,pa ga staviti u pripremljen lim za pecenje.
Lim obloziti papirom za pecenje,radi lakseg vadenja kolaca van.
Izbockati malo vilicom i staviti peci u predhodno zagrijanu pecnicu,na 180C oko 5minuta
Izvaditi ,premazati tijesto demom i preko dema staviti Marzipan tijesto

Umutiti zumanjke i secer,da budu kremasti,pa dodati omeksali maslac,zatim dodati badem i prosijano brasno,te promijesati rucno kuhacom,samo da se poveze smjesa.
Od bjalanjaka ulupati cvrsti snijeg,pa i njih dodati smjesi.
Lagano premazati preko dema ,poravnati,posuti listicima badema i staviti peci .
Peci na 180C oko30 minuta,tj.da dobije lijepu rumenu boju.



Ohladiti,rezati na snite i posluziti.

Mene je miris privukao brze,nego se kolac prohladio !!:)

reade more... Résuméabuiyad

Cokoladna torta s okusom narance

Potrebno je:
- 100gr arancina(naranda,limun)
- 350gr tamne cokolade(70%kakao)
- 225gr maslaca
- 80ml sok od narance
- 85gr brasna
- 230gr mljevenih badema
- 5jaja
- 300gr secera

cokoladna glazura
- 200gr cokolade
- 2dcl slatke pavlake

Priprema
Zagrijati rernu na 180c,oblozitilim
za tortu sa papirom za pecenje.

U serpici otopiti maslac i cokoladu
na niskoj temperaturi;kada je
otopljeno dodati zagrijani sok od narance,
izmijesati
i ostaviti na str. da se hladi.

Odvojiti bjelanjke od zutanjaka,pa

zumanjke izmutiti sa secerom do
svijetlo-zute boje.
U njih dodati ohladenu cokoladu,
zatim lagano rucno mijesati i dodavati

brasno i badem.
Bjelanjke umutiti u cvrst snijeg,pa
i njih dodati,zlicu po zlicu.
Gotovu smjesu sipati u pripremljen kalup
i peci na180c oko50minuta.

COKOLADNA GLAZURA
U zdjelicu staviti cokoladu i pavlaku(iznad pare) i
pustiti da se pocme topiti,zatim lagano
izmijesajte,da dobijete homogenu smjesu
kojom cete premazati tortu.

Ostavite par zlica cokolade u zdjelici,pustite da se ohladi,
pa je umutite mixerom u pjenu.

Time ukrasite tortu odozgo i pospite red arancina okolo!



Posluživanje
Tortu drzite na sobnoj temperatiri 1 sat prije sluzenja!

reade more... Résuméabuiyad